NEMOJTE DA UNIŠTITE MESO: Najčešće greške prilikom spremanja roštilja

Foto: Šaterstok

Jedan od bitnih koraka je, prije svega, da kupite kvalitetno meso, a zatim i da ga na pravi način ispečete na roštilju, jer jedino tako će biti neodoljivo ukusno. Iskusni kuvari znaju da kažu da je spremanje hrane na roštilju umjentost, kao i da se ta vještina stiče iskustvom. Ali, otkirvaju nekoliko važnih savjeta, posebno za početnika. Ukoliko ih budete poštovali, na trpezi ćete imati nikad ukusnije meso.

Pet grešaka zbog koje meso sa roštilja ne bude ukusno

Meso nije bilo dovoljno u marinadi
Roštilj će biti ukusniji ako ga marinirate u ulju i začinima nekoliko sati pre pečenja. Najbolje bi bilo da to uradite veče prije pripreme.

Nemojte zaboraviti da u marinadu dodate limunov sok ili sirće, jer ćete tako spriječiti razvoj heterocikličkih amina na visokim temperaturama prženja koje se smatraju kancerogenima.

Izbjegavate dodatne masnoće
Nemasno meso poput piletine i ćuretine zalijepiće se za rešetke roštilja ako ih ne premažete nekom masnoćom. Papir za pečenje namočite s uljem ili maslacem, te pređite preko zagrejanih rešetki prije nego što na njih stavite komade mesa.

Stavljate na roštilj hladno meso
Kao što ne biste hladan odrezak stavili u tiganj, tako bi trebalo pustiti da marinirano meso bude na sobnoj temperaturi prije nego što ga stavite na rešetku roštilja. Na ovaj način meso će se ljepše ispeći i imati bolju boju.

Stalno okrećete meso
Jednom kad komad mesa stavite na roštilj, što manje ga okrećite i pomjerajte. Naime, mesu s roštilja onaj fantastičan ukus daje karamelizacija površine, do koje se dolazi kada se komad mesa peče na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem vremenskom periodu.

Kada smatrate da treba da okrenete meso, hvataljkama pokušajte nježno da odvojite meso od rešetke. Ako se meso „lijepi“ za rešetku, a nauljili ste je, to je znak da treba ostaviti još nekoliko minuta da se peče kako bi dobilo finukaramelizovanu površinu.

Ne puštate meso da se „odmori“
Kako bi se izjednačili sokovi u mesu, te komad postao sočan, potrebno je da svaki malo ‘odmori’. Kada se meso ispeče, zamotajte ga u aluminijsku foliju i pustite da odstoji – ona će zadržati toplotu, a komadi mesa će biti sjajnog ukusa.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DOMAĆE PROJICE SA SIROM: Hrskave spolja, unutra mekane (RECEPT)

MIRIS domaće kuhinje i tople, tek ispečene, projice idealan su način da započnete dan ili obradujete ukućane za večeru.

TROŠI STRUJU NENORMALNO: Ovaj uređaj treba da isključite ako ga ne koristite

OD svih računa koje plaćate, onaj za struju je uvijek najveći i najviše kvari ionako nategnutu matematiku preživljavanja od prvog do prvog. Mnogo toga u kući troši struju, a neke stvari to rade dok uopšte ne obraćate pažnju na njih. Dobra vijest je da se kod najvećih troškova obično može najviše i uštedjeti.

DANAS JE SVETA PETKA: Praznik obilježen crvenim slovom, ove običaje vjernici treba da ispoštuju

SRPSKA pravoslavna crkva (SPC) proslavlja danas praznik posvećen Prepodobnoj mati Paraskevi, u narodu poznatijoj kao Sveta Petka, kao pomen na dan kada je ova svetiteljka okončala ovozemaljski život.

DNEVNI HOROSKOP ZA UTORAK, 27. OKTOBAR: Naglašene emocije kod Bika, finansije muče Vage

SAZNAJTE šta vas utorak, 27. oktobra, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

VJERUJE SE DA SVETA PETKA DONOSI ČUDA: Ako je večeras sanjate, to je upozorenje

VJERUJE se da se na taj dan dešavaju čuda.

OVAKO SE PRAVI ŽITO ZA SVETU PETKU: Zrna ostaju cijela, a smjesa je savršene teksture

ŽITO za Svetu Petku biće ukusno i lijepo rastresito uz pravilnu pripremu pšenice i jedan začin koji mu daje puniju aromu.

PAMTITE JE KAO TANJU IZ SERIJE „POLICAJAC S PELOVOG BRDA“ : Povukla se iz javnosti i promijenila zanimanje, danas živi potpuno drugačije

SERIJA „Policajac s Petlovog brda“ jedna je od, mnogima omiljenih, domaćih serija.

„NAPISALA MI JE PET PJESAMA“: Jovan Perišić otkrio do sada nepoznate detalje o supruzi Ljubici

JOVAN Perišić je godinama u skladnom braku sa suprugom Ljubicom, sa kojom ima troje djece, a iako svoj privatni život uglavnom čuva daleko od očiju javnosti, pjevač je otkrio nekoliko zanimljivih detalja o njihovom odnosu.

SUTRA JE CRVENO SLOVO: Vjernici slave Svetu Petku, brojni običaji kod našeg naroda

VJERUJE se da se na taj dan dešavaju čuda.

NAJVEĆI MANIPULATOR U HOROSKOPU: Ko ne pazi, začas postaje figura u njihovoj igri

ROĐENI manipulator među znakovima zna šta ćete reći prije vas samih.