СА ОВИМ МЈЕРАМА НЕМА ГРЕШКЕ! Откривамо вам како се најбоље спремају кисели краставци

Фото: Шатерсток

Зато је једна од најважнијих ствари да запамтите једноставну мјеру: за домаће ферментисане краставце користи се око 20 до 30 грама соли на један литар воде.

Ако желите блажи расол, можете се држати доње границе, док се у неким рецептима користи нешто јача концентрација. Најсигурније је со измјерити на кухињској ваги, јер „једна кашика“ може значајно да варира у зависности од величине кашике и крупноће соли.

Основна мјера коју треба запамтити је:

1 литар воде + 20 до 30 грама соли

За ферментацију је најбоље користити со без непотребних додатака, а вода не би требало да буде јако хлорисана. Ако нисте сигурни у квалитет воде из чесме, можете користити одговарајућу филтрирану воду или прокувану и потпуно охлађену воду.

Једна ствар је једнако важна као количина соли

Чак и ако савршено погодите однос воде и соли, краставци могу да пропадну ако остану изнад површине расола.

Сви краставци морају да буду потпуно потопљени у течност. Дио који вири изнад расола изложен је ваздуху и подложнији кварењу, па поврће треба сложити и по потреби оптеретити тако да остане испод површине, пише Она.рс.

Тегле и прибор такође треба да буду добро опрани и чисти.

Како да краставци остану хрскави?

За зимницу бирајте мање, свјеже и потпуно чврсте краставце, нарочито корнишоне. Мекани или оштећени плодови неће постати чвршћи ферментацијом, без обзира на то колико сте добро направили расол.

Краставце добро оперите и сложите у тегле, а према укусу можете додати мирођију, бијели лук, бибер у зрну, ловор или друге зачине које иначе користите за зимницу.

Током ферментације важна је и температура. Умјерена собна температура погодује процесу, док превисока температура може да убрза ферментацију више него што желите и утиче на текстуру краставаца.

Не мијешајте ферментисане краставце са онима у сирћету

Ових 20 до 30 грама соли на литар воде односи се на краставце који се природно ферментишу у сланом расолу.

Ако правите класичне киселе краставце са сирћетом и пастеризацијом, однос састојака је другачији и треба се држати провјереног рецепта са прецизно одређеним количинама воде, сирћета, соли и евентуално шећера.

Зато, када сљедећи пут кренете да припремате ферментисане краставчиће, запамтите три најважније ствари: 20 до 30 грама соли на литар воде, чисте тегле и краставци који су све време потпуно испод расола.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ИМИТИРА МАМУ: Син Марије Шерифовић се латио микрофона (ФОТО)

МАЛИ Марио покупио је све симпатије на друштвеним мрежама након што је Марија Шерифовић подијелила симпатичан видео у којем њен син глуми пјевача, тачније своју маму.

ВЈЕРНИЦИ СУТРА СЛАВЕ СВЕТОГ АПОСТОЛА КОДРАТА: Обичај налаже да урадите само једну ствар

СРПСКА православна црква 4. октобра прославља Светог апостола Кодрата, једног од Седамдесеторице Христових ученика. Истог дана обиљежава се и Оданије празника Воздвижења Часног крста.

„НИЈЕ УМРО ПРИРОДНОМ СМРЋУ: Лепа Брена открила истину о оцу – изгубио живот на њен рођендан

ЛЕПА Брена се присјетила губитка оца, који је преминуо у саобраћајној несрећи 2010. године.

ПРЕТУЧЕН ПИШТОЉЕМ: Брутално нападнут Зоран Марјановић

КОМПОЗИТОР Зоран Марјановић, ком се пред Вишим судом у Београду суди за тешко убиство супруге Јелене Марјановић, претучен је у ноћас у стану пријатеља.

ПОГАЧИЦЕ СА ФЕТА СИРОМ: Укусна ужина која се прави очас посла

АКО сте у потрази за једноставном, укусном и брзом ужином којој је тешко одољети, имамо прави приједлог за вас. Ови слани залогаји од фета сира и спелтиног брашна припремају се од свега неколико састојака, а резултат су мирисни и укусни залогаји који ће нестати са стола за трен.

ПРИМЈЕР НЕПОКОЛЕБЉИВЕ ВЈЕРЕ И ОДАНОСТИ БОГУ: Данас славимо Светог Јевстатија Плакиду

СРПСКА православна црква данас слави Светог великомученика Јевстатија Плакиду, а овај празник у црквеном календару уписан је подебљаним словом.

СТАЛНИ УМОР И ПОСПАНОСТ НИСУ СЛУЧАЈНИ: Овако јесен утиче на сан

УКОЛИКО се тешко будите у јесенском и зимском периоду, постоје посебни разлози за то.

МИРОСЛАВ ИЛИЋ НА МЕТИ У ХРВАТСКОЈ: Траже отказивање концерта у Осијеку

НАЈАВЉЕНИ концерт пјевача Мирослава Илића у Осијеку изазвао је нови талас захтјева за његово хитно отказивање и бојкот. Наступ је заказан у осјечкој Тврђи, на сам дан отварања градске манифестације.

УРАДИТЕ ОВО ЗА СРЕЋУ: Сутра славимо велики празник

ДА ли сте некада помислили како једна обична шетња може потпуно да вам промијени животни пут? Управо се то догодило римском војсковођи Плакиди, страственом ловцу који је живио између 70. и 120. године послије Христовог рођења.

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА СУБОТУ 3. ОКТОБАР: Ко се суочава са проблемима из прошлости, а кога очекује финансијски добитак?

САЗНАЈТЕ шта вас у суботу, 3. октобра, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...