TRIK ISKUSNIH: Evo kako da ukiselite kupus za samo 48 sati

Foto: Shutterstock

Za ovaj postupak potrebna vam je jedna manja glavica kupusa i nekoliko sastojaka koje već imate u kuhinji. Za dva dana možete dobiti listove koji se lakše odvajaju i savijaju, pa su praktično rješenje kada nemate kupus iz bureta.

Tajna mekanih listova krije se u zamrzivaču:

Kod tradicionalnog kiseljenja kupus nedjeljama stoji u rasolu, tokom čega fermentiše i dobija karakterističan kiseo ukus. Ovaj postupak je drugačiji i mnogo brži.

Tokom zamrzavanja voda u listovima stvara kristale leda koji oštećuju dio njihove ćelijske strukture. Zbog toga listovi nakon odmrzavanja postaju mekši i savitljiviji. Sirće im daje kiselkastu notu, dok so doprinosi ukusu.

Kiseli kupus za 48 sati: sastojci i priprema:

Potrebno je:

1 manja glavica svježeg kupusa

1 mala šoljica sirćeta

1 ravna kašika soli

Priprema:

Sa glavice uklonite oštećene spoljne listove, a zatim je operite pod mlazom vode.

Oštrim nožem izdubite korijen tako da u sredini napravite otvor.

U otvor sipajte sirće i dodajte ravnu kašiku soli.

Glavicu stavite u čvrstu kesu, dobro je zatvorite i odložite u zamrzivač na 48 sati.

Nakon toga izvadite kupus i ostavite ga da se potpuno odmrzne, najbolje u frižideru i dalje u kesi.

Kako da odmrznete kupus, a da sačuvate listove?

Nemojte pokušavati da odvajate listove dok je glavica još zamrznuta. Sačekajte da se potpuno odmrzne, jer će tada biti mekši i lakši za razdvajanje.

Kada se kupus odmrzne, pažljivo odvojite listove. Ako je srednje rebro previše debelo, malo ga stanite nožem kako bi se list lakše savijao prilikom zavijanja sarme.

Odmrznuti kupus čuvajte u frižideru i iskoristite što pre. Nemojte ga ostavljati satima na sobnoj temperaturi.

Da li ovaj postupak može da zamijeni kupus iz bureta?

Važno je znati da zamrzavanje nije isto što i tradicionalno kiseljenje. Kupus iz bureta prolazi kroz proces fermentacije i ima karakterističan, puniji ukus, dok se ovim postupkom prvenstveno postiže mekša struktura listova uz dodatak sirćeta.

Zato je ovo praktična alternativa kada vam trebaju savitljivi listovi za sarmu, a nemate vremena ili prostora za klasično kiseljenje. Neće imati potpuno isti ukus kao kupus koji je nedjeljama stajao u rasolu, ali može da posluži kao brzo rješenje za domaći ručak, prenosi Krstarica.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

GDJE TREBA DA DRŽIMO MUŠKATLE TOKOM ZIME? Izbjegnite greške i imaćete ih svake godine

MNOGI svake jeseni naprave istu grešku - čim temperature padnu, podignu ruke od svog omiljenog cvijeća, bace ga i na proljeće ponovo daju novac za nove sadnice.

„EVO VAM PRILIKE DA OBJASNITE“: Anica Lazić Ristovski javno prozvala ženu koja ju je uvrijedila i nazvala sponzorušom (FOTO)

ANICA Lazić, 39 godina mlađa partnerka proslavljenog glumca Lazara Ristovskog, oglasila se na svom Instagram profilu i javno podijelila neprijatnu poruku koju je dobila u inboks.

NEDJELJNI HOROSKOP OD 15. do 21. NOVEMBRA: Ovan uspješan u javnom poslu, Lav rješava probleme sa partnerom, Strijelac može da ostvari svoje snove

SAZNAJTE šta vam nedjeljni horoskop predviđa od 15. do 21. novembra, šta vas narednih sedam dana očekuje na poslu, u ljubavi, u domu i porodici, hoćete li se slagati sa ukućanima i prijateljima, kako će da vas služi zdravlje...

KOMPOT OD DUNJA: Napitak koji podsjeća na djetinjstvo

KOMPOT od dunja se pravi vrlo jednostavno. Provjeren je desert za zimu, koji se oduvek rado jede i podsjeća na djetinjstvo.

VEĆINA VOZAČA OVO NE ZNA: Klimu u automobilu treba uključivati i tokom zime

IAKO se najčešće koristi tokom ljetnih vrućina, klima uređaj u automobilu ima važnu ulogu i tokom zimskih mjeseci.

SLAVLJE U DOMU MARIJE ŠERIFOVIĆ: Pjevačica danas slavi rođendan

PJEVAČICA Marija Šerifović danas, 14. novembra, ima poseban razlog za slavlje, proslavlja 42. rođendan. Iako je godinama jedna od najprepoznatljivijih pjevačica na domaćoj muzičkoj sceni, a iza sebe ima brojne hitove i značajna priznanja, mnoge i dalje iznenadi podatak o njenim godinama.

„RIJEŠILA SAM DA SVE TO PRETVORIM U LJUBAV I RADOST“ Suzana Jovanović se oglasila povodom priča da je našla novog partnera

PJEVAČICA Suzana Jovanović oglasila se povodom objava na društvenim mrežama i pojedinim portalima, koji su tvrdili da je nakon smrti supruga Saše Popovića pronašla novog partnera.

POČEO GLUMITI KAO DJEČAK, A ONDA NAPRAVIO VRHUNSKU KARIJERU: Otkriveno kolika je penzija čuvenog Slavka Štimca

JEDAN od najpoznatijih glumaca naših prostora, Slavko Štimac, tokom dugogodišnje karijere ostvario je nezamisliv uspjeh i ostavio neizbrisiv trag u domaćoj kinematografiji.

DOLAZI VRIJEME OLAKŠANJA I RADOSTI: Za tri znaka horoskopa od danas prestaju sve muke

DUGO ste stezali zube i pitali se dokle ćete više morati da vučete taj silni teret na leđima. Svakodnevne brige, osjećaj da tapkate u mjestu i onaj tihi umor koji vam ne da mira polako postaju prošlost. Ništa na ovom svijetu ne traje dovijeka, pa ni crni dani nemaju neograničen rok trajanja.

VJERNICI SLAVE SVETE VRAČE – KOZMU I DAMJANA: Današnji dan je po narodnom vjerovanju dobar za molitvu za ozdravljenje

SRPSKA pravoslavna crkva danas obilježava mučenike Svetog Kozmu i Damjana, poznatije kao svete Vrače.