NEMOJTE DA UNIŠTITE MESO: Najčešće greške prilikom spremanja roštilja

Foto: Šaterstok

Jedan od bitnih koraka je, prije svega, da kupite kvalitetno meso, a zatim i da ga na pravi način ispečete na roštilju, jer jedino tako će biti neodoljivo ukusno. Iskusni kuvari znaju da kažu da je spremanje hrane na roštilju umjentost, kao i da se ta vještina stiče iskustvom. Ali, otkirvaju nekoliko važnih savjeta, posebno za početnika. Ukoliko ih budete poštovali, na trpezi ćete imati nikad ukusnije meso.

Pet grešaka zbog koje meso sa roštilja ne bude ukusno

Meso nije bilo dovoljno u marinadi
Roštilj će biti ukusniji ako ga marinirate u ulju i začinima nekoliko sati pre pečenja. Najbolje bi bilo da to uradite veče prije pripreme.

Nemojte zaboraviti da u marinadu dodate limunov sok ili sirće, jer ćete tako spriječiti razvoj heterocikličkih amina na visokim temperaturama prženja koje se smatraju kancerogenima.

Izbjegavate dodatne masnoće
Nemasno meso poput piletine i ćuretine zalijepiće se za rešetke roštilja ako ih ne premažete nekom masnoćom. Papir za pečenje namočite s uljem ili maslacem, te pređite preko zagrejanih rešetki prije nego što na njih stavite komade mesa.

Stavljate na roštilj hladno meso
Kao što ne biste hladan odrezak stavili u tiganj, tako bi trebalo pustiti da marinirano meso bude na sobnoj temperaturi prije nego što ga stavite na rešetku roštilja. Na ovaj način meso će se ljepše ispeći i imati bolju boju.

Stalno okrećete meso
Jednom kad komad mesa stavite na roštilj, što manje ga okrećite i pomjerajte. Naime, mesu s roštilja onaj fantastičan ukus daje karamelizacija površine, do koje se dolazi kada se komad mesa peče na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem vremenskom periodu.

Kada smatrate da treba da okrenete meso, hvataljkama pokušajte nježno da odvojite meso od rešetke. Ako se meso „lijepi“ za rešetku, a nauljili ste je, to je znak da treba ostaviti još nekoliko minuta da se peče kako bi dobilo finukaramelizovanu površinu.

Ne puštate meso da se „odmori“
Kako bi se izjednačili sokovi u mesu, te komad postao sočan, potrebno je da svaki malo ‘odmori’. Kada se meso ispeče, zamotajte ga u aluminijsku foliju i pustite da odstoji – ona će zadržati toplotu, a komadi mesa će biti sjajnog ukusa.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

JEDNOSTAVAN I PROVJEREN RECEPT: Mini viršle u mekanom pecivu

DRAGI ljubitelji domaćih peciva, danas vam donosimo jednostavan i provjeren recept za mini viršle u mekanom, mirisnom tijestu, bez margarina! Ovi mali slani zalogaji idealni su za rođendane, proslave, ketering, dječje zabave ili kao ukusna užina za cijelu porodicu.

NEDOUMICA MNOGIH: Šta se radi sa svijećom nakon završetka slave?

KADA počne sezona slava, mnogi se pitaju šta se radi nakon što se slava završi.

ODBILA ULOGU ZBOG JEDNOG RAZLOGA: Lepa Brena otkrila zašto nije glumila u kultnoj seriji „Bolji život“

JEDNA od najpopularnijih serija na ovim prostorima, „Bolji život“, i danas okuplja gledaoce svih generacija, a svojevremeno se govorilo da bi se među poznatim glumačkim imenima mogla naći i Lepa Brena.

ZNAK OZBILJNOG KVARA: Ako vam se trese volan, odmah idite automehaničaru

PODRHTAVANJE volana tokom vožnje nije problem koji bi trebalo ignorisati, naročito ako se javlja pri određenoj brzini ili prilikom kočenja.

„NISAM MOGLA DA SE SKINEM SA LIJEKOVA ZA SMIRENJE“: Rada Manojlović progovorila o teškoj borbi sa zavisnošću

RADA Manojlović važi za jednu od najpozitivnijih pjevačica na estradi, ali ni njen život nije uvijek bio lak. Pritisak i stres koji prate estradni život nekada uzmu danak, a pjevačica je svojevremeno prošla kroz težak period i otvoreno priznala da se borila sa zavisnošću od lijekova za smirenje.

DRUGI DAN SVETE PETKE: Ove običaje nikako ne smijete zaboraviti

PRAZNICI posvećeni svetiteljima u srpskom narodu oduvijek su bili mnogo više od datuma u crkvenom kalendaru.

ŽELITE VIŠE PARA U KUĆI? Naši preci su imali jedan poseban običaj

KUĆNI prag u narodnoj tradiciji nije bio samo dio ulaza, već granica između spoljnog svijeta i porodičnog ognjišta.

DNEVNI HOROSKOP ZA SRIJEDU, 28. OKTOBAR: Evo koga čeka ljubav na putu, a koga bolji odnos sa partnerom i rođacima

SAZNAJTE šta vas u srijedu, 28. oktobra, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

TESTAMENT HALIDA BEŠLIĆA: Evo kome je pjevač ostavio bogatstvo koje se procjenjuje na 13 miliona evra

HALID Bešlić je, prema navodima, iza sebe ostavio imovinu vrijednu oko 13 miliona evra, stečenu kroz muziku, nekretnine i poslove.

KOLIKO JE VISOKA DRAGANA MIRKOVIĆ: Mnogi ne znaju ovaj podatak o njoj jer stalno nosi visoke potpetice

VISOKE potpetice često zavaraju procjenu njene visine.