DA LI SE MESO DINSTA PRIJE MOTANJA SARME: Trik koji zna svaka iskusna domaćica

Novosti20.01.26 u 21:10

NEMA ništa bolje od sarme, ali samo ako je pripremljena na pravi način – evo da li treba meso da se dinsta.

Foto: Shutterstock

Sarma može biti pravo uživanje u svakom zalogaju, ali samo ako je pripremljena na pravi način. Savršen je izbor za nedeljni ručak, jer će vam ostati dovoljno da uživate i nekoliko dana. Iako priprema ovog jela nije komplikovana, sitni detalji mogu odlučiti da li će biti ukusna kao ona koju ste jeli kod bake, ili ne, prenosi citymagazine.

U ovom tekstu, podijelićemo sa vama jedan tradicionalni recept za sarmu, kao i savjete kako da izbjegnete česte greške koje mogu uticati na njen ukus i teksturu. Saznajte da li meso treba da se dinsta prije nego što se umota u listove kupusa i kako da izbjegnete najčešće greške prilikom pripreme ovog jela.

Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa (oko 1,5 kg)
– 500 g mljevenog mesa (najčešće mješavina svinjetine i govedine)
– 1 glavica crnog luka
– 1 veza peršuna
– 1 šolja pirinča
– 1 jaje
– 1 kašičica crvene paprike (po želji)
– So i biber po ukusu
– 2-3 lista lovora
– 200 ml paradajz sosa (ili 2-3 paradajza isječena na kockice)
– 100 ml ulja ili svinjske masti
– 1 litar vode (ili po potrebi)
– 1 kašičica sušenog majčine dušice (po želji)

Priprema:
Priprema fila:
U velikom tiganju zagrijte malo ulja ili masti i propržite sitno isjeckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne postane sivo i dobro se uprži.

Dodajte crvenu papriku, so, biber, majčinu dušicu (ako koristite) i sitno isjeckan peršun.
Umijesite sve sastojke, a zatim dodajte oprani pirinač i jaje. Dobro promješajte da svi sastojci budu ravnomerno raspoređeni. Ako je fil pregust, možete dodati malo vode.

Priprema kupusa:
Ako je kupus preslan, isperite ga hladnom vodom. Ako su listovi previše čvrsti, možete ih kratko blanširati u ključaloj vodi.
Odvajajte listove kupusa i, ako su previše debeli, isjeckajte ih sa strane kako bi lakše omotali fil.

Uvijanje sarme:
Na svaki list kupusa stavite malu količinu fila i uvijte u oblik sarme, pazeći da ivice listova sa strane budu savijene ka unutra kako bi fil ostao zatvoren.
Sarmu slagati u veliki lonac, počinjući sa slojem kupusa na dnu, pa redom sarmama. Ako imate nekoliko slojeva, na vrhu svakog sloja stavite nekoliko lovorovih listova.

Kuvanje sarme:
Na vrh sarmi stavite ostatak paradajz sosa ili isjeckan paradajz.
Prelijte vodom, tako da sve sarmice budu pokrivene, i kuvajte na tihoj vatri oko 2-3 sata. Povremeno provjerite nivo tečnosti i po potrebi dodajte vodu. Po želji, možete staviti malo ulja ili masti da sarmama daju još bogatiji ukus.

Da li se meso dinsta pre uvijanja?
U tradicionalnom receptu za sarmu, meso se obično ne dinsta prije nego što se uvije u kupus. Sastojci u filu (meso, pirinač, začini) se samo proprže u tiganju kako bi meso bilo dobro obrađeno, a pirinač delimično omekšao. Glavni proces kuvanja se dešava dok sarmice lagano kuvate u loncu.

Najčešće greške pri pravljenju sarme
Previše ili premalo pirinča – Ako stavite previše pirinča, sarmice mogu postati previše suve, dok premalo pirinča može dovesti do toga da meso nije povezano i da fil bude previše tečan.

Meso nije dovoljno proprženo – Ako meso nije dovoljno proprženo, može se desiti da ostane “sirovo” u sarmi, a fil može biti previše masan.

Nedostatak začina – Sarmama nedostaje bogatog ukusa ako se ne dodaju dovoljni začini, poput crvene paprike, bibera i majčine dušice. Mnogi ljudi ne stavljaju dovoljno začina, pa sarmama nedostaje dubok ukus.

Kupus je preslan ili previše kiseo – Previše slan kupus može učiniti da sarmama bude previše slano, dok suviše kiseo može uticati na ukus. Dobro je da, ako kupus ima previše soli, operete listove prije nego što ih upotrebite.

