„ЦАКА“ ЈЕ У ОВОМЕ: Ево колики омјер соли и воде мора да буде да би расол био пун погодак

Новости01.10.26 у 15:53

РАСОЛ за купус прави највећу разлику када желите да главице остану чврсте и хрскаве до прољећа. Буре од 60 литара, двадесетак главица и једна кеса соли од килограм – звучи једноставно, али ако се со одмјери од ока, цијела тура може да крене по злу.

Фото: BOKINA KUHINJA/YOUTUBE/SCREENSHOT

Ако сте икада у фебруару извадили купус који се распада у рукама и мирише на устајалу воду, знате колико једна мала грешка може да поквари све. Зато је код кисељења најважније погодити праву размјеру соли и воде.

Колико соли иде на 10 литара воде за расол?

За расол за купус користи се 400 грама соли на 10 литара воде, односно 40 грама на један литар. Ову размеру домаћице често користе када киселе цијеле главице купуса.

Најбоље је да со измјерите вагом, јер се различите врсте соли разликују по крупноћи и запремини. Со потпуно растворите у води, па расол сипајте преко сложених главица тако да купус буде добро прекривен.

Не треба смањивати количину соли напамет. Со има важну улогу у ферментацији јер помаже развоју пожељних бактерија и утиче на текстуру купуса.

Зашто купус мора стално да буде под расолом?

Једно од основних правила успјешног кисељења јесте да главице буду потпуно потопљене. Током ферментације купус треба да остане испод нивоа расола, јер дијелови који вире могу бити изложени ваздуху и лакше се покварити.

Зато преко купуса ставите чист притискач, тањир или одговарајући поклопац, а одозго тег или другу чисту тежину која ће га држати испод течности. Идеја је једноставна: ниједна главица не треба да вири из расола.

Како се преврће расол за купус и колико често?

Првих десет дана расол преврћете сваког другог дана. Извучете течност са дна кроз славину или цријевом, па је вратите преко врха да се со равномјерно распореди. Ако то прескочите, дно постане преслано, а врх бљутав и купус се кисели неуједначено. Послије двије недјеље довољно је једном недјељно.

Хладно мјесто је пола посла са киселим купусом:

Кисељење купуса у бурету тражи температуру између 15 и 18 степени првих десетак дана, па онда хладнију просторију. У грејаном ходнику панелке процес одлети пребрзо и лист остане мек. Подрум, остава или затворена тераса су оно што вам треба. Зато се купус код нас и ставља крајем октобра, кад ноћи већ падну испод десет степени.

Убаците између главица шаку кукуруза у зрну и пар листова рена. Рен држи лист чврстим и спречава слузавост расола, а то је стари трик који ради боље од било каквих додатака из кесице. Со и рен су све што вам треба, остало је нагађање, преноси Крстарица.

САЧЕКАЈТЕ ХЛАДНИЈЕ ВРИЈЕМЕ: Ово је идеалан период за кисељење купуса

17:57 ∙ Забава ∙ 0

ПРАВИЛНО КИСЕЉЕЊЕ КУПУСА: Ево колико соли требате ставити на 10 килограма

15:23 ∙ Забава ∙ 0

СЛАТКИ КУВАНИ КУПУС: Традиционални ручак који сви воле (РЕЦЕПТ)

17:14 ∙ Забава ∙ 0

РЕЦЕПТ ЗА МЛАДИ КУПУС: Тајна савршеног укуса је у томе колико дуго га кувате

14:10 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Млад Мјесец, који управља вашим приватним животом, на 17. степену (који симболизује љубав) Ваге, знака брака и партнерства, доноси преокрет у односу са вољеном особом, због чега вас очекује важна емотивна одлука.

Бик

У вријеме младог Мјесеца у астролошкој кући посла, што се дешава једном годишње, усредсређени сте на радне задатке и доношење важне одлуке. Послушајте савјет Јарца или Рака. Уводите здравије навике.

Близанци

У вријеме младог Мјесеца у кући љубави који се дешава једном годишње, можете да уђете у нову везу, а веће су и могућности за проширење породице. Успјех у приватном бизнису или јавној дјелатности. Хроничне здравствене тегобе.

Рак

Ваш владалац, млад Мјесец, у вашој астролошкој кући приватног живота, што се дешава једном годишње ове године прави опозицију са Сатурном, доносећи конфликте, свађе и расправе са члановима породице. Нервоза.

Лав

Млад Мјесец у кући бизниса у секстилу са Јупитером у вашем знаку, доноси вам зараду преко краћег путовања, новог уговора. Опозиција са Сатурном, планетом ограничења, успорава реализацију договора и правних питања.

Дјевица

Млад Мјесец, који управља вашим финансијама, у кући новца, прави опозицију са Сатурном, планетом ограничења, што упозорава на финансијске проблеме и веће издатке. Послушајте савјет Шкорпије. Уводите здравије навике.

Вага

Са младим Мјесецом, који управља вашом каријером, који се једном годишње нађе у вашој кући личности, можете се наћи пред доношењем важних личних одлука на емотивном и пословном плану.Осјетљив коштано-зглобни систем.

Шкорпија

Млад Мјесец у кући подсвијести и маште, наглашава вашу интуицију и подстиче интерес за психолошке и духовне теме, као и умјетничку инспирацију. Добици преко контаката са странцима, рјешавања правних питања, путовања.

Стријелац

У вријеме младог Мјесеца, у кући новца, можете да завршите важна финансијска питања, подјелу имовине, кредит или остваривање права на алиментацију. Ипак, моћи ћете да уновчите неке своје идеје и замисли.

Јарац

Са младим Мјесецом у кући каријере, у којој се формира млад Мјесец, очекују вас проблеми на послу и сукоби са надређенима и ауторитетима. Контакт са бившим партнером преко друштвене мреже. Подложност повредама.

Водолија

У вријеме младог Мјесеца у деветој кући, очекује вас успјех преко путовања, испита, решавања правних питања, дипломирања, нових видова зараде или унапређења приватног бизниса. Ипак, будите опрезни са улагањем у нешто ново.

Рибе

Млад Мјесец у кући новца образује напет аспект са Сатурном у кући новца и добар аспект са вашим владаоцем Јупитером у кући посла, упозоравајући на финансијске проблеме, али и на добитке преко контаката са странцима. Задржавање воде у организму.

Horoskop