TRIK ISKUSNIH: Evo kako da ukiselite kupus za samo 48 sati

Foto: Shutterstock

Za ovaj postupak potrebna vam je jedna manja glavica kupusa i nekoliko sastojaka koje već imate u kuhinji. Za dva dana možete dobiti listove koji se lakše odvajaju i savijaju, pa su praktično rješenje kada nemate kupus iz bureta.

Tajna mekanih listova krije se u zamrzivaču:

Kod tradicionalnog kiseljenja kupus nedjeljama stoji u rasolu, tokom čega fermentiše i dobija karakterističan kiseo ukus. Ovaj postupak je drugačiji i mnogo brži.

Tokom zamrzavanja voda u listovima stvara kristale leda koji oštećuju dio njihove ćelijske strukture. Zbog toga listovi nakon odmrzavanja postaju mekši i savitljiviji. Sirće im daje kiselkastu notu, dok so doprinosi ukusu.

Kiseli kupus za 48 sati: sastojci i priprema:

Potrebno je:

1 manja glavica svježeg kupusa

1 mala šoljica sirćeta

1 ravna kašika soli

Priprema:

Sa glavice uklonite oštećene spoljne listove, a zatim je operite pod mlazom vode.

Oštrim nožem izdubite korijen tako da u sredini napravite otvor.

U otvor sipajte sirće i dodajte ravnu kašiku soli.

Glavicu stavite u čvrstu kesu, dobro je zatvorite i odložite u zamrzivač na 48 sati.

Nakon toga izvadite kupus i ostavite ga da se potpuno odmrzne, najbolje u frižideru i dalje u kesi.

Kako da odmrznete kupus, a da sačuvate listove?

Nemojte pokušavati da odvajate listove dok je glavica još zamrznuta. Sačekajte da se potpuno odmrzne, jer će tada biti mekši i lakši za razdvajanje.

Kada se kupus odmrzne, pažljivo odvojite listove. Ako je srednje rebro previše debelo, malo ga stanite nožem kako bi se list lakše savijao prilikom zavijanja sarme.

Odmrznuti kupus čuvajte u frižideru i iskoristite što pre. Nemojte ga ostavljati satima na sobnoj temperaturi.

Da li ovaj postupak može da zamijeni kupus iz bureta?

Važno je znati da zamrzavanje nije isto što i tradicionalno kiseljenje. Kupus iz bureta prolazi kroz proces fermentacije i ima karakterističan, puniji ukus, dok se ovim postupkom prvenstveno postiže mekša struktura listova uz dodatak sirćeta.

Zato je ovo praktična alternativa kada vam trebaju savitljivi listovi za sarmu, a nemate vremena ili prostora za klasično kiseljenje. Neće imati potpuno isti ukus kao kupus koji je nedjeljama stajao u rasolu, ali može da posluži kao brzo rješenje za domaći ručak, prenosi Krstarica.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

EMINA JAHOVIĆ BEZ DLAKE NA JEZIKU O MUSTAFI I NJEGOVOJ SUPRUZI: „Nemam apsolutno nikakvu želju da je upoznam“, progovorila i o sinovima i razvodu

GOVOREĆI o razvodu sa Mustafom Sandalom, savetovala je da žena treba pažljivo da razmisli prije takve odluke.

DANAS JE KRAJ RETROGRADNOG MERKURA: 3 znaka mogu da odahnu, stižu lijepe vijesti

DANAS je petak 13., dan kada se završava retrogradni Merkur.

„PUKAO JE ZBOG SVEGA“: Dječak preživio vršnjačko nasilje, pa doživio novu traumu u bolnici

SAMOHRANA majka progovorila je o traumatičnom iskustvu svog sina tokom boravka u psihijatrijskoj bolnici, tvrdeći da dječak za osam dana liječenja nije dobio potrebnu pomoć.

„JEDVA SU ME NAGOVORILI“: Rada Manojlović uložila 55.000 evra u posao od kojeg sada zarađuje

PJEVAČICA Rada Manojlović svojevremeno je odlučila da novac koji je godinama zarađivala na nastupima uloži u nekretnine. Iako u početku nije vjerovala da od ovog posla može ozbiljno da zaradi, na nagovor sestre Maje i bliskog prijatelja promenila je mišljenje i izdvojila čak 55.000 evra za kupovinu tri garažna mjesta u Beogradu.

„ZADNJE JE VRIJEME DOŠLO“: Veljko Ražnatović javno isprozvao vrtić gdje mu sinčić ide (FOTO)

SITUACIJA iz Titela, u kojoj je najmlađi sin Veljka Ražnatovića u vrtiću obukao kostim bubamare, nakon čega je njegov otac snimio video koji je ubrzo postao viralan, prerasla je u pravu buru na društvenim mrežama.

ZLATNA KORICA I MEKANA SREDINA: Ovako se pravilno peče slavski kolač

BILO da pravite mrsnu ili posnu verziju, važno je da obratite pažnju na temperaturu rerne kako bi kolač ravnomerno narastao, dobio lijepu koricu i ostao mekan iznutra.

IMA DIPLOMU, ALI SE NIJE BAVIO TIM POSLOM: Evo koju je školu završio Baja Mali Knindža

PJEVAČ Mirko Pajčin, poznatiji kao Baja Mali Knindža, godinama je prisutan na muzičkoj sceni, a veliku popularnost stekao je još devedesetih godina. Iako je njegov privatni život često u fokusu javnosti, jedan detalj iz njegove biografije mnogima je promakao – obrazovanje koje je stekao prije nego što se posvetio muzici.

NAJBAKSUZNIJI DAN U GODINI: Ove stvari na petak 13. ne treba raditi

PETAK 13. vijekovima važi za najnesretniji dan u kalendaru, a ta se reputacija duboko ukorijenila u zapadnoj kulturi.

SUTRA SU SVETI VRAČI KOZMA I DAMJAN: Evo šta valja ispoštovati na ovaj veliki praznik

SVETI Vrači Kozma i Damjan se praznuju svečano kod nas, dok mnoga domaćinstva ovaj praznik slavi kao krsnu slavu. Pošto Sveti Vrači padaju u petak, ove godine se posti na ulju.

DANAS JE JEDAN OD NAJTUŽNIJIH PRAVOSLAVNIH PRAZNIKA: Obavezno izgvorite ovu molitvu za oproštaj grijehova

ZA Srpsku pravoslavnu crkvu i njene vjernike danas je jedan od najtužnijih praznika. Na današnji dan oni se sjećaju života i velikog stradanja Svetog apostola Stahija, Amplija, Urvana i drugih.