ТРИК ЗА САВРШЕНЕ КРОФНЕ: Додајте кашику овог пића у тијесто

Фото: Депосит

Ако желите најбоље крофне које не пливају у масноћи, заборавите на бескрајно мијешење и муку. Трик је прост – одмах у смјесу сипајте једну кашику јаке ракије или рума. То је она пресудна разлика између тешких, масних лоптица и оних правих, домаћих које су мекане као душа.

Многи се сатима пате у кухињи, мењају брашно и испробавају разне технике, али тијесто упорно пије уље и спласне чим га спустите у шерпу. Решење је заправо у једној ситници коју сигурно већ имате у кући.

Зашто најбоље крофне траже кап алкохола у тијесту
Додавање мало алкохола спријечава да се тијесто напије масноће док се пржи. Чим крофна дотакне врело уље, тај алкохол брзо испарава и прави невидљиви притисак који гура уље напоље. Тако унутрашњост остаје потпуно сува, а свака крофна буде ваздушаста и шупља.

То је чиста пекарска фора која проверено ради. Не брините због дјеце – сав алкохол испари на високој температури, а остаје само савршена текстура и онај фини мирис ако користите рум.

Како се меси то чувено тијесто
Није поента у килограмима квасца, него у томе како поступате са тијестом. Да би вам домаће крофне успјеле из прве, пратите ова три правила:

Млијеко мора бити топло, никако врело, јер врело млијеко „убије“ квасац и тијесто просто не мрдне.
Обавезно иде једна кашика лозе, вотке или рума на пола киле брашна – то је ваш штит од уља.
Пустите тијесто да нараста на топлом док се не удвостручи. Нигдје не журите и не форсирајте га близу вреле рерне.
Стари мајстори знају да мекоћа долази из стрпљења. Ако тијесто превише грубо притискате након што је нарасло, избићете сав онај драгоцјени ваздух и добићете тврдо пециво.

Главна грешка због које крофне постану тврде
Највећи проблем настане кад изгубите живце и убаците тијесто у млако уље. Ако температура није права, џаба вам и најбољи рецепт – крофне ће почети да се кувају у масти умјесто да се прже. Напуниће се уља пре него што се уопште ухвати она фина корица.

Уље увијек загрејте на средњу јачину. Убаците комадић теста; ако одмах крене да цврчи, време је за пржење. Такође, не претјерујте са брашном док развлачите тијесто на столу. Вишак брашна брзо гори, уље поцрни и поквари укус цијелој тури.

Тачан рецепт за крофне као из пекаре
Да бисте добили најбоље крофне у својој кухињи, држите се ове мјере: 500 грама меког брашна, пола коцке свјежег квасца, 200 мл млека, два жуманца, кашика шећера и она чувена кашика алкохола. Жуманца дају ону богату жуту боју, а алкохол чува крофну да не буде масна.

Пржите их кратко са обије стране док не позлате, па их вадите на папирни убрус. Резултат је невјероватан – добили сте оно савршено, ваздушасто тијесто које се не лијепи за прсте. На крају их само поспите прах шећером или напуните омиљеним џемом.

(Крстарица)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА 6. ОКТОБАР: Бикови срећу занимљиву особу, неочекивана зарада за Рибе

САЗНАЈТЕ шта вас у уторак, 6. октобра, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

ОБОЖАВАО ГА ЈЕ: Омиљени колач патријарха Павла

ОМИЉЕНИ колач патријарха Павла прави се од неколико основних састојака и враћа укус детињства. Погледајте како да га направите код куће.

ДИЈЕТА ЛЕПЕ БРЕНЕ: Успјела је да смрша 17 килограма, а мотив јој је био коментар једног конобара који ју је повриједио

ЛЕПА Брена је током каријере пролазила кроз различите фазе када је реч о изгледу и килажи, а у једном периоду одлучила је да озбиљно промјени своје навике.

ЦЕЦА СЕ ЛИЈЕЧИ НА АЕРОДРОМУ: „Муко моја, пређи на другог“

НАЈВЕЋА балканска звезда Светлана Цеца Ражнатовић одржала је синоћ спектакуларан концерт у Берлину, али се одмах након наступа суочила са здравственим проблемима.

СВИЊСКИ КОТЛЕТИ У СОСУ: Идеално јело за цијелу породицу

МЕКО месо, богат и ароматичан сос и мирис домаће кухиње – овај једноставан рецепт одличан је избор за породични ручак. Најљепше се служи уз кромпир, кнедле или омиљену кашу.

ОСТАО БЕЗ КОСЕ И БРАДЕ: Син од легендарног Луиса има здравствених проблема (ФОТО)

СИН легендарног пјевача Љубише Стојановића Луиса, Марко Луис, открио је да се већ годину дана суочава са здравственим проблемом, због којег је промијенио изглед и остао без косе и браде. Музичар није открио од чега тачно болује, али је одлучио јавно говорити о периоду кроз који пролази.

СУТРА СЛАВИМО ПРАЗНИК ЧУДА: Сви људи који се боре за потомство треба да ураде једну ствар

Он је крштавао људе у реци Јордан, говорећи им да их он крсти водом, а да за њим "иде онај који ће их крстити Духом Светим и огњем".

СТАРИ СРПСКИ ОБИЧАЈ ПОШАО ПО ЗЛУ: Млада добила чинију право у главу (ВИДЕО)

ТРАДИЦИОНАЛНИ српски свадбени обичаји углавном служе за весеље, смијех и призивање среће и плодности у новом браку, али на једној недавној свадби ситуација је за секунду измакла контроли и постала апсолутни хит на ТикТоку.

ПОГРЕШАН УПИТ МОЖЕ ИМАТИ ОЗБИЉНЕ ПОСЉЕДИЦЕ: Пет ствари које никада не би требало да тражите од ChatGPT-а

ChatGPT недјељно користи више од 900 милиона људи, али постоје ствари које му једноставно не би требало повјеравати. Од медицинских и правних проблема, па све до лозинки и пословних тајни — погрешан упит може имати знатно озбиљније посљедице од обичног нетачног одговора.

„ВИШЕ ЈЕ ОД САРАДНИКА“: Карлеуша проговорила о 25 година млађем мушкарцу са којим је стално виђају

ПЈЕВАЧИЦА Јелена Карлеуша данас је гост у јутарњем програму код Гордане Узелац. За ову прилику Јелена је обукла елегантну, дугу, бијелу хаљину која открива једно раме, а цијели аутфит је употпунила ефектним, златним наушницама.