DOMAĆA ŠTRUDLA PO STARINSKOM RECEPTU: Poslastica koju svi vole (RECEPT)

Novosti18.01.26 u 19:28

NAJSTARIJI zapisani recept za štrudlu potiče iz 1696. godine i čuva se u Beču, što svjedoči o njenoj dugoj tradiciji.

Foto: Novosti

Štrudla, poznata i kao savijača, jedna je od najpoznatijih tradicionalnih poslastica srednje Evrope, rasprostranjena širom Srbije, Mađarske i Austrije. Pravi se od tankog, ručno razvlačenog tijesta koje se puni raznim slatkim filovima, uvija u rolnu i peče do zlatne boje. Nekada se smatrala pravim umijećem domaćice – dobro razvijeno tijesto moralo je biti toliko tanko da se kroz njega može čitati novina.

Sastojci (za 1 veliku štrudlu)

Tijesto:

500 g glatkog pšeničnog brašna
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)
250 ml mlakog mlijeka
1 jaje
3 kašike šećera
1 kesica vanilin-šećera
80 ml ulja ili otopljenog putera
prstohvat soli

Fil (primjer – mak ili orasi):

200 g mljevenog maka ili mljevenih oraha
100 g šećera
150 ml toplog mleka
1 kesica vanilin-šećera
rendana korica 1 limuna (opciono)
malo cimeta (po želji)

Za druge filove:

jabuke: 500 g rendanih jabuka + šećer + cimet
sir: 300 g slatkog sira + 1 jaje + malo šećera
džem: 200–250 g gušćeg domaćeg džema

Priprema:
1. Priprema tijesta

U mlakom mleku razmuti kvasac sa kašičicom šećera i ostavi 5–10 minuta da nadođe.
U većoj posudi pomiješaj brašno, so, šećer i vanilin-šećer. Dodaj jaje, ulje i nadošli kvasac, pa umesi mekano, glatko testo.
Testo pokrij krpom i ostavi na toplom mestu oko 30 minuta da udvostruči zapreminu.

2. Razvlačenje tijesta

Nadošlo tijesto prebaci na pobrašnjenu površinu i prvo razvaljaj oklagijom, a zatim rukama lagano razvlači od sredine ka ivicama dok ne postane skoro prozirno.
Ivice koje su deblje možeš odseći.

3. Filovanje i uvijanje

Testo premaži sa malo ulja ili otopljenog putera. Ravnomerno rasporedi fil po celoj površini.
Pažljivo uvij u rolnu pomoću stolnjaka ili rukama i prebaci u podmazanu tepsiju.

4. Pečenje

Zagrij rernu na 180 °C.
Štrudlu premaži odozgo uljem ili umućenim jajetom i peci 35–45 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Serviranje:
Pečenu štrudlu ostavi da se malo prohladi, zatim je seci na parčiće i obilno pospi šećerom u prahu.
Služi se topla ili hladna, uz čaj, kafu ili čašu mleka.

Varijacije i savjeti:
Može se praviti i od gotovih kora, ali domaće testo daje autentičniji ukus.
Za sočniju štrudlu, pre pečenja poprskaj je sa malo mleka ili mineralne vode.
Posna verzija: koristi vodu umesto mleka i izbaci jaje.

(Stil)

ŠTRUDLA SA ORASIMA: Starinska poslastica koju svi vole

17:55 ∙ Zabava ∙ 0

KREMASTA TORTA OD MAKA KOJA SE NE PEČE: Gotova je za 15 minuta, jedan sastojak pravi neviđenu razliku! (RECEPT)

19:00 ∙ Zabava ∙ 0

ŠTRUDLA SA ČOKO KREMOM: Ovu poslasticu morate probati (RECEPT)

18:58 ∙ Zabava ∙ 0

NAJUKUSNIJA ŠTRUDLA: Uz pomoć ovih trikova ne možete pogriješiti

10:27 ∙ Zabava ∙ 0

Komentari (0)

Ostavite komentar

Ovan

Mjesec prelazi preko Vodolije i obrazuje dobar aspekt sa Suncem u kući biznisa donoseći vam uspjeh preko kraćih putovanja ili novog dogovora, ugovora. Slobodni Ovnovi mogu da upoznaju nekoga na koncertu ili u krugu prijatelja.

Bik

Sa Mjesecom u kući posla koji pravi napet aspekt sa vašim vladaocem Venerom u kući komunikacija očekuju vas nesporazumi sa saradnicima i rođacima. Susret sa atraktivnom osobom na nekoj proslavi. Opasnost u saobraćaju.

Blizanci

Trigon između Sunca u vašem znaku i Mjeseca u devetoj kući donosi vam romantičan susret ili dopisivanje s nekim na putovanju, seminaru, predavanju ii dopisivanje. Dobici preko poslovanja sa strancima. Nesanica.

Rak

Sa vašim vladaocem Mjesecom u kući intimne koji pravi izazovan aspekt sa Jupiterom u vašoj kući ličnosti bićete skloni pretjerivanju u trošenju novca. Problemi sa podjelom imovine, stipendijom ili alimentacijom.

Lav

Vaš vladalac Sunce u kući novca obrazuje sekstil sa Mjesecom u kući partnerskih odnosa što može povoljno uticati na ishod sudskog spora ili poslovnog dogovora. Rasprava sa voljenom osobom. Tajni susret u inostranstvu.

Djevica

Mjesec u kući posla i zdravlja pod uticajem Jupitera remeti vaše planove, naročito sa strancima, kao i sa pravnim pitanjima u inostranstvu, radnim dozvolama ili vizama. Povedite više računa o tome šta i kome pričate.

Vaga

Vaš vladalac Venera, koja upravlja i vašim finansijama pravi napet aspekt sa Mjesecom u kući kreativnosti upozoravajući da izbegavate nepotrebne troškove. Uspjeh preko putovanja, pravnih pitanja i visokog obrazovanja. Tajni susret.

Škorpija

Mjesec prelazi preko vaše kuće privatnosti praveći napete aspekte sa Venerom i Jupiterom u kući novca što vam donosi uvećanje prihoda ali i neplanirane izdatke. Moraćete da odložite neke planove. Više šetajte.

Strijelac

Napet aspekt između Mjeseca u kući biznisa i vašeg vladaoca Jupitera, planete ekspanzije, u kući novca donosi vam zaradu preko kraćih putovanja, ali i vanredne troškove. Poboljšanje odnosa sa voljenom osobom.

Jarac

Venera i Jupiter u kući partnerskih odnosa prave napete aspekte sa Mjeseom u kući posla, donoseći vam i poslovne i ljubavne probleme. Vanredni izdaci. Slobodne Jarčeve očekuje susret sa vodenim znakom. Nesanica.

Vodolija

Mjesec u vašem znaku pravi napete aspekte sa Venerom i Jupiterom u kući zdravlja što upozorava da ne pretjerujete sa toškovima i uživanjem u hrani i piću. Rasprave sa starijim članovima porodice. Stomačne tegobe.

Ribe

Aspekt Mjeseca u kući ograničenja i vašeg vladaoca Jupitera u kući ljubavi donosi vam romantičan susret sa zauzetom osobom. Poboljšanje odnosa sa muškim članovima porodice. Dobici preko nekretnina ili samostalne djelatnosti.

Horoskop

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE