POSNE PLJESKAVICE OD TIKVICA: Recept iz grčke kuhinje

Foto: Deposit/ KaterynaSednieva

Tikvice su jedna od onih namirnica koje tokom posta mogu da se pretvore u mnogo više od običnog priloga. U grčkoj kuhinji od njih se prave pljeskavice obogaćene mladim lukom, bijelim lukom, limunom i svježim začinskim biljem.

Bez jaja i mliječnih proizvoda, a uz jednostavnu zamenu koja povezuje sastojke, ove pljeskavice su odličan izbor za posni ručak ili večeru.

Najvažniji dio recepta krije se u pripremi tikvica. One sadrže dosta vode, pa ih je potrebno dobro ocediti pre mešanja sa ostalim sastojcima. Tako pljeskavice ostaju kompaktne i mogu lepo da se isprže.

Sastojci

1 kg tikvica
2 mlada luka ili 1 praziluk
2 čena bijelog luka
rendana korica 1 limuna
2 kašičice soli
svježe mljeveni crni biber
2 kašike svježe mirođije
1 kašika svježe nane
1 kašika svježeg peršuna
2 kašike mljevenog lana
60–70 g integralnog brašna
oko 30 g prezli
ulje za prženje
Priprema
Pripremite tikvice

Tikvice operite i krupno izrendajte. Pospite ih sa oko 2 kašičice soli, promešajte i ostavite u cjediljki najmanje 30 minuta kako bi pustile što više vode.

Dobro ih ocjedite

Ovo je najvažniji dio pripreme. Tikvice stavite u čistu gazu ili kuhinjsku krpu, skupite krajeve i snažno ih iscjedite. Možete ih cediti i šakama, u manjim količinama. Potrebno je izvući što više tečnosti.

Dodajte začine

Oceđene tikvice prebacite u veću činiju. Dodajte sitno sjeckan mladi luk ili praziluk, rendani bijeli luk, koricu limuna, mirođiju, nanu, peršun i, po želji, sitno isjeckane kapare. Pobiberite i sve dobro sjedinite.

Napravite vezivo

Za varijantu sa lanom, pomešajte 2 kašike mljevenog lana sa 4 kašike vode i ostavite u frižideru da odstoji dok ne dobije želatinastu teksturu. On mijenja jaje, au galeriji ispod pogledajte još posnih zamjena za jaja i mlečne proizvode.

Pripremite smesu

Dodajte pripremljeni lan, zatim postepeno umešajte brašno i prezle. Količinu prilagodite tako da dobijete smjesu koja nije tečna, ali može lako da se oblikuje rukama. Pokrijte činiju i stavite je u frižider na oko sat vremena. Hlađenje će dodatno učvrstiti smesu i olakšati oblikovanje pljeskavica.

Oblikujte pljeskavice

Uzimajte po malo smese i najpre je dobro stisnite među dlanovima kako biste izbacili eventualnu preostalu vlagu. Zatim oblikujte manje, pljosnate pljeskavice.

Ispržite

U tiganju zagrijte oko 1–2 cm ulja. Kada bude dovoljno vrelo, pažljivo spuštajte pljeskavice, vodeći računa da tiganj ne bude pretrpan. Pržite ih oko 2–3 minuta sa jedne strane, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju, zatim ih pažljivo okrenite i pržite još 2–3 minuta.

Poslužite

Gotove pljeskavice stavite kratko na papirni ubrus da se ocjedi višak masnoće.

(Stvar ukusa)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DNEVNI HOROSKOP ZA UTORAK, 15. SEPTEMBAR: Djevice sreću bivšeg partnera, Jarčevi da paze na finansije

SAZNAJTE šta vas u utorak, 15. septembar, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

TANJA SAVIĆ ŽELI TREĆE DIJETE: „To nam je najveća želja“

PJEVAČICA Tanja Savić već nekoliko godina uživa u ljubavi sa partnerom, a nedavno je otkrila da priželjkuje bebu.

DANAS NASTUPA CRNI MJESEC U JARCU: Ova promjena će najviše uticati na 3 znaka horoskopa

DANAS nastupa Crni Mjesec u Jarcu, a u ovom polju će se zadržati devet mjeseci, tokom kojih će uticati na svijet, ali najviše na tri znaka Zodijaka.

BAUNTI KOLAČ: Savršen spoj ukusa čokolade i kokosa

JEDNOSTAVAN je za pripremu, a izgledom i ukusom odličan je izbor i za svečani sto. Zato vam donosimo recept za sočan Baunti kolač koji će posebno obradovati sve ljubitelje kokosa.

RADI ZA MELANIJU I TRAMPA: Kćerka poznate pjevačice uživa u luksuzu i gradi karijeru u Americi (FOTO)

PJEVAČICA Kaja Ostojić ima predivnu kćerku Nikolinu, koja već neko vrijeme ne živi u Srbiji.

AJAVAR OD PEČENIH ILI BARENIH PAPRIKA? Stiže odgovor na dilemu koja muči sve domaćice

SEZONA pripreme zimnice teško može da prođe bez ajvara, a iako gotovo svaka porodica ima svoj recept, jedna dilema često se ponavlja – da li je bolji ajvar od barenih ili pečenih paprika.

U BRAKU BILA SAMO 14 DANA: Banjalučka pjevačica otkrila zašto joj je razvod donio olakšanje

PJEVAČICA Tea Bilanović otvoreno je progovorila o svom bračnom iskustvu koje je trajalo veoma kratko i koje danas doživljava kao svojevrsnu avanturu. Ona se razvela u rekordnom roku poslije dvije nedjelje braka.

OTKAČILA MLAĐEG KOLEGU: Jelisaveta Orašanin raskinula sa Pavlom

LJUBAVNA priča glumice Jelisavete Orašanin i njenog 11 godina mlađeg kolege Pavla Mensura mjesecima intrigira javnost.

DANAS SLAVIMO SVETOG SIMEONA STOLPNIKA: Evo kako su naši preci predviđali kakva će biti godina

SRPSKA pravoslavna crkva obilježava danas Svetog Simeona Stolpnika i početak nove crkvene godine.

SUTRA POČINJE CRKVENA NOVA GODINA: Ovaj svetitelj nosi posebnu poruku

SRPSKA pravoslavna crkva 14. septembra obilježava početak Crkvene Nove godine, odnosno početak novog godišnjeg bogoslužbenog kruga, a istog dana vjernici proslavljaju i Prepodobnog Simeona Stolpnika, jednog od najpoznatijih hrišćanskih podvižnika.