ОВЕ ГРЕШКЕ ВЕЋИНА ПРАВИ КАДА ДОДАЈЕ БИЈЕЛИ ЛУК У ЈЕЛО: Може да упропасти цијели ручак

Новости05.08.26 у 21:15

БИЈЕЛИ лук је краљ српске кухиње, главни зачин многих куваних јела, али да би дао ручку праву арому, важно је да га на прави начин припремите.

Фото: Депосит/ гресеy

Бијели лук многи називају „зачином богова“. Незаобилазан је део домаће кухиње, даје посебну арому јелима, а често се користи и као природни савезник током прехлада и умора. Ипак, иако дјелује као једноставан састојак, са белим луком треба знати правилно поступати.

Ако се користи погрешно, може да изгуби арому, постане горак или чак потпуно поквари укус јела.

Пажљиво бирајте бијели лук
Када купујете бијели лук, обратите пажњу на његов изглед. Главица треба да буде чврста, сува и еластична. Избјегавајте оне које су мекане, имају тамне флеке, буђ или знакове труљења. Ако бијели лук изгледа старо и лоше, велика је вјероватноћа да такав и јесте – зато га немојте куповати.

Чувајте га на правом мјесту

Једна од најчешћих грешака јесте неправилно чување бијелог лука. Да би остао свјеж и задржао арому, најбоље га је држати на собној температури, на сувом, тамном и проветреном мјесту. Идеалне су папирне кесе или мрежасте врећице. Ољуштене или исецкане ченове ставите у затворену посуду и чувајте у фрижидеру. Важно: бијели лук није добро замрзавати јер може изгубити део укуса и текстуре.

Највећа грешка – додавање бијелог лука прерано

Ово је грешка коју многи праве када додају бели лук у кувано јело, а то ује да га ставе на почетку кувања и оставе га дуго на ватри. Бијели лук врло брзо загори, а када се то деси, постаје горак и може да поквари цијело јело. Најбоље је додати га касније, када је јело већ делимично припремљено. Ако нисте сигурни када да га убаците, боље је додати га мало касније него прерано.

Не пржите га на јакој ватри

Бијели лук не воли високе температуре. Најбоље је да се кратко пропржи на умјереној ватри како би пустио арому. Чим почне да добија златну боју, време је да додате остале састојке и смањите температуру. Препечен бијели лук постаје тврд, горак и непријатан за јело.

Преса за бијели лук није увек најбољи избор

Иако дјелује практично, преса за бели лук није идеална за сва јела. Када се бијели лук претвори у кашу, укус постаје јачи и оштрији, а ситни комадићи лако могу да изгоре током кувања. За већину јела боље је да га ситно исјецкате ножем – тако ће укус бити блажи и ароматичнији.

Сјецкајте га равномерно

Ако правите различите величине комадића, неки ће изгорјети док се други још неће довољно обрадити. Зато покушајте да исјечете бијели лук на приближно једнаке делове како би се равномерно скувао. Не брините ако бијели лук постане плав или зелен. Понекад бели лук може добити плавичасту или зеленкасту боју, што многе забрине.

То није знак да је покварен. До промене боје долази због природних хемијских реакција сумпора из бијелог лука са одређеним састојцима, попут киселине из лимуна или минерала из воде. Такав бијели лук је безбједан за употребу.

Уклоните зелену клицу из старог бијелог лука

Ако се у средини чена појави зелена клица, није опасна, али може дати горак укус. Код младог бијелог лука она углавном не смета, али код старијег је боље уклонити је пре кувања.

Свјеж бијели лук је најбољи избор

Готови производи са белим луком, унапред исецкани или дуго складиштени, често имају слабију арому и мање корисних састојака.

Свјеж бијели лук садржи једињење алицин, којем се приписују бројна корисна својства, па је најбоље користити га одмах након сјечења.

(Ствар укуса)

ДВА ТАЈНА САСТОЈКА ЗА ПИРЕ КРОМПИР: Додаће му посебан шмек и кремасти укус

14:08 ∙ Забава ∙ 0

СОЧАН И ЈЕФТИН: Направите колач од јабука и гриза

18:00 ∙ Забава ∙ 0

ЈУНЕЋИ ГУЛАШ НА ИТАЛИЈАНСКИ НАЧИН: Један трик чини месо невјероватно меканим и сочним

14:19 ∙ Забава ∙ 0

ЈЕДНОСТАВАН РЕЦЕПТ: Направите штапиће од тиквица из рерне

12:13 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Мјесец улази у кућу подсвијести и тајни правећи квадрат с Ураном који наглашена вашу интуицију и интерес за психолошке и теме из области умјетности. Расправе са женама. Изненадни одлазак на краћи пут. Опасност у саобраћају.

Бик

Улазак Мјесеца у кућу друштвеног живота и новца, у тригону са вашим владаоцем Венером, доноси вам зараду и више излазака и дружења са пријатељима. Успјешно рјешавање важних финансијских питања, али и ванредни издаци.

Близанци

Мјесец улази у вашу кућу каријере и статуса, правећи квадрат са Ураном у вашем знаку, што упозорава на сукобе са ауторитетима, надређенима и родитељима, посебно женама. Добици преко приватног посла и некретнина.

Рак

Улазак вашег владаоца Мјесеца у девету кућу доноси вам успјех преко путовања, полагања испита или у рјешавању правних питања. Изазован аспект са Ураном у кући подсвијести и страхова подстиче нервозу и може да донесе несаницу.

Лав

Мјесец у кући новца прави квадрат са Ураном у кући новца, што вас фокусира на важна финансијска питања, подјелу имовине, остваривања права на алиментацију, стипендију или кредит. Нагли прекид контаката или раскид са партнером.

Дјевица

Улазак Мјесеца у кућу брака и партнерских односа у напетом аспекту са Ураном, планетом неочекиваних ситуација, доноси конфликте са старијим члановима породице, вољеном особом али и са пословним сарадницима.

Вага

Мјесец у кући посла и здравља прави тригон са вашим владаоцем Венером, која управља и вашим финансијама, фокусирајући вас на радне обавезе и задатке. Квадрат са Ураном у деветој кући доноси проблеме на путовањима и са документацијом.

Шкорпија

Улазак Мјесеца у кућу љубави и креативности у тригону са Венером у вашем знаку, доноси вам увећање прихода преко путовања, успјех на испитима и у рјешавању правних питања. Љубав на путу или са странцем.

Стријелац

Мјесец улази у вашу кућу приватног живота правећи квадрат са Ураном у кући партнерских односа што упозорава на проблеме са женама у породици и вољеном особом. Могућа изненадна селидба. Зарада преко некретнина или приватног бизниса.

Јарац

Улазак Мјесеца у кућу комуникација у тригону са Венером, која управља вашом каријером, доноси вам зараду и напредовање на послу. Слободне Јарчеве очекује страствена романса, а заузете побољшање односа са партнером.

Водолија

Владалац вашег посла и здравља, Мјесец, напушта ваш знак и сели се у кућу новца фокусирајући вас на финансијска и питања у вези са материјалним добрима, економијом, пољопривредом, храном или кулинарством.

Рибе

Мјесец улази у вашу кућу личности и прави квадрат са Ураном у кући приватног живота доносећи вам породичне проблеме. Тригон са Венером у деветој кући доноси вам добитке преко путовања или љубав на путу. Уводите здравије навике.

Horoskop