Zabava

RIZNICA UKUSA: Napravite ajvar po leskovačkom receptu

Novosti26.09.25 u 11:27

NAPRAVITE nadaleko poznati leskovački ajvar.

Foto: Šaterstok

Najbolja vrsta paprike koja se najčešće bira za ajvar je Kurtovka.

10 kg crvene mesnate paprike,

300 – 500 g plavog patlidžana (po želji),

300 ml ulja,

2 – 3 kašike soli,

2 – 3 kašike sirćeta,

2 – 3 glavice bijelog luka (opciono, po ukusu).

Pečenje paprika

Paprike se peku na plotni, roštilju ili u rerni dok kožica ne pocrni i ne odvoji se od mesa. Ključ autentičnog ukusa leži u dimu – bez njega, ajvar gubi dušu.

Ljuštenje i cijeđenje

Ispečene paprike se ostavljaju u zatvorenoj posudi ili kesi da se „uznoje“, pa se ljušte i odstranjuju sjemenke. Potom se ostavljaju da se dobro ocijede preko noći.

Mljevenje i dinstanje

Očišćene paprike melju se na mašini za meso. U širokoj šerpi zagreva se ulje, dodaje paprika i dinsta na laganoj vatri uz stalno miješanje – najmanje 2–3 sata. Što duže i sporije, to ukus bogatiji.

Začinjavanje

Pred kraj kuvanja dodaje se so, sirće i po želji bijeli luk. Masa mora biti gusta i sjajna.

Pakovanje

Vreo ajvar puni se u sterilisane tegle, zatvara i kratko pasterizuje ili pokriva ćebetom da se postepeno hladi.

Više od recepta – simbol juga

Ajvar nije samo zimnica. On se prenosi sa kolena na koleno, a svaka porodica u Leskovcu tvrdi da baš njihov recept ima „ono nešto“. Na trpezi se služi uz meso, hleb ili sir, a za mnoge je najbolji doručak, parče hleba i kašika domaćeg ajvara.

– Ajvar je za nas mnogo više od hrane, to je miris djetinjstva, sećanje na okupljanja i dokaz da se strpljenje uvek isplati – kaže jedna domaćica iz Leskovca.

Leskovački ajvar je priča o strasti, tradiciji i umeću. Njegova crvena boja krije sate rada, toplinu doma i duh juga Srbije.

(Informer)

POSNE KORPICE SA AJVAROM: Savršen izbor za brzo i ukusno predjelo

19:54 ∙ Zabava ∙ 0

PREDJELO KOJE ĆE SVE ODUŠEVITI: Pileći rolat sa ajvarom je pravi izbor

17:13 ∙ Zabava ∙ 0

NAPRAVITE „LAŽNI AJVAR“ ZA SAMO POLA SATA: Ako nemate vremena da stojite pored šporeta, ovo je recept za vas

20:17 ∙ Zabava ∙ 0

UKUSNA I PIKANTNA ZIMNICA: Napravite paprike sa senfom

18:35 ∙ Zabava ∙ 0

Komentari (0)

Ostavite komentar

Sarajevo

0^°C

Banja Luka

0^°C

Mostar

0^°C

Tuzla

0^°C

Bihać

0^°C

Bijeljina

0^°C

Ostali gradovi

EUR

CHF

AUD

GBP

CAD

USD

HRK

RSD

Ovan

Mjesec u poslovičnoj Škorpiji pod uticajem Jupitera iz kuće privatnosti donosi vam novac preko nekretnina a kvadrat između Venere i Saturna probleme u partnerskim odnosima. Provodite više vremena u prirodi.

Bik

Kvadrat između Saturna i vašeg vladaoca Venere, koja upravlja i vašim poslom, upozorava na finansijske probleme. Tenzija u odnosu sa saradnicima i kolegama. Ne vjerujete svemu što čujete od jednog Ovna. Hormonski disbalans.

Blizanci

Venera u kući posla pravi napet aspekt sa Saturnom u kući novca pa izbjegavajte nepotrebne troškove i rizične finansijske poteze. Trigon između Mjeseca u kući posla i Jupitera u kući novca donosi vam uspeh preko stranaca.

Rak

Venera u vašoj kući ličnosti pravi napet aspekt sa Saturnom u kući karijere donoseći vam stagnaciju na poslu i sukobe sa nadređenima. Moguć ulazak u tajnu vezu. Partner je sklon preteranim reakcijama.

Lav

Saturn u devetoj kući obrazuje izazovan aspekt sa Venerom u kući ograničenja upozoravajući na probleme na putovanjima, u inostranstvu, sa pravnim pitanjima i na ispitima. Poziv za izlazak od Strijelca. Alergija.

Djevica

Vaš vladalac Merkur, koji upravlja i vašom karijerom pravi napet aspekt sa Mjesecom u kući komunikacija čineći vas sklonim pogrešnim procenama. Finansijski problemi. Neko ko vam se dopada nije onakav kakvim se vama predstavlja.

Vaga

Kvadrat između Saturna u kući partnerstva i vašeg vladaoca Venere, koja upravlja i vašim finansijama, donosi probleme u ljubavi i sa finansijama. Odložite dogovore i potpisivanje ugovora. Unosite više tečnosti.

Škorpija

Mjesec u vašem znaku obrazuje napet aspekt s vašim vladaocem Marsom kući prtnerskih odnosa donoseći vam svađe i rasprave s voljenom osobom. Problemi u saradnji sa strancima, na putovanjima, sa pravnim pitanjima. Prehlada.

Strijelac

Vaš vladalac Jupiter u kući novca pravi trigon s Mjesecom u kući ideja donoseći vam uvećanje prihoda. Kvadrat između Saturna u kući ljubavi i Venere čini vas sklonim emotivnim zabludama i razočaranjima. Pazite na troškove.

Jarac

Kvadrat između vašeg vladaoca Saturna u kući privatnog života i Venere u kući brakas i partnerstva donosi probleme u porodici, erotsko hlađenje prema voljenoj osobi i osjećaj otuđenosti. Nesanica.

Vodolija

Napet aspekt između vašeg suvladaoca Saturna u kući komunikacija i Venere u kući posla upozorava na opasnost od pogrešnih procjena i odluka. Pazite šta potpisujete. Dobici preko privatnog biznisa ili nekretnina.

Ribe

Izazovan aspekt između Venere u kući ljubavi i kreativnosti i Saturna u kući posla ali i ljubavi, donosi probleme u partnerskim odnosima, susret sa starom ljubavi i finansijske probleme. Unosite više vitamina.

Horoskop