ОВО ЈЕ ПРАВА МЈЕРА ЗА АЈВАР: Ево колико паприка иде на један килограм

Новости 19.09.26 у 18:12 >> 18:33

СЕПТЕМБАР је традиционално вријеме припреме зимнице, а међу њеним најпознатијим дијеловима свакако је домаћи ајвар.

Фото: Принтскрин

Ко га је бар једном припремао добро зна колико се велика количина свјежих паприка након печења, гуљења, цијеђења и кувања претвори у тек неколико тегли.

Но, колико паприка заправо треба за килограм готовог ајвара?

Код класичног густог ајвара који се припрема од црвене меснате роге паприке може се оквирно рачунати да су за килограм готовог ајвара потребна око два килограма свјежих паприка.

Два килограма

Тако се, на примјер, у рецептима за ајвар направљен само од 10 килограма свјежих црвених паприка добија приближно пет килограма готовог ајвара.

Ипак, два килограма не треба схватити као универзално правило.

Коначан принос може значајно варирати овисно о сорти и меснатости паприке, количини воде у њој, начину печења, томе колико је темељно очишћена и оцијеђена те колико дуго се ајвар укувава. Код јаче укуваног и врло густог ајвара за килограм готовог производа може бити потребно и више свјежих паприка.

Разлог за тако велик губитак масе једноставан је. Свјежа паприка највећим је дијелом вода, а током припреме ајвара дио те воде нестаје.

Након печења уклањају се кожица, петељка и сјеменке, а очишћена паприка затим се циједи.

Дуго укувавање

Након мљевења слиједи дуго укувавање током којег испарава још воде. Због тога десет килограма паприка никако не значи десет килограма ајвара. Ако припремате класични ајвар само од паприка, од 10 килограма квалитетних меснатих паприка рога можете оквирно очекивати око пет килограма готовог производа, али стварна количина може бити мања или већа.

Патлиџан и уље

Рачуница се мијења ако се додаје патлиџан.

Бројни традиционални рецепти уз паприку користе и патлиџан, па се у том случају од исте почетне количине паприка може добити више готовог ајвара јер дио његове укупне масе чини управо патлиџан.

Исто вриједи и за уље које такође улази у коначну масу производа.

Зато је најпоштенији одговор да за килограм класичног домаћег ајвара треба рачунати на отприлике два килограма свјежих меснатих паприка, уз напомену да код врло густог ајвара та количина може бити и већа. Управо зато пуна врећа паприка након неколико сати посла на крају заврши у изненађујуће малом броју тегли, пише Подравски.

ЈЕСЕЊА ПОСЛАСТИЦА КОЈА ЋЕ ВАС ОДУШЕВИТИ: Направите мекан и сочан хљеб од бундеве

15:32 ∙ Забава ∙ 0

ТРАДЦИОНАЛНИ ПРОВЈЕРЕНИ РЕЦЕПТ: Направите ајвар као што су га наше баке правиле

17:13 ∙ Забава ∙ 0

ОВАКО СУ СЕ ПРАВИЛЕ ПРИЈЕ 70 ГОДИНА: Испробајте провјерени рецепт за најукусније печене паприке

08:33 ∙ Забава ∙ 0

ДОМАЋИЦЕ ОТКРИЛЕ ТАЈНУ: Ова сорта паприке је најбоља за ајвар

17:00 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Пун Мјесец у вашем знаку ставља акценат на све оно што сте посљедњих мјесеци гурали под тепих. Ријешите се свега што вас кочи и искористите овај период за покретање посла или преузимање лидерских позиција. Појачана нервоза.

Бик

Пун Мјесец у кући подсвести и страхова доноси вам потребу за повлачењем и успоравањем темпа. Немојте да дозволите да вас аутосаботажа спријечи да остварите оно што желите. Потребан вам је одмор. Уводите здравије навике.

Близанци

У вријеме пуног Мјесеца у кући друштвеног живота, планова и новца, фокусирани сте на пријатељства, друштвене кругове, дугорочне планове и повезивање са особама које размишљају као ви. Јасније ћете видјети ко вам је прави пријатељ.

Рак

Ваш владалац, пун Мјесец активира вашу кућу каријере, амбиција и статуса па ваш ауторитет и лидерске способности долазе до пуног изражаја. Сукоби са надређенима. Могућа промјена посла, унапређење или повишица.

Лав

Пун Мјесец у деветој кући подстиче вашу потребу за изласком из свакодневне рутине и жељу за путовањима, ширењем знања, као и за повезивањем са странцима. Успјех на испитима и у рјешавању правних питања.

Дјевица

У вријеме пуног Мјесеца у кући новца, који управља вашим финансијама, очекују вас већи издаци. Акценат је на заједничким финансијама са партнером, подјели имовине, алиментацији, стипендији или рјешавању кредита.

Вага

У вријеме пуног Мјесеца у кући брака и партнерства, фокусирани сте на партнерске односе и пословну сарадњу. Могуће су свађе, неспоразуми, расправе и сукоби са вољеном особом, развод или раскид. Скандали у јавности.

Шкорпија

Пун Мјесец у кући посла и здравља усмјерава вашу пажњу на свакодневне навике, физичко здравље и радно окружење. Преузели сте превише туђих обавеза и потребан вам је одмор. Мијењате начин исхране, уводите здравије навике.

Стријелац

У вријеме пуног Мјесеца у кући љубави слободне Стријелце очекује нова љубав и шанса за проширење породице. Добијате прилику за успјех и зараду у креативним дјелатностима, умјетности, приватном бизнису. Повратак старом хобију.

Јарац

У вријеме пуног Мјесеца, владаоца партнерских односа, у кући приватног живота, неспоразуми, расправе и проблеми са члановима породице и вољеном особом. Доносите важну одлуку о стамбеном питању, селидби или рјешавање породичних односа.

Водолија

Са наглашеном кућом комуникација и бизниса у којој је и пун Мјесец очекује вас успјех преко краћих путовања, писања или потписивања исплативог уговора. Можете да сазнате нешто што ће промијенити ваш поглед на неку ситуацију.

Рибе

Ваш владалац Нептун тик уз пун Мјесец у кући посла упозорава на финансијске проблеме и фокусира вас на зараду, радне обавезе и задатке, имовину, некретнине, увођење додатних извора прихода или паметније располагање кућним буџетом.

Horoskop