RUSI OTKRILI SAVRŠEN TRIK: U bure dodaju ovo povrće za ljepši ukus

Foto: Printskrin/Jutjub Domaći kuhar

Kiseljenje kupusa ne propada zbog soli, već zbog jedne greške na početku samog postupka. Rusi imaju svoj trik pomoću kojeg im rasol ostaje bistar, a kupus se nikada ne kvari.

U kupus dodaju samo jedno povrće, a razlika se vidi već u rasolu – ostaje bistar, dok kupus dobija ljepši ukus i duže ostaje dobar.

Rotkva je ruski trik za bistar rasol

Riječ je o crnoj rotkvi, čvrstom zimskom povrću koje se kod nas može naći tokom hladnijih mjeseci. Rusi je sijeku na kolutove i stavljaju između glavica kupusa. Ona daje rasolu drugačiji ukus, a domaćini je posebno cijene, jer može da doprinese tome da rasol ostane bistar i kupus duže bude dobar.

Ako ne pronađete crnu rotkvu, može poslužiti i bijela zimska rotkva, koja ima blaži ukus. Crvena salatna rotkvica nije najbolji izbor za ovu namjenu, jer je mnogo nježnija i brzo omekša.

Zašto se kiseli kupus ponekad pokvari

Osim sastojaka koje dodajete, veoma je važno kako se kupus priprema i čuva. Kiseljenje kupusa zavisi od količine soli, temperature i toga da kupus sve vrijeme bude prekriven rasolom.

Ako je rasol preslab ili kupus nije dobro potopljen, mogu se javiti zamućenje, neprijatan miris ili omekšavanje. Zato kupus treba redovno provjeravati, naročito u prvim sedmicama fermentacije.

Koliko dugo rotkva ostaje u buretu

Rotkva može ostati u buretu zajedno sa kupusom tokom cijelog perioda kiseljenja. Vremenom omekša i poprimi ukus rasola, pa se može poslužiti i kao zanimljiv dodatak uz pasulj, meso ili druga zimska jela.

Kako ukiseliti kupus ako nemate veliko bure

Ako nemate prostor za veliko bure, kupus možete ukiseliti i u većoj staklenoj tegli. Važno je da povrće bude potpuno prekriveno rasolom, a preko njega možete staviti teg ili drugi čist pritisak kako bi sve ostalo potopljeno.

Tokom prvih dana fermentacije stvaraju se gasovi, pa je potrebno povremeno osloboditi pritisak ako kupus držite u zatvorenoj tegli.

Idealno je da stoji na umjereno hladnom mjestu, bez direktnog sunca.

Mala količina cijelog crnog bibera ili lovorovog lista može dodatno da obogati miris i ukus, ali najvažnije je da so, temperatura i rasol budu kako treba, prenosi Superžena.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

U KOGA JE TOMA ZDRAVKOVIĆ BIO ZALJUBLJEN? Udovica pjevača stavila tačku na priče o Silvani (VIDEO)

NA 35. godišnjicu smrti legendarnog Tome Zdravkovića, 30. septembra, u Sava Centru biće održan veliki koncert sjećanja posvećen jednom od najvećih boema domaće muzičke scene, a tom prilikom održana je i konferencija za medije na kojoj je govorila udovica pjevača, Gordana Zdravković.

VRIJEME JE DA ZASADITE ORHIDEJU: Uz ove savjete, cvjetaće vam i zimi

Orhideja može izgledati potpuno zdravo, a da mjesecima ne izbaci nijedan novi cvijet. Ako želite da je pripremite za hladnije dane i podstaknete novi rast, sada je pravo vrijeme za presađivanje.

SLOBA U MANTIJI POD OSTROGOM: „Da li se zamonašio“? (FOTO)

Na društvenim mrežama pokrenuta je polemika zbog fotografije na kojoj se navodno nalazi pjevač Sloba Vasić u mantiji, i to na Ostrogu.

HARMONIKAŠ GESTOM ODUŠEVIO SVE: Nestalo struje usred slavlja, Borko Radivojević spasio stvar

NA slavlju na kojem je nastupao čuveni harmonikaš Borko Radivojević dogodila se neočekivana situacija - usred veselja nestala je struja, pa je muzika iznenada utihnula.

ERA OJDANIĆ NAPRAVIO HAOS NA ŠABAČKOM VAŠARU: Pjevač usred nastupa uradio nešto što je šokiralo publiku

PJEVAČ Era Ojdanić napravio je pravu pometnju tokom svog nastupa na Šabačkom vašaru.

STIGLI BLIZANCI NAKON 17 GODINA BORBE ZA POTOMSTVO: Prvo oglašavanje Silvije Nedeljković nakon porođaja (VIDEO)

SILVIJA Nedeljković postala je majka blizanaca, a na svet su stigli Boško i Staša.

DVA TAJNA SASTOJKA ZA PIRE KROMPIR: Dodaće mu poseban šmek i kremasti ukus

AKO želite da napravite najukusniji i najkremastiji pire krompir do sada, onda mu dodajte ova dva sastojka.

ČIM ZAHLADI, GLODARI TRAŽE TOPLA MJESTA: Uz pomoć jednog materijala, otjeraćete miševe od vašeg doma

RUPA široka svega šest milimetara dovoljna je da miš pronađe put do vašeg doma. Kada zahladi, ovi mali uljezi traže topla i skrovita mjesta, pa se najčešće pojavljuju u kuhinji, ostavi ili oko cijevi.

TRAGEDIJA: Mladi pjevač poginuo pri povratku sa Šabačkog vašara (VIDEO)

VIJEST o pogibiji mladog pjevača Gorana Maksimovića potresla je domaću javnost. Muzičar je samo veče prije objavio emotivnu fotografiju sa suprugom, a potom je, dva sata prije nesreće, podijelio i objavu sa prijateljima sa vašara u Šapcu.

NAJUKUSNIJA GIBANICA: Pravi se brzo, a svi je vole

GIBANICA je klasičan srpski specijalitet koji se pravi brzo, a ukus je fantastičan.