DOMAĆA ŠTRUDLA PO STARINSKOM RECEPTU: Poslastica koju svi vole (RECEPT)

Foto: Novosti

Štrudla, poznata i kao savijača, jedna je od najpoznatijih tradicionalnih poslastica srednje Evrope, rasprostranjena širom Srbije, Mađarske i Austrije. Pravi se od tankog, ručno razvlačenog tijesta koje se puni raznim slatkim filovima, uvija u rolnu i peče do zlatne boje. Nekada se smatrala pravim umijećem domaćice – dobro razvijeno tijesto moralo je biti toliko tanko da se kroz njega može čitati novina.

Sastojci (za 1 veliku štrudlu)

Tijesto:

500 g glatkog pšeničnog brašna
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)
250 ml mlakog mlijeka
1 jaje
3 kašike šećera
1 kesica vanilin-šećera
80 ml ulja ili otopljenog putera
prstohvat soli

Fil (primjer – mak ili orasi):

200 g mljevenog maka ili mljevenih oraha
100 g šećera
150 ml toplog mleka
1 kesica vanilin-šećera
rendana korica 1 limuna (opciono)
malo cimeta (po želji)

Za druge filove:

jabuke: 500 g rendanih jabuka + šećer + cimet
sir: 300 g slatkog sira + 1 jaje + malo šećera
džem: 200–250 g gušćeg domaćeg džema

Priprema:
1. Priprema tijesta

U mlakom mleku razmuti kvasac sa kašičicom šećera i ostavi 5–10 minuta da nadođe.
U većoj posudi pomiješaj brašno, so, šećer i vanilin-šećer. Dodaj jaje, ulje i nadošli kvasac, pa umesi mekano, glatko testo.
Testo pokrij krpom i ostavi na toplom mestu oko 30 minuta da udvostruči zapreminu.

2. Razvlačenje tijesta

Nadošlo tijesto prebaci na pobrašnjenu površinu i prvo razvaljaj oklagijom, a zatim rukama lagano razvlači od sredine ka ivicama dok ne postane skoro prozirno.
Ivice koje su deblje možeš odseći.

3. Filovanje i uvijanje

Testo premaži sa malo ulja ili otopljenog putera. Ravnomerno rasporedi fil po celoj površini.
Pažljivo uvij u rolnu pomoću stolnjaka ili rukama i prebaci u podmazanu tepsiju.

4. Pečenje

Zagrij rernu na 180 °C.
Štrudlu premaži odozgo uljem ili umućenim jajetom i peci 35–45 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Serviranje:
Pečenu štrudlu ostavi da se malo prohladi, zatim je seci na parčiće i obilno pospi šećerom u prahu.
Služi se topla ili hladna, uz čaj, kafu ili čašu mleka.

Varijacije i savjeti:
Može se praviti i od gotovih kora, ali domaće testo daje autentičniji ukus.
Za sočniju štrudlu, pre pečenja poprskaj je sa malo mleka ili mineralne vode.
Posna verzija: koristi vodu umesto mleka i izbaci jaje.

(Stil)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

IMENA KOJA NE PRIHVATA CRKVA: Mnogi Srbi ne poštuju ova pravila prilikom davanja imena djeci

U Srbiji i Srpskoj su danas popularna mnoga imena koja ne zvuče tradicionalno srpski i koja ne postoje u crkvenim knjigama.

ZAPEČENE PAPRIKE PUNJENE KROMPIROM: Idealno jelo za cijelu porodicu

PORED tikvica i krompira, paprike su povrće koje tokom ljeta najčešće završava u našim šerpama.

POKAZAO KAKO VJEŽBA SA SINOM: Nikola Rokvić se pohvalio savršenim izgledom (FOTO)

PJEVAČ Nikola Rokvić (41) u petoj deceniji života izgleda nikad bolje. Svojevremeno je kuburuo sa viškom kilograma, a onda je presjekao, promijenio navike, a rezultati su više, nego vidljivi.

ŠTA SE DEŠAVA SA NOVCEM NA RAČUNU AKO VLASNIK PREMINE? Mnogi ne znaju ovo pravilo

NOVAC koji se nalazi na bankovnom računu preminule osobe ulazi u ostavinsku masu i dijeli se u skladu sa zakonom ili testamentom.

„OVAJ OSJEĆAJ JE NEZAMJENJIV“: Porodila se Edita Aradinović i na svijet donijela kćerkicu (FOTO)

POPULARNA pjevačica Edita Aradinović porodila se u Narodnom frontu i na svijet donijela djevojčicu kojoj je dala ime Zoia. Novopečena mama se ovog jutra oglasila izuzetno emotivnom porukom.

DNEVNI HOROSKOP ZA ČETVRTAK, 23. JUL: Ko ima priliku za zaradu, a ko pravi megalomanske planove?

SAZNAJTE šta vas u četvrtak, 23. jula, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

DANAS SLAVIMO VELIKE SVETITELJE: Za mir u kući obavezno uradite ovu stvar

SRPSKA pravoslavna crkva (SPC) i njeni vjernici 23. jula obilježavaju praznik posvećen Svetih 45 mučenika iz Nikopolja, koji su postradali zbog svoje hrišćanske vjere, kao i Prepodobnom Antoniju Pečerskom, jednom od najznačajnijih monaških svetitelja pravoslavlja i osnivaču čuvene Kijevo-pečerske lavre.

USKORO POČINJE NAJSTROŽI POST: Veliki praznik ove godine donosi jedno posebno pravilo

ZA pravoslavne vjernike uskoro počinje Gospojinski post, koji traje od 14. do 27. avgusta. Ovaj post je priprema za jedan od najznačajnijih praznika posvećenih Presvetoj Bogorodici, Veliku Gospojinu.

SLATKA PICA KOJA OSVAJA INTERNET: Gotova za 10 minuta

AKO volite brze poslastice koje izgledaju efektno, a prave se od sastojaka koje već imate u kuhinji, slatka pica je pravi izbor.

PITA SA SPANAĆEM I SIROM: Brz i ukusan obrok (RECEPT)

AKO ste u potrazi za jednostavnim, hranljivim i ukusnim obrokom, ova pita sa spanaćem, sirom i kornfleksom je pravi izbor. Hrskava spolja, sočna iznutra i bez klasičnih kora, idealna je za doručak, večeru ili lagani ručak.