ВАЖНО ЈЕ У КОЛИКО ВОДЕ КУВАТЕ ТЈЕСТЕНИНУ? Може много да утиче на укус

Фото: Pixabay

Вода директно утиче на количину скроба који остаје на тјестенини, а самим тим и на то колико ће се сос лијепо везати за њу.

Зато иста тјестенина може дати потпуно другачији резултат у зависности од тога колико воде ставите у шерпу.

Више воде значи мање скроба на тјестенини

Када тјестенину кувате у великој количини воде, скроб који се ослобађа током кувања има више простора да се разриједи. Дио скроба остаје у води, па тестенина након цјеђења на површини има мање скроба.

То је корисно када тјестенину желите да послужите са једноставним преливом, али сос се тада нешто теже задржава на њеној површини.

У мање воде остаје више скроба

Када тјестенину кувате у мањој количини воде него што пише на паковању, скроб који се ослобађа из ње остаје концентрисанији у води и на самој тјестенини. Површина зато може бити нешто скробнија и храпавија, што помаже да се сос боље „ухвати“ за тјестенину.

То је посебно корисно код кремастих сосова, али и код класичних парадајз сосова.

Не просипајте воду од кувања

Ту је још једна важна цака. Прије него што процедите тјестенину, одвојите мало воде у којој се кувала.

Та вода садржи скроб, па када је додате у сос заједно са тестенином, помаже да се састојци боље повежу. Сос постаје свиленкастији и равномјерније обавија тестенину, умјесто да остане одвојен на дну тањира.

Најважније је шта урадите на крају

Тјестенину не морате дуго испирати нити је остављати да стоји у цједиљки. Најбољи резултат добићете када је пребаците директно у сос, додате неколико кашика скробне воде и све заједно кратко промјешате на ватри.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ИМИТИРА МАМУ: Син Марије Шерифовић се латио микрофона (ФОТО)

МАЛИ Марио покупио је све симпатије на друштвеним мрежама након што је Марија Шерифовић подијелила симпатичан видео у којем њен син глуми пјевача, тачније своју маму.

ВЈЕРНИЦИ СУТРА СЛАВЕ СВЕТОГ АПОСТОЛА КОДРАТА: Обичај налаже да урадите само једну ствар

СРПСКА православна црква 4. октобра прославља Светог апостола Кодрата, једног од Седамдесеторице Христових ученика. Истог дана обиљежава се и Оданије празника Воздвижења Часног крста.

„НИЈЕ УМРО ПРИРОДНОМ СМРЋУ: Лепа Брена открила истину о оцу – изгубио живот на њен рођендан

ЛЕПА Брена се присјетила губитка оца, који је преминуо у саобраћајној несрећи 2010. године.

ПРЕТУЧЕН ПИШТОЉЕМ: Брутално нападнут Зоран Марјановић

КОМПОЗИТОР Зоран Марјановић, ком се пред Вишим судом у Београду суди за тешко убиство супруге Јелене Марјановић, претучен је у ноћас у стану пријатеља.

ПОГАЧИЦЕ СА ФЕТА СИРОМ: Укусна ужина која се прави очас посла

АКО сте у потрази за једноставном, укусном и брзом ужином којој је тешко одољети, имамо прави приједлог за вас. Ови слани залогаји од фета сира и спелтиног брашна припремају се од свега неколико састојака, а резултат су мирисни и укусни залогаји који ће нестати са стола за трен.

ПРИМЈЕР НЕПОКОЛЕБЉИВЕ ВЈЕРЕ И ОДАНОСТИ БОГУ: Данас славимо Светог Јевстатија Плакиду

СРПСКА православна црква данас слави Светог великомученика Јевстатија Плакиду, а овај празник у црквеном календару уписан је подебљаним словом.

СТАЛНИ УМОР И ПОСПАНОСТ НИСУ СЛУЧАЈНИ: Овако јесен утиче на сан

УКОЛИКО се тешко будите у јесенском и зимском периоду, постоје посебни разлози за то.

МИРОСЛАВ ИЛИЋ НА МЕТИ У ХРВАТСКОЈ: Траже отказивање концерта у Осијеку

НАЈАВЉЕНИ концерт пјевача Мирослава Илића у Осијеку изазвао је нови талас захтјева за његово хитно отказивање и бојкот. Наступ је заказан у осјечкој Тврђи, на сам дан отварања градске манифестације.

УРАДИТЕ ОВО ЗА СРЕЋУ: Сутра славимо велики празник

ДА ли сте некада помислили како једна обична шетња може потпуно да вам промијени животни пут? Управо се то догодило римском војсковођи Плакиди, страственом ловцу који је живио између 70. и 120. године послије Христовог рођења.

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА СУБОТУ 3. ОКТОБАР: Ко се суочава са проблемима из прошлости, а кога очекује финансијски добитак?

САЗНАЈТЕ шта вас у суботу, 3. октобра, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...