Kuvanje na previše jakoj vatri – Sarmu je potrebno polako kuvati na tihoj vatri. Ako kuvate na previše jakoj vatri, sarmice mogu da se raspadnu, a ukus neće biti bogat.

Sarma je jelo koje zahteva strpljenje i pažnju, ali kada se sve uradi kako treba, rezultat je prelijep, bogat i ukusan obrok.

(Krstarica)

KRALJICA SLAVSKE TRPEZE: Evo koliko dugo sarmu smijete držati u frižideru

14:23 ∙ Zabava ∙ 0

KLJUČ JE U JEDNOM SASTOJKU: Evo kako da napravite savršenu posnu sarmu

19:40 ∙ Zabava ∙ 0

RECEPT ZA NAJUKUSNIJU SARMU: Ovo su cake iskusnih kuvara

10:37 ∙ Zabava ∙ 0

KRALJICA PRAZNIČNE TRPEZE: Uz ovaj tajni sastojak sarma se neće raspasti tokom kuvanja

15:57 ∙ Zabava ∙ 0

Komentari (1)

Svi komentari(1)

Ostavite komentar

Ovan

Sekstil između vašeg vladaoca Plutona i Neptuna u vašem znaku, donosi vam društveni uspeh, podršku uticajnih osoba, nove poslovne kontakte, završavanje važnih finansijskih pitanja, napredovanje u karijeri.

Bik

Neptun, vladalac vaših finansija, u kući mašte i ideja obrazuje skladan aspekt sa retrogradnim Plutonom u kući karijere, donoseći vam uvećanje zarade, napredovanje na poslu, podršku uticajnih osoba.

Blizanci

Sekstil između Neptuna u kući društvenog života, planova i novca i Plutona u devetoj kući podstiče vašu potrebu za društvenim angažmanom, donosi uspeh u inostranstvu i završavanju pravnih pitanja, u visokom obrazovanju, na putovanjima.

Rak

Retrogradni Pluton u kući finansija obrazuje sekstil sa Neptunom u Sekstil u kući karijere donoseći vam napredovanje na poslu, uvećanje prihoda i dobitke preko podele imovine, dobijanja stipendije, alimentacije.

Lav

Sekstil između Neptuna u devetoj i retrogradnog Plutona u sedmoj kući, donosi vam uspeh u javnoj delatnosti, sudskom sporu i rešavanju drugih pravnih pitanja, visokom obrazovanju, u inostranstvu, na dužem putovanju.

Djevica

Retrogradni Pluton u kući posla i zdravlja prsvi sekstil sa Neptunom u kući novca upozorava na oprez sa finansijama, naročito kada se radi o nasledstvu, podeli bračne imovine ili nekoj samostalnoj delatnosti.

Vaga

Sekstil između Neptuna, planete romantike ali i iluzija, u kući partnerstva i Plutona u kući ljubavi i kreativnosti, slobodnim Vagama donosi priliku za ulazak u novu emotivnu vezu. Uspeh u privatnoj ili javnoj delatnosti.

Škorpija

Vaš vladalac, retrogradni Pluton, u kući privatnog života, obrazuje sekstil sa Neptunom u kući posla i zdravlja, donoseći vam prilike za uvećanje prihoda preko nekretnina ili neke samostalne delatnosti.

Strijelac

Vaš vladalac Neptun u kući ljubavi i kreativnosti pravi sekstil sa retrogradnimn Plutonom u kući komunikacija donoseći vam uspeh u privatnom biznisu, dobitke preko potpisivanja ugovora. Poboljšanje odnosa sa rođacima.

Jarac

Sekstil između retrogradnog Plutona u kući novca i Neptuna u kući privatnog života čini vas sklonim pravljenju kreativnih planova u vezi sa započinjanjem privatnog biznisa, ulaganja u porodičnu delatnost, nekretnine.

Vodolija

Retrogradni Pluton, koji upravlja vašom karijerom, u vašoj kući ličnosti obrazuje sekstil sa Neptunom u kući komunikacija i biznisa, donoseći vam poslovni i finansijski uspeh, napredovanje u karijeri, podršku uticajnih osoba.

Ribe

Vaš vladalac Neptun, koji upravlja i vašom karijerom, u kući novca pravi sekstil sa retrogradnim Plutonom u kući podsvesti, mašte, donoseći vam uvećanje prihoda i uspeh zahvaljujući primeni vaših orignalnih ideja u poslovanju.

Horoskop

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE