ISKUSNE DOMAĆICE OTRKRILE TAJNU: Evo zašto se kiseli kupus kvari

Foto: Shutterstock

Idealno bi bilo da prvo kupite jednu ili dvije glavice i provjerite da li kupus ima slatkast ukus. Ako ima, to je pravi, a ako je malo ljutkast, bolje ga potrošite za salatu ili kuvanje, a za burence tražite neki drugi.

Takođe, provjerite da slučajno nema puževa golaća u glavici, jer ako je rod takav, kiseli kupus se neće održati.

Dobre su one sorte koje imaju tanje „žile“, a poslovično su najbolji „futoški“ i „srpski melez.“ Kad odaberete pravi kupus, očistite ga temeljno od spoljnih listova a onda zarežite svaki koren „na krst“ i izvadite sredinu što više možete. U svaku izdubljenu glavicu sipajte po kašičicu soli, pa ih ređajte pažljivo jednu uz drugu.

Glavice ne smiju da se pritiskaju, ali ni da budu suviše labavo spakovane. Otvor u korijenu, u kome je so, ostaje okrenut na gore. Dok ređate glavice, sa strane uglavite i plastično crijevo koje treba da ide od dna do vrha bureta. Služiće za pretakanje rasola.

Kad poređate glavice, postavite plastičnu rešetku ili čamove daščice i pritisnite kamenom i ostavite preko noći da kupus odstoji. Ako sutradan može da se doda još neka glavica, popunite bure još malo. Razmutite so u hladnoj vodi, tako da ukus bude neprijatno slan.

Prelijte kupus, zatvorite i već sutradan provjerite da li treba dodati još presolca. Čim se počne osjećati izmijenjen miris, počinje pretakanje i ono se obavlja svaki dan. Crijevom izvući pun lonac presolca sa dna bureta, pa ga preliti odozgo preko kupusa. Ponoviti proceduru nekoliko puta.

Kada kupus dostigne željeni nivo kiselosti, dodajte u bure vinobran, prema uputstvu na kesici a u skladu s količinom kupusa. Dok čekate da se ukiseli, možete spremiti manje bure ili neku veću teglu ribanca.

(Lepa i srećna)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

KAKO SE PRAVILNO STERILIŠU TEGLE? Nije dovoljno da ih samo operete

NIŠTA ne kvari užitak u domaćoj zimnici kao pokvarene tegle, zato je pravilna sterilizacija tajna dugovJečne i bezbjedne zimnice.

RECEPT ZA RUSKE PALAČINKE: Pripremaju ih za doručak ili užinu, a za to koriste trik sa čašom

AKO postoji nešto što se u ruskim kuhinjama često priprema za doručak, užinu ili porodično okupljanje, onda su to palačinke.

U NEDELJU SLAVIMO JESENJI KRSTOVDAN: Ispoštujete 2 običaja da vas ne bi pratila nesreća

Vozdviženje časnog Krsta ili jesenji Krstovdan proslavljamo u nedelju, a prema crkvenom kalendaru taj dan se posti na ulju.

LJEPŠI PERIOD OD SUTRA STIŽE ZA 4 ZNAKA: Ono što ih je dugo pritiskalo počinje da popušta

LJEPŠI period stiže za 4 znaka već od sutra. Poslije mjeseci borbe i čekanja konačno dolazi olakšanje. Pogledajte da li ste među njima.

JELENA BAČIĆ ALIMPIĆ PROŠLA KROZ PAKAO: Spisateljica preživjela pravu dramu tokom odmora na Siciliji

NEKADAŠNJA spisateljica Jelena Bačić Alimpić prošla je prije nekoliko godina kroz tešku dramu tokom odmora na Siciliji, kada joj je ispao disk u kičmi, zbog čega je ostala nepokretna.

OJAČAJTE IMUNITET: Ovih šest čajeva posebno prijaju kad zahladi

DOLASKOM hladnijih dana sve više vremena provodimo u zatvorenim prostorima, dok su temperature niže, a dani kraći. Zbog toga je važno voditi računa o zdravim navikama i unosu dovoljno tečnosti.

JESENJA POSLASTICA KOJA ĆE VAS ODUŠEVITI: Napravite mekan i sočan hljeb od bundeve

PIRE od bundeve daje mu posebnu mekoću i sočnost, a za cijeli recept dovoljne su samo dvije kašike ulja.

„OVA MAMA JE SPREMNA“: Edita Aradinović otkrila kada se vraća na scenu

PJEVAČICA Edita Aradinović prije dva mjeseca na svijet je donijela kćerku Zoiu, a sada je na mrežama otkrila da je donijela važnu odluku.

NJEGOV LIK PAMTE GENERACIJE: Preminuo čuveni Merdžan iz „Doma za vješanje“

PREMINUO je Husnija Hašimović, glumac kojeg su generacije gledalaca zapamtile kao Merdžana, Perhanovog ujaka iz kultnog filma "Dom za vešanje" Emira Kusturice, a život je izgubio 22. septembra u Francuskoj, gdje je proveo posljednjih nekoliko decenija.

ŠTA SE NALAZILO NA MJESTU OSTROGA PRIJE NEGO ŠTO JE IZGRAĐEN MANASTIR: Utvrđenje je razoreno, ali je njegovo ime preživjelo vjekove

ISTORIJA imena Ostrog vodi nas najmanje do 15. veka, više od 200 godina pre nego što je nastao Gornji manastir kakav danas poznajemo.