VAŽNO JE U KOLIKO VODE KUVATE TJESTENINU? Može mnogo da utiče na ukus

Novosti19.08.26 u 14:32

KADA kuvate testeninu, količina vode nije važna samo zato da se ona lijepo skuva.

Foto: Pixabay

Voda direktno utiče na količinu skroba koji ostaje na tjestenini, a samim tim i na to koliko će se sos lijepo vezati za nju.

Zato ista tjestenina može dati potpuno drugačiji rezultat u zavisnosti od toga koliko vode stavite u šerpu.

Više vode znači manje skroba na tjestenini

Kada tjesteninu kuvate u velikoj količini vode, skrob koji se oslobađa tokom kuvanja ima više prostora da se razrijedi. Dio skroba ostaje u vodi, pa testenina nakon cjeđenja na površini ima manje skroba.

To je korisno kada tjesteninu želite da poslužite sa jednostavnim prelivom, ali sos se tada nešto teže zadržava na njenoj površini.

U manje vode ostaje više skroba

Kada tjesteninu kuvate u manjoj količini vode nego što piše na pakovanju, skrob koji se oslobađa iz nje ostaje koncentrisaniji u vodi i na samoj tjestenini. Površina zato može biti nešto skrobnija i hrapavija, što pomaže da se sos bolje „uhvati“ za tjesteninu.

To je posebno korisno kod kremastih sosova, ali i kod klasičnih paradajz sosova.

Ne prosipajte vodu od kuvanja

Tu je još jedna važna caka. Prije nego što procedite tjesteninu, odvojite malo vode u kojoj se kuvala.

Ta voda sadrži skrob, pa kada je dodate u sos zajedno sa testeninom, pomaže da se sastojci bolje povežu. Sos postaje svilenkastiji i ravnomjernije obavija testeninu, umjesto da ostane odvojen na dnu tanjira.

Najvažnije je šta uradite na kraju

Tjesteninu ne morate dugo ispirati niti je ostavljati da stoji u cjediljki. Najbolji rezultat dobićete kada je prebacite direktno u sos, dodate nekoliko kašika skrobne vode i sve zajedno kratko promješate na vatri.

SOK OD GROŽĐA PO RECEPTU NAŠIH BAKA: Lako se pravi, a ukus je fantazija

15:49 ∙ Zabava ∙ 0

DVA TAJNA SASTOJKA ZA PIRE KROMPIR: Dodaće mu poseban šmek i kremasti ukus

14:08 ∙ Zabava ∙ 0

SOČAN I JEFTIN: Napravite kolač od jabuka i griza

18:00 ∙ Zabava ∙ 0

JUNEĆI GULAŠ NA ITALIJANSKI NAČIN: Jedan trik čini meso nevjerovatno mekanim i sočnim

14:19 ∙ Zabava ∙ 0

Komentari (0)

Ostavite komentar

Ovan

Mjesec pravi trigon s Plutonom donoseći vam uspeh i uvećanje prihoda preko velikih organizacija, IT sektora ili prijatelja. Ljubavni partner može dramatično reagovati na vaše ponašanje. Unosite više tečnosti.

Bik

Mjesec u kući posla, pod uticajem Plutona, koji upravlja partnerskim odnosima, donosi uspjeh u dogovorima s osobama koje žive u inostranstvu. Imate utisak da ljubavni partner nešto krije od vas. Smanjite unos šećera.

Blizanci

Trigon Mjeseca, vladaoca vaših finansija, i Urana donosi uspjeh preko zanimanj u vezi sa medicinom, farmacijom, putovanjima, umetnošću ili djelatnostima u vezi sa sportom. Provjerite hormonski status.

Rak

Vaš vladalac Mjesec u kući privatnosti, pod uplivom Plutona, donosi mogućnost uspješne saradnje s ljubavnim ili poslovnim partnerom. Angažman u okviru nekog medijskog ili društvenog projekta donosi vam zaradu.

Lav

Mjesec u kući biznisa pravi trigon s Plutonom donoseći vam uspešan dogovor s uticajnom osobom. Imate sjajne ideje kako da unapredite vaše poslove. Izdržite se od nepotrebnih troškova. Provodite više vremena u prirodi.

Djevica

S Mjesecom u kući posla možete da ostvarite zanimljive ideje u vezi sa ulaganjem u društveni, medijski ili projekat sa strancima. Susret s jednim Bikom može da probudi stare uspomene. Smanjite unos slatkiša.

Vaga

Mjesec u vašem znaku pravi trigon sa Plutonom donoseći vam dodatni izvor prihoda. Uspešan dogovor u vezi s kupovinom, prodajom ili izdavanjem nekretnina. Jedan Strijelac vam šalje poziv za izlazak. Provodite više vremena sa prijateljima.

Škorpija

Vaš vladalac Pluton u trigonu s Mjesecom donosi vam zaradu preko zanimanja u vezi s medicinom, farmacijom, nekretninama ili porodičnim biznisom. Poznanstvo sa šarmantnom osobom na kraćem putu ili predavanju. Glavobolja.

Strijelac

Trigon između Plutona u kući biznisa i Mjeseca donosi vam uspjeh preko IT sektora, medija, prijatelja ili velikih organizacija. Dopadate se nekome ko bi volio da obratite više pažnje na njega. Promijenite način ishrane.

Jarac

Kada Mjesec u kući karijere pravi trigon s Plutonom, pravite grandiozne planove o ulasku u ortakluk s ljubavnim ili poslovnim partnerom. Vanredni izdaci u popodnevnim satima. Voljena osoba vješto krije ljubomoru. Nesanica.

Vodolija

Trigon između Plutona u vašem znaku i Meseca donosi vam uvećanje prihoda preko putovanja, visokog obrazovanja, saradnje sa strancima ili pravnih pitanja. Neko pokušava da vas obmane ili prevari. Glavobolja.

Ribe

Ponekad previše očekujete od osobe koja ne može da vam pruži ono što očekujete. Poslušajte savjet prijatelja u vezi sa ulaganjem u nov posao. Slobodne Ribe očekuje odlazak na kraći put s osobom koju poznaju preko posla.

Horoskop

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE