ОВАКО СЕ ПРАВИЛНО КИСЕЛИ КУПУС: Расол ће бити бистар, имаћете зимницу неколико мјесеци

Новости07.10.24 у 20:15

ЈЕДАН од најбољих начина да укиселите купус јесте да то урадите на старински начин, како су то радиле наше баке и сигурно нећете погријешити.

Фото: Принтскрин/Јутјуб/Моја кухиња Тања

На овај начин добићете савршен кисели купус.

Основна правила за кисељење:

1. Погледајте колико вам буре има литара и припремите купус чија је тежина у килограмима једнака половини запремине бурета у литрима.

2. Количина соли у килограмима треба да буде једнака 4% количине воде у литрима која се сипа у буре. (Примјер: ако имате буре од 30 литара, треба да ставите 15 кг купуса, 16 литара воде и 650 г соли).

3. Киселите купус почетком новембра.

Припрема:

Буре ставите у дио стана или куће гдје знате да ће температура бити 15-20 степени наредних 30 дана од почетка кисељења. То је најважнији период кисељења, кажу искусни домаћини који то раде неколико деценија.

Купите потребну количину купуса у првој седмици новембра. Купус треба да буде чврст. Са главица се одстране оштећени спољни листови. У коријену у средини направе се два зареза у облику крста дубине 2 цм. Главице се што је могуће снажније гурните једну уз другу у буре да буду што гушће сложене.

У шупљине између њих убаците расјечене половине и четвртине главица. Код слагања првог реда по дну бурета водите рачуна да улаз у славину бурета остане између двије главице да се не би запушио, преноси Ало.

Сољење

Узмите већу шерпу, на примјер, од 5 литара и сипајте топлу воду и 200 г соли. Мијешајте да се со потпуно растопи. Добија се 4% раствор соли. Ако је посуда мање запремине, количину соли израчунајте према количини воде. Када се со растопи сипајте у буре.”

Надам се да је ово оно што сте тражили! Ако вам треба још нешто, слободно питајте.”Понављајте исто док се буре не напуни сланом водом. Не треба да цијелу количину соли одједном сипате у буре које је напуњено водом. То неће учинити да вода буде уједначено слана, што је од највеће важности за процес кисељења.

Купус је лакши од воде па зато плива и искаче изнад површине. Треба га притиснути да стално буде под водом. Можете да ставите двије летвице унакрст које ћете углавити уз ивицу бурета.

Претакање

Претакање је поступак којим се вода која истекне са дна кроз славину, врати у буре. Најпростији начин је да се посуда по посуда воде која истекне кроз славину враћа у буре. Други начин је да се до дна бурета урони цријево и устима исиса вода, која ће се са дна улијевати у посуду коју треба поставити испод горњег нивоа воде. У току једног претакања треба измијешати бар половину укупне воде.

Првих 15 дана купус треба претакати сваког дана. Других 15 дана радите то једном у два дана. У периоду претакања ниво воде у бурету ће опадати, па треба одмах сипати одговарајућу количину воде да сав купус буде покривен. И ова додатна вода треба да буде посољена у истом проценту као прва.

Када се овај почетни период претакања заврши, буре се може изнијети на терасу, у подрум или гаражу, гдје га држите током зиме. Једини начин да се то уради је да се расол источи, па врати у буре. Наредних мјесец дана претакајте једном недјељно, а потом сваке друге недјеље.

Додавање купуса

Послије 1,5 до 2 мјесеца, зависно од потрошње, у буре додајте нов купус. Нове главице треба смјестити дубље, како би на ред за трошење стигле касније, када се буду укиселиле.

Расол

Поред укуса киселог купуса који је најпресуднији, знаћете да је кисељење било успјешно ако расол скоро до краја остане бистар. Не смије се појавити ни бијела пјена по површини. То се неће десити ако испоштујете ове савјете.”

Надам се да је ово оно што сте тражили! Ако вам треба још нешто, слободно питајте.

КАКО ДА ИСПЕЧЕТЕ ПАПРИКЕ У РЕРНИ? 4 трика домаћица за прављење ајвара код куће

20:40 ∙ Забава ∙ 0

ОВАКО СУ СЕ ПРАВИЛЕ ПРИЈЕ 70 ГОДИНА: Испробајте провјерени рецепт за најукусније печене паприке

08:33 ∙ Забава ∙ 0

ЗАШТО ВАМ ЗИМНИЦА ПРОПАДА? Избјегните ове три грешке

21:55 ∙ Забава ∙ 0

ДОМАЋИЦЕ ОТКРИЛЕ ТАЈНУ: Ова сорта паприке је најбоља за ајвар

17:00 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Мјесец улази у кућу подсвијести и тајни правећи квадрат с Ураном који наглашена вашу интуицију и интерес за психолошке и теме из области умјетности. Расправе са женама. Изненадни одлазак на краћи пут. Опасност у саобраћају.

Бик

Улазак Мјесеца у кућу друштвеног живота и новца, у тригону са вашим владаоцем Венером, доноси вам зараду и више излазака и дружења са пријатељима. Успјешно рјешавање важних финансијских питања, али и ванредни издаци.

Близанци

Мјесец улази у вашу кућу каријере и статуса, правећи квадрат са Ураном у вашем знаку, што упозорава на сукобе са ауторитетима, надређенима и родитељима, посебно женама. Добици преко приватног посла и некретнина.

Рак

Улазак вашег владаоца Мјесеца у девету кућу доноси вам успјех преко путовања, полагања испита или у рјешавању правних питања. Изазован аспект са Ураном у кући подсвијести и страхова подстиче нервозу и може да донесе несаницу.

Лав

Мјесец у кући новца прави квадрат са Ураном у кући новца, што вас фокусира на важна финансијска питања, подјелу имовине, остваривања права на алиментацију, стипендију или кредит. Нагли прекид контаката или раскид са партнером.

Дјевица

Улазак Мјесеца у кућу брака и партнерских односа у напетом аспекту са Ураном, планетом неочекиваних ситуација, доноси конфликте са старијим члановима породице, вољеном особом али и са пословним сарадницима.

Вага

Мјесец у кући посла и здравља прави тригон са вашим владаоцем Венером, која управља и вашим финансијама, фокусирајући вас на радне обавезе и задатке. Квадрат са Ураном у деветој кући доноси проблеме на путовањима и са документацијом.

Шкорпија

Улазак Мјесеца у кућу љубави и креативности у тригону са Венером у вашем знаку, доноси вам увећање прихода преко путовања, успјех на испитима и у рјешавању правних питања. Љубав на путу или са странцем.

Стријелац

Мјесец улази у вашу кућу приватног живота правећи квадрат са Ураном у кући партнерских односа што упозорава на проблеме са женама у породици и вољеном особом. Могућа изненадна селидба. Зарада преко некретнина или приватног бизниса.

Јарац

Улазак Мјесеца у кућу комуникација у тригону са Венером, која управља вашом каријером, доноси вам зараду и напредовање на послу. Слободне Јарчеве очекује страствена романса, а заузете побољшање односа са партнером.

Водолија

Владалац вашег посла и здравља, Мјесец, напушта ваш знак и сели се у кућу новца фокусирајући вас на финансијска и питања у вези са материјалним добрима, економијом, пољопривредом, храном или кулинарством.

Рибе

Мјесец улази у вашу кућу личности и прави квадрат са Ураном у кући приватног живота доносећи вам породичне проблеме. Тригон са Венером у деветој кући доноси вам добитке преко путовања или љубав на путу. Уводите здравије навике.

Horoskop