СА ОВИМ МЈЕРАМА НЕМА ГРЕШКЕ! Откривамо вам како се најбоље спремају кисели краставци

Новости 13.09.26 у 18:37

КАДА се спрема зимница, многе мјере знамо "одокативно", али код ферментисаних краставаца количина соли није детаљ који би требало препуштати осјећају. Премало соли може да поремети ферментацију, док превише може да је успори и направи расол толико сланим да поквари укус.

Фото: Шатерсток

Зато је једна од најважнијих ствари да запамтите једноставну мјеру: за домаће ферментисане краставце користи се око 20 до 30 грама соли на један литар воде.

Ако желите блажи расол, можете се држати доње границе, док се у неким рецептима користи нешто јача концентрација. Најсигурније је со измјерити на кухињској ваги, јер „једна кашика“ може значајно да варира у зависности од величине кашике и крупноће соли.

Основна мјера коју треба запамтити је:

1 литар воде + 20 до 30 грама соли

За ферментацију је најбоље користити со без непотребних додатака, а вода не би требало да буде јако хлорисана. Ако нисте сигурни у квалитет воде из чесме, можете користити одговарајућу филтрирану воду или прокувану и потпуно охлађену воду.

Једна ствар је једнако важна као количина соли

Чак и ако савршено погодите однос воде и соли, краставци могу да пропадну ако остану изнад површине расола.

Сви краставци морају да буду потпуно потопљени у течност. Дио који вири изнад расола изложен је ваздуху и подложнији кварењу, па поврће треба сложити и по потреби оптеретити тако да остане испод површине, пише Она.рс.

Тегле и прибор такође треба да буду добро опрани и чисти.

Како да краставци остану хрскави?

За зимницу бирајте мање, свјеже и потпуно чврсте краставце, нарочито корнишоне. Мекани или оштећени плодови неће постати чвршћи ферментацијом, без обзира на то колико сте добро направили расол.

Краставце добро оперите и сложите у тегле, а према укусу можете додати мирођију, бијели лук, бибер у зрну, ловор или друге зачине које иначе користите за зимницу.

Током ферментације важна је и температура. Умјерена собна температура погодује процесу, док превисока температура може да убрза ферментацију више него што желите и утиче на текстуру краставаца.

Не мијешајте ферментисане краставце са онима у сирћету

Ових 20 до 30 грама соли на литар воде односи се на краставце који се природно ферментишу у сланом расолу.

Ако правите класичне киселе краставце са сирћетом и пастеризацијом, однос састојака је другачији и треба се држати провјереног рецепта са прецизно одређеним количинама воде, сирћета, соли и евентуално шећера.

Зато, када сљедећи пут кренете да припремате ферментисане краставчиће, запамтите три најважније ствари: 20 до 30 грама соли на литар воде, чисте тегле и краставци који су све време потпуно испод расола.

ПЕКАРИ ОТКРИЛИ ТРИК: Ево како да умијесите најбоље тијесто за пите

18:30 ∙ Забава ∙ 0

ПРИПРЕМА ЗИМНИЦЕ СВЕ СКУПЉА: Бањалучанка открила колико је пара потрошила

12:16 ∙ Забава ∙ 0

ЈЕСЕЊА ПОСЛАСТИЦА КОЈА ЋЕ ВАС ОДУШЕВИТИ: Направите мекан и сочан хљеб од бундеве

15:32 ∙ Забава ∙ 0

КАКО ДА ИСПЕЧЕТЕ ПАПРИКЕ У РЕРНИ? 4 трика домаћица за прављење ајвара код куће

20:40 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Млад Мјесец, који управља вашим приватним животом, на 17. степену (који симболизује љубав) Ваге, знака брака и партнерства, доноси преокрет у односу са вољеном особом, због чега вас очекује важна емотивна одлука.

Бик

У вријеме младог Мјесеца у астролошкој кући посла, што се дешава једном годишње, усредсређени сте на радне задатке и доношење важне одлуке. Послушајте савјет Јарца или Рака. Уводите здравије навике.

Близанци

У вријеме младог Мјесеца у кући љубави који се дешава једном годишње, можете да уђете у нову везу, а веће су и могућности за проширење породице. Успјех у приватном бизнису или јавној дјелатности. Хроничне здравствене тегобе.

Рак

Ваш владалац, млад Мјесец, у вашој астролошкој кући приватног живота, што се дешава једном годишње ове године прави опозицију са Сатурном, доносећи конфликте, свађе и расправе са члановима породице. Нервоза.

Лав

Млад Мјесец у кући бизниса у секстилу са Јупитером у вашем знаку, доноси вам зараду преко краћег путовања, новог уговора. Опозиција са Сатурном, планетом ограничења, успорава реализацију договора и правних питања.

Дјевица

Млад Мјесец, који управља вашим финансијама, у кући новца, прави опозицију са Сатурном, планетом ограничења, што упозорава на финансијске проблеме и веће издатке. Послушајте савјет Шкорпије. Уводите здравије навике.

Вага

Са младим Мјесецом, који управља вашом каријером, који се једном годишње нађе у вашој кући личности, можете се наћи пред доношењем важних личних одлука на емотивном и пословном плану.Осјетљив коштано-зглобни систем.

Шкорпија

Млад Мјесец у кући подсвијести и маште, наглашава вашу интуицију и подстиче интерес за психолошке и духовне теме, као и умјетничку инспирацију. Добици преко контаката са странцима, рјешавања правних питања, путовања.

Стријелац

У вријеме младог Мјесеца, у кући новца, можете да завршите важна финансијска питања, подјелу имовине, кредит или остваривање права на алиментацију. Ипак, моћи ћете да уновчите неке своје идеје и замисли.

Јарац

Са младим Мјесецом у кући каријере, у којој се формира млад Мјесец, очекују вас проблеми на послу и сукоби са надређенима и ауторитетима. Контакт са бившим партнером преко друштвене мреже. Подложност повредама.

Водолија

У вријеме младог Мјесеца у деветој кући, очекује вас успјех преко путовања, испита, решавања правних питања, дипломирања, нових видова зараде или унапређења приватног бизниса. Ипак, будите опрезни са улагањем у нешто ново.

Рибе

Млад Мјесец у кући новца образује напет аспект са Сатурном у кући новца и добар аспект са вашим владаоцем Јупитером у кући посла, упозоравајући на финансијске проблеме, али и на добитке преко контаката са странцима. Задржавање воде у организму.

Horoskop