КУВАРИ ОТКРИВАЈУ ТРИК ЗА ПРЖЕЊЕ РИБЕ: Један састојак чуда чини

Фото: Новости
Зашто млијеко упија мирис речне рибе
Ријечна риба има онај познат, помало муласт мирис који се закачи за завјесе и остаје до сутрадан. Млијеко садржи казеин, бјеланчевину која се везује за једињења заслужна за тај воњ и буквално их упија. Зато овај трик за пржење рибе и пржење рибе у млијеку ради оно што лимун и зачини не могу. Воњ остаје у тигању, а не у вашем стану.
Колико млијека иде у тигањ и када убацити рибу
Не треба вам пуно. Сипајте 100 до 125 мл млијека у загрејан тигањ, сачекајте да се мало угрије, па тек онда спустите рибу. Млијеко не мора да прекрије филете до краја, довољно је да додирује доњу страну. Док се риба пржи, млијеко дјелује на два фронта: омекшава месо и скупља непријатне мирисе.
Прво одмрзавање, па тигањ
Свјеже рибе код нас нема на сваком ћошку, па већина вас посеже за смрзнутим филетима. То је сасвим у реду, али рибу морате правилно одмрзнути прије него што заврши у тигању. Пребаците је из замрзивача у фрижидер вече раније. Риба која се пржи допола залеђена пушта воду, кува се умјесто да се пржи и испада гумаста.
Да ли млијеко мијења укус пржене рибе
Не, млијеко не оставља млијечни укус. Овај трик са млијеком неутралише мирис и омекшава влакна, а после пржења се ионако не осјети. Риба добија блажи, чистији укус и мекшу текстуру.
Посна варијанта која даје исти резултат
Ако спремате посну трпезу, не морате да се одрекнете трика. Бадемово млијеко дјелује на сличан начин и једнако добро упија мирисе. Исти принцип, иста количина, а риба остаје мекана и без непријатног воња. Сојино млијеко такође пролази, само узмите незаслађено да вам не поквари укус јела.
Ситнице које упропасте и најбољу рибу
Млијеко неће спасти рибу ако је остатак припреме аљкав. Најчешћа грешка је претрпан тигањ. Кад набацате превише комада одједном, температура падне и риба се распадне умјесто да ухвати корицу. Пржите у двије туре ако треба. Друга грешка је прерано окретање. Сачекајте да се доња страна лијепо запече, тек онда крените лопатицом, иначе месо остаје залијепљено за тигањ.
(Глас Српске)
НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ
ЛИЈЕЖЕТЕ ПОСЛИЈЕ ПОНОЋИ? Љекари упозоравају на посљедице по здравље
ИАКО се често говори о томе колико сати сна требамо, пуно се мање пажње посвећује томе када одлазимо на спавање.
СУТРА СЛАВИМО ВЕЛИКИ ПРАЗНИК: Посвећен је женама и дјеци, а обичај давања поклона посебно ваља испоштовати
ПРАЗНИК посвећен Светим мученицама Вери, Нади, Љубави и њиховој мајци Софији сматра се најњежнијим празником у православном календару.
„НЕ ВАЉА ТО РАДИТИ“: Игуманија открила зашто се клетва враћа ономе ко је изговара
У свакодневном говору често можемо чути како неко, из бијеса, немоћи или повријеђености, изговара клетве. "Дабогда ти се вратило", "Бог ти судио", "Дабогда дочекао..." само су неке од реченица које људи изговарају у афекту, понекад и не размишљајући о тежини својих ријечи.
ЛЕГЕНДАРНА ПЈЕВАЧИЦА ЈЕ БИЛА ЊЕГОВА БАБА: Дарко Лазић открио породичну тајну
ПЈЕВАЧ Дарко Лазић изненадио је јавност када је открио мало познате детаље о свом породичном поријеклу и признао да је у блиском сродству са легендарном пјевачицом Видом Павловић.
„ЖИВОТ ИДЕ ДАЉЕ“: Фолкерка након операције рака открила како се осјећа (ФОТО)
ПЈЕВАЧИЦА Милица Дугалић, која је 4. септембра оперисана од канцера, успјешно се опоравља након контроле на онкологији на којој су јој скинути конци.
РАДИЈАТОР СЛАБО ГРИЈЕ? Многи заборављају на овај мали вентил
РАДИЈАТОР слабо грије, термостат стоји на максимуму, а ви у дневној соби и даље сједите у џемперу. Први хладни дани крајем септембра открију овај проблем у многим становима, а прва помисао је обично иста: зваћу мајстора.
ПОКУПИО СКОРО СВЕ ГЛАСОВЕ: Кувар из Бањалуке одушевио жири „Звезда Гранда“
ДРУГИ кандидат у новој сезони који је успио да придобије наклоност продукцијског тима и цијелог стручног жирија је Драган Качавенда (26) из Бања Луке који слави директан пролазак у други круг „Звезда Гранда“ са освојених невероватних осам гласова.
„ВОЛИМ МЛАЂЕ МУШКАРЦЕ“: Карлеуша открила детаље односа са новим дечком
ПЈЕВАЧИЦА Гога Секулић појавила се синоћ на једном јавном догађају, гдје су је новинари питали о колегиници Јелени Карлеуши и 25 година млађем мушкарцу, са којим је ових дана спајају.
ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА УТОРАК, 29. СЕПТЕМБАР: Кога очекује више излазака, а ко има тајног обожаваоца?
САЗНАЈТЕ шта вас у уторак, 29. септембра, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...
ДАНАС СЛАВИМО ЗАШТИТНИЦУ ЖЕНА: Ове обичаје и вјеровања морате испоштовати
СРПСКА православна црква и њени вјерници данас обиљежавају дан Свете великомученице Јефимије.
Коментари (0)
21:30 СУТРА СЛАВИМО ВЕЛИКИ ПРАЗНИК: Посвећен је женама и дјеци, а обичај давања поклона посебно ваља испоштовати
ПРАЗНИК посвећен Светим мученицама Вери, Нади, Љубави и њиховој мајци Софији сматра се најњежнијим празником у православном календару.
15:06 НАЛАЗИО СЕ НА ИНТЕРПОЛОВОЈ ПОТЈЕРНИЦИ ГОДИНАМА: Ево ко је ухапшен на Кипру због покушаја убиства у БиХ
СТЕВАН Гарић (33) из Милића ухапшен је на Кипру на основу Интерпол потјернице која је за њим расписана због учешћа у покушају убиства Слободана Васиљевића у Шековићима у јуну 2019. године.
0 ЛИЈЕЖЕТЕ ПОСЛИЈЕ ПОНОЋИ? Љекари упозоравају на посљедице по здравље
ИАКО се често говори о томе колико сати сна требамо, пуно се мање пажње посвећује томе када одлазимо на спавање.
0 У СРПСКОЈ РОЂЕНО 20 БЕБА: На свијет стигло девет дјевојчица и једанаест дјечака
У ПОРОДИЛИШТУ у Републици Српској у протекла 24 часа рођено је 20 беба, девет дјевојчица и 11 дјечака, потврђено је Срни у породилиштима.
Ован
Бик
Близанци
Рак
Лав
Дјевица
Вага
Шкорпија
Стријелац
Јарац
Водолија