KAKO PREPOZNATI POKVARENO MESO: Za piletinu ima poseban trik

Foto: Depositphotos/IuriiSokolov

Tokom visokih temperatura bakterije se brže razmnožavaju, a toplo vrijeme skraćuje rok namirnica koje ostaju kraće svježe. Teško je biti siguran da je meso, samo zato što se nalazi na policama supermarketa ili mesare, prošlo i propisane kontrole. Takođe, teško je tvrditi da je ono ujedno i svježe, odnosno da nije pokvareno.

Kada kupujete prasetinu budite oprezni i provjerite da li je meso provereno na prisustvo trihinele, s obzirom da je trihineloza bolest koja se preko svinjskog mesa može prenijeti i na ljude i ostaviti trajne posljedice.

U nastavku vam otkrivamo na šta posebno da obratite pažnju pri kupovini mesa i kako da prepoznate da li je meso svježe ili ne. Kontrole kvaliteta mesa u Srbiji su redovne, ali nisu dovoljno detaljne.

Deklaracija
Kao i prilikom kupovine bilo kog drugog proizvoda, i prilikom kupovine mesa deklaracija je prvo na šta treba da obratimo pažnju. Sigurnije je uzeti meso domaće proizvodnje, koje je neretko i skuplje, ali za to postoje razlozi. Kupovinom mesa domaće proizvodnje umanjujete šanse da je meso staro. Prema Pravilniku o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane za meso i proizvode od mesa predviđeno je da se na deklaraciji pored naziva proizvoda mora naći i informacija o prisutnosti dodate vode.

Boja mesa
Boja mesa je osnovni test kojim se može otkriti da li je ono pokvareno, bez obzira na to što naznačeni rok trajanja nije prošao. U nastavku vam otkrivamo osnovne razlike u bojama koje bi trebalo da imate na umu.

Svinjetina
Ustaljeno je mišljenje da kvalitetno meso ima jarkocrvenu boju. Međutim, to nije njegova prirodna boja, već je rezultat izlaganja svjetlosti i vazduhu.

Ako je mljeveno meso vakumirano, njegova boja bi trebalo da bude ljubičasto-crvenkasta. Meso tamnije boje govori da je riječ o starijoj životinji. Ipak, to ne znači da je meso pokvareno. Uopšteno, crvena boja se povezuje s tim da je meso starije. U savršenim uslovima, svinjetina treba da ima roze-sivkastu boju. Meso nikako ne sme biti ljepljivo.

Piletina
Kod pregleda piletine obratite pažnju na delove oko kostiju. Ti dijelovi ne smeju biti tamniji, a prsna kost bi trebalo da bude elastična. Svježu piletinu najbolje ćete prepoznati po svjetlijoj boji i neutralnom mirisu.

Junetina
Junetina je pak prirodno crvenkasta, a po teksturi čvrsta. Ovaj tip mesa trebalo bi da bude prošaran tankim, a ne širokim žilicama. Žute masne žile upućuju na to da je životinja bila starija. Primjetite li na junetini sivkaste ili crne delove nemojte nikako kupovati meso. Ovo pravilo treba poštovati bez obzira da li kupujete goveđe stekove, veće komade mesa ili neki drugi posebni deo govedine. Kod mljevenog mesa je mogućnost prevare najveća. Iz tog razloga najbolje je tražiti da mesar samelje meso pred vama.

Jagnjetina
Kod jagnjetine meso bi trebalo da bude svjetloružičaste boje, a po teksturi čvrsto kao i junetina. Ako je jagnje bilo zamrzavano, tada je miris smanjen ili ne postoji, prenosi Agromedia.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DNEVNI HOROSKOP ZA SUBOTU, 18. JUL: Rak ima podršku uticajnih osoba, Djevica uvećava svoje prihode, Vodolija upoznaje harizmatičnu osobu

SAZNAJTE šta vas u subotu, 18. jula, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

KAKO PREPOZNATI POKVARENO MESO: Za piletinu ima poseban trik

LJETNJI mjeseci donose i rizik od bržeg kvarenja hrane i razvoja bakterija koje lako stižu u organizam i izazivaju trovanje.

„MLADI SMO UŠLI U BRAK I DOSTA STVARI SMO PREVAZIŠLI“: Nikolina Kovač otvorila dušu – ovo je prava istina o njenom ljubavnom životu

NIKOLINA Kovač za Sašu se udala kada je imala samo 23 godine i nije krila da je bilo trenutaka kada je njihov brak bio u krizi.

TURSKE TIKVICE IZ TIGANJA: Letnji ručak spreman za manje od 20 minuta

AKO ste se zasitili pohovanih ili dinstanih tikvica, isprobajte ovaj jednostavan turski recept koji je osvojio društvene mreže.

ŠOK NA GRČKOM OSTRVU: Ajkula se praćakala u plićaku (VIDEO)

NA plaži Kacadija na grčkom ostrvu Lipsi nastala je panika kada se manja ajkula približila na svega nekoliko metara od obale, gotovo do samog pjeska.

NE BOJE SE SUKOBA: Ova dva znaka horoskopa najčešće ulaze u rasprave

Neki ljudi obožavaju da se svađaju, a astrolozi za to krive ova dva horoskopska znaka.

„JA SAM BOGATA ŽENA“: Prva izjava Cece nakon što je dobila četvrto unuče – „Anastasija je odlično“

ANASTASIJA nije krila trudnoću, ali je nije eksponirala na društvenim mrežama; samo najbliži su znali za to.

POTREBNA SU VAM SAMO 2 SASTOJKA: Prirodna prihrana za paprike koja čini čuda

JUL je jedan od najvažnijih mjeseci za uzgoj paprika. Upravo tada biljke intenzivno cvjetaju, formiraju nove plodove i troše velike količine hranljivih materija. Ako primetite da su stabljike tanke, listovi blijeđi nego ranije ili da cvjetova nema dovoljno, moguće je da je paprikama potrebna dodatna prihrana.

CRKVA SLAVI SVETOG ANDREJA KRITSKOG: Pomolite se za svoje najbliže

MALO je svetitelja čiji je život od samog djetinjstva bio obeležen događajem koji se i danas prepričava kao jedno od velikih čuda hrišćanske vjere. Sveti Andrej Kritski, kojeg Srpska pravoslavna crkva proslavlja danas, prema crkvenom predanju bio je nem od rođenja, a prve riječi izgovorio je tek nakon što se pričestio.

DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK, 17. JUL: Blizance očekuju svađe u porodici, Djevicu sa nadređenima, Strijelca sa ženama, Ribe sa svima oko njih

SAZNAJTE šta vas u petak, 17. jula, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...