ИСКУСНЕ ДОМАЋИЦЕ ОТРКРИЛЕ ТАЈНУ: Ево зашто се кисели купус квари

Фото: Shutterstock

Идеално би било да прво купите једну или двије главице и провјерите да ли купус има слаткаст укус. Ако има, то је прави, а ако је мало љуткаст, боље га потрошите за салату или кување, а за буренце тражите неки други.

Такође, провјерите да случајно нема пужева голаћа у главици, јер ако је род такав, кисели купус се неће одржати.

Добре су оне сорте које имају тање „жиле“, а пословично су најбољи „футошки“ и „српски мелез.“ Кад одаберете прави купус, очистите га темељно од спољних листова а онда зарежите сваки корен „на крст“ и извадите средину што више можете. У сваку издубљену главицу сипајте по кашичицу соли, па их ређајте пажљиво једну уз другу.

Главице не смију да се притискају, али ни да буду сувише лабаво спаковане. Отвор у коријену, у коме је со, остаје окренут на горе. Док ређате главице, са стране углавите и пластично цријево које треба да иде од дна до врха бурета. Служиће за претакање расола.

Кад поређате главице, поставите пластичну решетку или чамове дашчице и притисните каменом и оставите преко ноћи да купус одстоји. Ако сутрадан може да се дода још нека главица, попуните буре још мало. Размутите со у хладној води, тако да укус буде непријатно слан.

Прелијте купус, затворите и већ сутрадан провјерите да ли треба додати још пресолца. Чим се почне осјећати измијењен мирис, почиње претакање и оно се обавља сваки дан. Цријевом извући пун лонац пресолца са дна бурета, па га прелити одозго преко купуса. Поновити процедуру неколико пута.

Када купус достигне жељени ниво киселости, додајте у буре винобран, према упутству на кесици а у складу с количином купуса. Док чекате да се укисели, можете спремити мање буре или неку већу теглу рибанца.

(Лепа и срећна)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА УТОРАК, 22. МАЈ: Бикови срећу харизматичну особу, Дјевице да се чувају заблуда

САЗНАЈТЕ шта вас у уторак, 22. маја, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

УРНЕБЕСНО: Снимак туче зечева насмијао регион (ВИДЕО)

СНИМАК туче два зеца на путу у мјесту Куново у Сјеверној Македонији постао је прави хит на друштвеним мрежама и насмијао кориснике широм региона.

ПОНАШАЈУ СЕ КАО ЗАЉУБЉЕНИ ТИНЕЈЏЕРИ: Душко Тошић потврдио да има нову дјевојку

"ИМАЈУ сличну енергију, много времена проводе заједно и готово да се не одвајају."

ОВО ЈЕ МАЛО КО ОЧЕКИВАО: Маја Маријана покренула приватни бизнис

ПЈЕВАЧИЦА Маја Маријана данас се не експонира превише у јавности, јер је посвећена раду на новим пројектима. Поред музике, пронашла је и велику страст прављење накита.

ЈЕЛО КОЈЕ СВИ ВОЛИМО: Рецепт за сатараш на македонски начин

ПРВА асоцијација на летњи ручак је управо сатараш - најчешћи и најомиљенији гост на трпезама широм Србије.

ЦВИЈЕЋЕ КОЈЕ НЕ ТРАЖИ ПУНО ПАЖЊЕ, А КРАСИ ДВОРИШТЕ: Када се једном приме, враћају се из године у годину

ЗА разлику од једногодишњих врста које се саде сваке сезоне изнова, вишегодишње биљке се, када се једном приме, враћају из године у годину. Многе од њих се чак саме размножавају и постају све раскошније како вријеме пролази.

„НЕКА ЈЕ НАЈСРЕЋНИЈИ ДО САДА“: Посебан дан за Анастасију Ражнатовић

КЋЕРКА Светлане Цеце Ражнатовић, Анастасија Ражнатовић, данас обиљежава свој 28. рођендан.

МИСТЕРИЈА ЈЕДНОГ ВРЕМЕНА: Због чега се одржавала Титова штафета на Дан младости?

ГЕНЕРАЦИЈЕ у некадашњој Југославији чекале су Дан младости као један од највећих догађаја у години. Титова штафета мјесецима је путовала кроз градове и села, а њен долазак био је прави догађај за заједницу.

„ДЈЕЦИ НИСАМ МОГЛА ДА КУПИМ НИ ХЉЕБ И МЛИЈЕКО“: Потресна исповјест Луисове удовице

УМЈЕТНИЧКА аутентичног израза и 19 година млађу Бањалучанку спојила је судбина, иста она која их је 10 година послије рођења њиховог старијег сина раздвојила на суров начин.

ТАЈНИ САСТОЈАК ЗА САВРШЕН ГУЛАШ: Сос ће бити толико густ да вам неће требати запршка

ОТКРИЈТЕ који тајни састојак врхунски кувари додају у сафт да би месо било мекано као путер.