„ЦАКА“ ЈЕ У ОВОМЕ: Ево колики омјер соли и воде мора да буде да би расол био пун погодак

Новости01.10.26 у 15:53

РАСОЛ за купус прави највећу разлику када желите да главице остану чврсте и хрскаве до прољећа. Буре од 60 литара, двадесетак главица и једна кеса соли од килограм – звучи једноставно, али ако се со одмјери од ока, цијела тура може да крене по злу.

Фото: BOKINA KUHINJA/YOUTUBE/SCREENSHOT

Ако сте икада у фебруару извадили купус који се распада у рукама и мирише на устајалу воду, знате колико једна мала грешка може да поквари све. Зато је код кисељења најважније погодити праву размјеру соли и воде.

Колико соли иде на 10 литара воде за расол?

За расол за купус користи се 400 грама соли на 10 литара воде, односно 40 грама на један литар. Ову размеру домаћице често користе када киселе цијеле главице купуса.

Најбоље је да со измјерите вагом, јер се различите врсте соли разликују по крупноћи и запремини. Со потпуно растворите у води, па расол сипајте преко сложених главица тако да купус буде добро прекривен.

Не треба смањивати количину соли напамет. Со има важну улогу у ферментацији јер помаже развоју пожељних бактерија и утиче на текстуру купуса.

Зашто купус мора стално да буде под расолом?

Једно од основних правила успјешног кисељења јесте да главице буду потпуно потопљене. Током ферментације купус треба да остане испод нивоа расола, јер дијелови који вире могу бити изложени ваздуху и лакше се покварити.

Зато преко купуса ставите чист притискач, тањир или одговарајући поклопац, а одозго тег или другу чисту тежину која ће га држати испод течности. Идеја је једноставна: ниједна главица не треба да вири из расола.

Како се преврће расол за купус и колико често?

Првих десет дана расол преврћете сваког другог дана. Извучете течност са дна кроз славину или цријевом, па је вратите преко врха да се со равномјерно распореди. Ако то прескочите, дно постане преслано, а врх бљутав и купус се кисели неуједначено. Послије двије недјеље довољно је једном недјељно.

Хладно мјесто је пола посла са киселим купусом:

Кисељење купуса у бурету тражи температуру између 15 и 18 степени првих десетак дана, па онда хладнију просторију. У грејаном ходнику панелке процес одлети пребрзо и лист остане мек. Подрум, остава или затворена тераса су оно што вам треба. Зато се купус код нас и ставља крајем октобра, кад ноћи већ падну испод десет степени.

Убаците између главица шаку кукуруза у зрну и пар листова рена. Рен држи лист чврстим и спречава слузавост расола, а то је стари трик који ради боље од било каквих додатака из кесице. Со и рен су све што вам треба, остало је нагађање, преноси Крстарица.

САЧЕКАЈТЕ ХЛАДНИЈЕ ВРИЈЕМЕ: Ово је идеалан период за кисељење купуса

17:57 ∙ Забава ∙ 0

ПРАВИЛНО КИСЕЉЕЊЕ КУПУСА: Ево колико соли требате ставити на 10 килограма

15:23 ∙ Забава ∙ 0

СЛАТКИ КУВАНИ КУПУС: Традиционални ручак који сви воле (РЕЦЕПТ)

17:14 ∙ Забава ∙ 0

РЕЦЕПТ ЗА МЛАДИ КУПУС: Тајна савршеног укуса је у томе колико дуго га кувате

14:10 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Мјесец у кући приватности, у напетом аспекту са васим владаоцем Марсом, доноси несугласице са емотивним или пословним партнером. Слободни Овнови, на јавном скупу могу да упознају атрактивну особу. Подложност повредама у кући.

Бик

Наглашена позиција Мјесеца под утицајем Марса из куће приватности, доноси неспоразуме, конфликте, расправе и сукобе са члановима породице, нарочито са женама. Вољена особа очекује од вас одговор на њено питање. Провјерите хормонски статус.

Близанци

Аспект између Мјесеца у кући новца и Нептуна у кући планова и амбиција доноси вам добитке преко неконвенционалних видова зараде, интернет-трговине, медија, друштвених или политичких организација, пријатеља. Пазите се у саобраћају.

Рак

Ваш владалац Мјесец у кући личности под утицајем Марса из Лава доноси вам брзу зараду али и ванредне издатке. Проблеми у комуникацији са емотивним партнером али и са члановима породице. Стомачне тегобе, уводите здравије навике.

Лав

Конјункција Марса у вашем знаку и Мјесеца у кући подсвијести подстиче ваше ирационалне страхове. Аспект са Нептуном у деветој кући доноси вам успјех преко рјешавања правних питања, путовања, полагања испита или контаката са странцима.

Дјевица

Спој Мјесеца у кући новца и Марса у кући ограницења и препрека, упозорава на финансијске проблеме и непланиране издатке. Чувајте вриједне ситнице. Сукоби са сарадницима. Пазите се подметања и интрига на радном мјесту.

Вага

Марс, планета страсти и акције, у кући друштвеног живота и новца, доноси вам прилике за увећање прихода и нове сусрете и познанства. Ванредни издаци. Расправе са вољеном особом и члановима породице.

Шкорпија

Због напетог аспекта између вашег владаоца Марса и Мјесеца могуће је одлагање пословног договора са особама из иностранства. Заузета особа даје вам до знања да жели нешто више од пријатељства са вама. Подложност повредама.

Стријелац

Мјесец у кући посла образује конјункцију са Марсом у деветој кући упозоравајући на проблеме на путу, са правним питањима, испитима или странцима. Избјегавајте ризичне финансијске потезе. Проводите више времена у природи.

Јарац

Аспекти Мјесеца и Нептуна, симбола маште и инспирације, у кућама партнерства и приватног живота, упозоравају на породичне и сукобе са вољеном особом. Успјех у креативном занимању или јавној дјелатности. Нервоза.

Водолија

Мјесец у кући посла прави конјункцију са Марсом у кући партнерских односа чинећи вас склоним расправама са вољеном особом али и с свима око вас. Скандал у јавности. Мањи добици преко краћег пута или пословног договора.

Рибе

Аспекти Мјесеца у куци љубави, упозоравају на бурну расправу са воденим знаком. Позиција васег владаоца Нептуна, планете креативности и инспирације, подстиче вашу машту и жељу за пласирањем нових идеја у послу.

Horoskop