VAŽNO JE U KOLIKO VODE KUVATE TJESTENINU? Može mnogo da utiče na ukus

Novosti19.08.26 u 14:32

KADA kuvate testeninu, količina vode nije važna samo zato da se ona lijepo skuva.

Foto: Pixabay

Voda direktno utiče na količinu skroba koji ostaje na tjestenini, a samim tim i na to koliko će se sos lijepo vezati za nju.

Zato ista tjestenina može dati potpuno drugačiji rezultat u zavisnosti od toga koliko vode stavite u šerpu.

Više vode znači manje skroba na tjestenini

Kada tjesteninu kuvate u velikoj količini vode, skrob koji se oslobađa tokom kuvanja ima više prostora da se razrijedi. Dio skroba ostaje u vodi, pa testenina nakon cjeđenja na površini ima manje skroba.

To je korisno kada tjesteninu želite da poslužite sa jednostavnim prelivom, ali sos se tada nešto teže zadržava na njenoj površini.

U manje vode ostaje više skroba

Kada tjesteninu kuvate u manjoj količini vode nego što piše na pakovanju, skrob koji se oslobađa iz nje ostaje koncentrisaniji u vodi i na samoj tjestenini. Površina zato može biti nešto skrobnija i hrapavija, što pomaže da se sos bolje „uhvati“ za tjesteninu.

To je posebno korisno kod kremastih sosova, ali i kod klasičnih paradajz sosova.

Ne prosipajte vodu od kuvanja

Tu je još jedna važna caka. Prije nego što procedite tjesteninu, odvojite malo vode u kojoj se kuvala.

Ta voda sadrži skrob, pa kada je dodate u sos zajedno sa testeninom, pomaže da se sastojci bolje povežu. Sos postaje svilenkastiji i ravnomjernije obavija testeninu, umjesto da ostane odvojen na dnu tanjira.

Najvažnije je šta uradite na kraju

Tjesteninu ne morate dugo ispirati niti je ostavljati da stoji u cjediljki. Najbolji rezultat dobićete kada je prebacite direktno u sos, dodate nekoliko kašika skrobne vode i sve zajedno kratko promješate na vatri.

SOK OD GROŽĐA PO RECEPTU NAŠIH BAKA: Lako se pravi, a ukus je fantazija

15:49 ∙ Zabava ∙ 0

DVA TAJNA SASTOJKA ZA PIRE KROMPIR: Dodaće mu poseban šmek i kremasti ukus

14:08 ∙ Zabava ∙ 0

SOČAN I JEFTIN: Napravite kolač od jabuka i griza

18:00 ∙ Zabava ∙ 0

JUNEĆI GULAŠ NA ITALIJANSKI NAČIN: Jedan trik čini meso nevjerovatno mekanim i sočnim

14:19 ∙ Zabava ∙ 0

Komentari (0)

Ostavite komentar

Ovan

Mjesec iz mirnog, introvertnog Raka prelazi u dinamičnog Lava donoseći vam promjene na poslovnom, a tenziju na ljubavnom planu. Konflikti sa voljenom osobom i odlaganje dogovora sa osobama sa kojima ste nekada sarađivali. Nervoza.

Bik

Izazovan aspekt između Mjeseca i Hirona, simbola vaše slabe tačke, u kući podsvijesti, podstiče vaše iracionalne strahove. Rasprave i sukobi sa voljenom osobom a slobodne Bikove očekuje susret sa harizmatičnom, pomalo opasnom osobom. Smanjite unos šećera.

Blizanci

Prelazak Mjeseca koji upravlja vašim poslom i finansijama, iz porodičnog Raka u strastvenog, dinamičnog Lava, upozorava na probleme na kraćem putu, u saobraćaju, sa dokumentima, ugovorima. Susret sa šarmantnom osobom. Nesanica.

Rak

Očekuju vas pregovori o važnom poslu sa osobama koje ne žele nimalo da popuste, ili odstupe od svojih zahtjeva. Pozicija vašeg vladaoca Mjeseca u kući finansija, donosi vam vanredne izdatke. Romantično dopisivanje sa Bikom.

Lav

Sa Marsom u vašem znaku preko koga prelazi Mjesec, simbol emocija i raspoloženja, moguće su rasprave sa ženama, ma kog pola da ste. Uspjeh i dobici preko poslova sa strancima, pravnih pitanja, putovanja ili polaganja ispita.

Djevica

Mjesec prelazi preko Marsa u vašoj kući podsvijesti, čineći vas nervoznijim i sklonim iracionalnim strahovima. Susret u tajnosti sa osobom koju poznajete preko poslovnih kontakata. Potreba za introspekcijom.

Vaga

Aspekti Mjeseca blizu Marsa u kući društvenog života, ambicija i novca, donose vam više izlazaka i druženja sa prijateljima. Dobici preko nekonvencionalnih vidova zarade. Neplanirani troškovi. Unosite više tečnosti.

Škorpija

Aspekt koji vaš vladalac Mars pravi sa Mjesecom u kući karijere, upozorava na sukobe sa autoritetima i nadređenima. Neko pokušava da osujeti vaše planove koji se odnose na poslovnu saradnju sa strancima. Poziv za izlazak od Riba.

Strijelac

Ulazak Mjeseca u ambicioznog Lava donosi vam kontakte sa strancima u cilju dogovora o nečemu što može da vam obezbedi dugoročan izvor prihoda. Pozicija vašeg vladaoca Jupitera stabilizuje odnos sa članovima porodice.

Jarac

Vaš vladalac Saturn, koji upravlja i vašim finansijama, obrazuje trigon sa Mjesecom u kući novca, donoseći vam dobitke preko nekretnina, podjele imovine, kredita ili alimentacije. Klonite se intriga na radnom mjestu.

Vodolija

Dobar aspekt između Neptuna u kući posla i Mjeseca donosi vam uvećanje prihoda preko novog ugovora ili poslovnog ortakluka, ali pazite šta potpisujete. Rasprave sa voljenom osobom ili dugogodišnjim partnerom zbog vaše potrebe za dominacijom.

Ribe

Vaša kreativnost dolazi do punog izražaja,naročito ako vaše zanimanje ima veze sa umjetnošću ili djelatnošću preko koje ste prisutni u javnosti. Problemi sa saradnicima, kolegama i nadređenima. Provodite više vremena u društvu prijatelja.

Horoskop

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE