ISPROBAJTE OVU CAKU: Evo kako da vam se kupus ne pokvari

Foto: Printskrin/Jutjub Domaći kuhar

Svaka domaćica ima svoj trik, ali i Bugarke čuvaju posebnu caku njihov kupus ispadne savršen zahvaljujući jednostavnom dodatku.

Zimnica je kod nas neizostavna tradicija – sa koljena na koljeno prenosi se običaj da se svake jeseni spremaju ajvar, turšija, krastavci i, naravno, kiseli kupus. Svaka domaćica ima svoj trik, ali i Bugarke čuvaju posebnu caku – njihov kupus ispadne savršen zahvaljujući jednostavnom dodatku. Zato probajte ovaj bugarski trik.

Sastojci:

bijeli kupus (čvrste, srednje velike glavice)nekoliko glavica crvenog kupusa (za lijepu boju)sopo želji: malo ječma za intenzivniju fermentaciju

Priprema:

Očistite glavice od gornjih listova i na dnu zasjecite krst. Tako pripremljene glavice poređajte u bure ili veću kacu.

U 20 litara vrele vode rastvorite oko 1,6 kg soli. Kada se rastvor ohladi, procijedite ga kroz gazu i prelijte kupus da ga potpuno prekrije.

Ako solite oko 50 kg kupusa, ovo je mjera koja će dati pravi ukus i obezbjediti da se povrće ne pokvari. Previše soli usporava kiseljenje, premalo soli dovodi do kvarenja.

A, trik je zapravo u ovome: Za jači ukus i bržu fermentaciju na dno stavite šaku-dve ječma.

Kada kupus ukiseli, bure zatvorite čvrstim poklopcem i odložite u hladnu prostoriju, na temperaturu od oko 10–12 stepeni, prenosi najžena.rs.

So je prirodni konzervans – čuva kupus i reguliše fermentaciju. Ako je ima premalo, kupus će se brzo usoliti ali i pokvariti. Ako je ima previše, proces će biti spor i kupus neće ispasti kako treba.

Bugarke tvrde da upravo ova kombinacija kupusa, sa pravilnom mjerom soli i malo ječma, daje najbolji rezultat – hrskav, kiselkast i dugotrajan kupus kakav se pamti, prenosi Krstarica.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

JELENA ĐOKOVIĆ VIĐENA BEZ BURME: Evo šta se stvarno dešava (FOTO)

KADA ste dio jedne od najpoznatijih porodica u Srbiji, izgleda da je dovoljan i jedan detalj na fotografiji da pokrene raspravu.

MARAMA U CRKVI, DA ILI NE? Evo šta kaže iguman Petar

IGUMAN manastira Pinosava, otac Petar Dragojlović, razrješava jednu od najčešćih nedoumica sa kojima se vjernice susreću kada ulaze u hram

ĆANA SA MIKROFONOM ZAPJEVALA U AUTOBUSU: Nesvakidašnji dolazak na proslavu u Laktašima (VIDEO)

POPULARNA pjevačica Stanojka Mitrović Ćana stigla je autobusom u Laktaše, gdje je bila posebna gošća na proslavi godišnjice jedne firme.

„DONESE MI KAFU I UKLJUČI CRTANI“: Tea Tairović o braku i svom suprugu

TEA Tairović naglašava koliko su male stvari i sitnice važne za sreću.

KOŠARKAŠ SE VRATIO BIVŠOJ: Pomirili se Miloš Teodosić i Maja Ognjenović

KOŠARKAŠ Miloš Teodosić i odbojkašica Maja Ognjenović navodno su obnovili emotivnu vezu 13 godina nakon raskida. Nakon što se razveo od Jelisavete Orašanin, Miloš se navodno vratio bivšoj.

NIKOLA ROKVIĆ ZAPJEVAO U SRED NJEMAČKE: Evo sa kojom koleginicom je bio u društvu (VIDEO)

PJEVAČ Nikola Rokvić priredio je simpatično iznenađenje koleginici Milici Todorović nakon zajedničkog nastupa u Njemačkoj.

JEDITE OVO AKO IMATE VISOK PRITISAK: Banane bi mogle da budu važnije nego što mislite

LJUDI sa visokim krvnim pritiskom decenijama slušaju savjet da unose manje soli, ali su istraživači sa Univerziteta Vaterlo u Kanadi utvrdili da je važan i unos dovoljno kalijuma, na primjer iz banana ili brokolija.

U NAJTEŽNIM TRENUCIMA STANU UZ VAS: Ova 4 znaka horoskopa su najpouzdaniji prijatelji

NAJBOLJI prijatelji se prepoznaju u najtežim trenucima.

„IMALA SAM SAMO 50 KM U DŽEPU“: Goca Tržan otkrila šta je predhodilo da napusti grupu „Tap 011“

PJEVAČICA je nedavno evocirala uspomene i prisjetila se devedeetih godina, ali i raspada grupe koja joj je promijenila život.

DOMAĆI KEČAP: Recept po kome su ga spremale domaćice u Jugoslaviji

KADA ljeto donese obilje zrelog paradajza, mnoge domaćice iskoriste priliku da pripreme zimnicu koja će tokom cijele godine podsjećati na mirise bašte.