ISPROBAJTE OVU CAKU: Evo kako da vam se kupus ne pokvari

Foto: Printskrin/Jutjub Domaći kuhar

Svaka domaćica ima svoj trik, ali i Bugarke čuvaju posebnu caku njihov kupus ispadne savršen zahvaljujući jednostavnom dodatku.

Zimnica je kod nas neizostavna tradicija – sa koljena na koljeno prenosi se običaj da se svake jeseni spremaju ajvar, turšija, krastavci i, naravno, kiseli kupus. Svaka domaćica ima svoj trik, ali i Bugarke čuvaju posebnu caku – njihov kupus ispadne savršen zahvaljujući jednostavnom dodatku. Zato probajte ovaj bugarski trik.

Sastojci:

bijeli kupus (čvrste, srednje velike glavice)nekoliko glavica crvenog kupusa (za lijepu boju)sopo želji: malo ječma za intenzivniju fermentaciju

Priprema:

Očistite glavice od gornjih listova i na dnu zasjecite krst. Tako pripremljene glavice poređajte u bure ili veću kacu.

U 20 litara vrele vode rastvorite oko 1,6 kg soli. Kada se rastvor ohladi, procijedite ga kroz gazu i prelijte kupus da ga potpuno prekrije.

Ako solite oko 50 kg kupusa, ovo je mjera koja će dati pravi ukus i obezbjediti da se povrće ne pokvari. Previše soli usporava kiseljenje, premalo soli dovodi do kvarenja.

A, trik je zapravo u ovome: Za jači ukus i bržu fermentaciju na dno stavite šaku-dve ječma.

Kada kupus ukiseli, bure zatvorite čvrstim poklopcem i odložite u hladnu prostoriju, na temperaturu od oko 10–12 stepeni, prenosi najžena.rs.

So je prirodni konzervans – čuva kupus i reguliše fermentaciju. Ako je ima premalo, kupus će se brzo usoliti ali i pokvariti. Ako je ima previše, proces će biti spor i kupus neće ispasti kako treba.

Bugarke tvrde da upravo ova kombinacija kupusa, sa pravilnom mjerom soli i malo ječma, daje najbolji rezultat – hrskav, kiselkast i dugotrajan kupus kakav se pamti, prenosi Krstarica.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

U NEDELJU SLAVIMO JESENJI KRSTOVDAN: Ispoštujete 2 običaja da vas ne bi pratila nesreća

Vozdviženje časnog Krsta ili jesenji Krstovdan proslavljamo u nedelju, a prema crkvenom kalendaru taj dan se posti na ulju.

LJEPŠI PERIOD OD SUTRA STIŽE ZA 4 ZNAKA: Ono što ih je dugo pritiskalo počinje da popušta

LJEPŠI period stiže za 4 znaka već od sutra. Poslije mjeseci borbe i čekanja konačno dolazi olakšanje. Pogledajte da li ste među njima.

JELENA BAČIĆ ALIMPIĆ PROŠLA KROZ PAKAO: Spisateljica preživjela pravu dramu tokom odmora na Siciliji

NEKADAŠNJA spisateljica Jelena Bačić Alimpić prošla je prije nekoliko godina kroz tešku dramu tokom odmora na Siciliji, kada joj je ispao disk u kičmi, zbog čega je ostala nepokretna.

OJAČAJTE IMUNITET: Ovih šest čajeva posebno prijaju kad zahladi

DOLASKOM hladnijih dana sve više vremena provodimo u zatvorenim prostorima, dok su temperature niže, a dani kraći. Zbog toga je važno voditi računa o zdravim navikama i unosu dovoljno tečnosti.

JESENJA POSLASTICA KOJA ĆE VAS ODUŠEVITI: Napravite mekan i sočan hljeb od bundeve

PIRE od bundeve daje mu posebnu mekoću i sočnost, a za cijeli recept dovoljne su samo dvije kašike ulja.

„OVA MAMA JE SPREMNA“: Edita Aradinović otkrila kada se vraća na scenu

PJEVAČICA Edita Aradinović prije dva mjeseca na svijet je donijela kćerku Zoiu, a sada je na mrežama otkrila da je donijela važnu odluku.

NJEGOV LIK PAMTE GENERACIJE: Preminuo čuveni Merdžan iz „Doma za vješanje“

PREMINUO je Husnija Hašimović, glumac kojeg su generacije gledalaca zapamtile kao Merdžana, Perhanovog ujaka iz kultnog filma "Dom za vešanje" Emira Kusturice, a život je izgubio 22. septembra u Francuskoj, gdje je proveo posljednjih nekoliko decenija.

ŠTA SE NALAZILO NA MJESTU OSTROGA PRIJE NEGO ŠTO JE IZGRAĐEN MANASTIR: Utvrđenje je razoreno, ali je njegovo ime preživjelo vjekove

ISTORIJA imena Ostrog vodi nas najmanje do 15. veka, više od 200 godina pre nego što je nastao Gornji manastir kakav danas poznajemo.

JELISAVETA ORAŠANIN I PAVLE MENSUR PRVI PUT ZAJEDNO U JAVNOSTI: Potvrdili da su u vezi (VIDEO)

SADA i zvanično imamo novi glumački par - Jelisaveta Orašanin i Pavle Mensur.

„ŽELIM DA BUDEM TU OD PRVE SEKUNDE“: Saša Kovačević otkrio hoće li prisustvovati porođaju supruge Zorane

PJEVAČ Saša Kovačević i njegova supruga Zorana Tasovac uskoro će se ostvariti u najvažnijoj životnoj ulozi, postaće roditelji. Par u novembru očekuje rođenje sina, a kako se termin približava, pripreme za dolazak nasljednika su u punom jeku.