DOMAĆA ŠTRUDLA PO STARINSKOM RECEPTU: Poslastica koju svi vole (RECEPT)

Foto: Novosti

Štrudla, poznata i kao savijača, jedna je od najpoznatijih tradicionalnih poslastica srednje Evrope, rasprostranjena širom Srbije, Mađarske i Austrije. Pravi se od tankog, ručno razvlačenog tijesta koje se puni raznim slatkim filovima, uvija u rolnu i peče do zlatne boje. Nekada se smatrala pravim umijećem domaćice – dobro razvijeno tijesto moralo je biti toliko tanko da se kroz njega može čitati novina.

Sastojci (za 1 veliku štrudlu)

Tijesto:

500 g glatkog pšeničnog brašna
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)
250 ml mlakog mlijeka
1 jaje
3 kašike šećera
1 kesica vanilin-šećera
80 ml ulja ili otopljenog putera
prstohvat soli

Fil (primjer – mak ili orasi):

200 g mljevenog maka ili mljevenih oraha
100 g šećera
150 ml toplog mleka
1 kesica vanilin-šećera
rendana korica 1 limuna (opciono)
malo cimeta (po želji)

Za druge filove:

jabuke: 500 g rendanih jabuka + šećer + cimet
sir: 300 g slatkog sira + 1 jaje + malo šećera
džem: 200–250 g gušćeg domaćeg džema

Priprema:
1. Priprema tijesta

U mlakom mleku razmuti kvasac sa kašičicom šećera i ostavi 5–10 minuta da nadođe.
U većoj posudi pomiješaj brašno, so, šećer i vanilin-šećer. Dodaj jaje, ulje i nadošli kvasac, pa umesi mekano, glatko testo.
Testo pokrij krpom i ostavi na toplom mestu oko 30 minuta da udvostruči zapreminu.

2. Razvlačenje tijesta

Nadošlo tijesto prebaci na pobrašnjenu površinu i prvo razvaljaj oklagijom, a zatim rukama lagano razvlači od sredine ka ivicama dok ne postane skoro prozirno.
Ivice koje su deblje možeš odseći.

3. Filovanje i uvijanje

Testo premaži sa malo ulja ili otopljenog putera. Ravnomerno rasporedi fil po celoj površini.
Pažljivo uvij u rolnu pomoću stolnjaka ili rukama i prebaci u podmazanu tepsiju.

4. Pečenje

Zagrij rernu na 180 °C.
Štrudlu premaži odozgo uljem ili umućenim jajetom i peci 35–45 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Serviranje:
Pečenu štrudlu ostavi da se malo prohladi, zatim je seci na parčiće i obilno pospi šećerom u prahu.
Služi se topla ili hladna, uz čaj, kafu ili čašu mleka.

Varijacije i savjeti:
Može se praviti i od gotovih kora, ali domaće testo daje autentičniji ukus.
Za sočniju štrudlu, pre pečenja poprskaj je sa malo mleka ili mineralne vode.
Posna verzija: koristi vodu umesto mleka i izbaci jaje.

(Stil)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

TIK-TOKERI IZ PRNJAVORA NASMIJAVAJU REGION: Njihovi skečevi imaju stotine hiljada pregleda (FOTO)

U vremenu kada društvene mreže diktiraju trendove, dvadesetpetogodišnji Petar iz Prnjavora, zajedno sa svojom suprugom Jelenom, postao je prava senzacija na popularnoj platformi TikTok. Kroz zajednički profil pod nazivom “Petar&Jelena”, ovaj mladi par svakodnevno nasmijava stotine hiljada ljudi širom Balkana, dokazujući da se originalan i kvalitetan humor izuzetno cijeni.

GOTOVE ZA TREN OKA: Jednostavan recept za kiflice sa sirom

DONOSIMO vam jednostavan recept za kiflice sa sirom koje uspijevaju svaki put. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, na vašoj trpezi naći će se toplo, domaće pecivo kome niko neće odoljeti.

MINA SE OSJEĆA BOLJE: Kasper bio u posjeti u ustanovi „Laza Lazarević“, pa svima poslao poruku

MINA Kostić prebačena je sa intenzivne njege na žensko odeljenje psihijatrijske ustanove "Dr Laza Lazarević" jer se, prema ljekarskim procjenama, osjećala bolje.

REVOLUCIJA U MEDICINI: Otkriven uređaj koji olakšava porođaj majkama i smanjuje mogućnost povrede bebe (VIDEO)

INSPIRISAN trikom za vađenje pampura iz vinske boce, argentinski automehaničar Horhe Odon stvorio je uređaj koji se smatra prvom velikom inovacijom u asistiranom porođaju još od pedesetih godina. Njegov izum sada se koristi u evropskim bolnicama, nudeći nježniju alternativu forcepsu i vakuumu.

DANAS JE SVETI SIMEUN DIVNOGORAC: Djevojke koje žele da se udaju treba da urade jednu stvar

SRPSKA pravoslavna crkva slavi Svetog Simeona Divnogorca 24. maja po crkvenom, a 6. juna po gregorijanskom kalendaru

HOROR U LOS ANĐELESU: Poznati glumac izboden na smrt u svojoj kući (FOTO)

AMERIČKI glumac Džejms Hendi, poznat po ulozi u filmu "Top Gan: Maverik", izboden je nasmrt u svojoj kući u Los Anđelesu, prenio je "Verajeti" pozivajući se na policiju.

ZVIJEZDE OBLIKUJU KARAKTER I SUDBINU: Ovaj znak horoskopa ima najveću šansu da doživi stotu

JESTE li znali da vaš horoskopski znak može igrati važnu ulogu u tome koliko ćete živjeti.

CRKVA SLAVI SVETOG MIHAILA ISPOVJEDNIKA: Danas se valja očistiti kuća

SRPSKA pravoslavna crkva danas slavi Svetog Mihaila Ispovjednika.

PRIJOVIĆKA PRIVUKLA PAŽNJU NA ROĐENDANU: Crna elegancija u prvom planu, a evo ko joj je pravio društvo (FOTO)

U jednom beogradskom restoranu folk pjevač Uroš Živković organizovao je proslavu rođendana svog sina, na kojoj je okupio brojne poznate ličnosti.

KASTEL ĆE GORJETI: Stiže „Summer Stage“ festival koji postavlja nove standarde u Banjaluci (FOTO)

BANJALUKA se ubrzano priprema za muzički događaj godine koji obećava da će u potpunosti redefinisati ljetnu ponudu grada i privući hiljade turista iz cijelog regiona. Ovog jula, drevna tvrđava Kastel postaće arena vrhunskog zvuka, brutalne energije i neviđene produkcije. Udruženje građana „Horizonti“ s ponosom najavljuje premijerno izdanje festivala „Summer Stage“ – dvodnevni muzički spektakl koji Banjaluku pozicionira kao nezaobilaznu ljetnu destinaciju na zabavnoj mapi Balkana. Pripremite se za dva dana čistog energetskog naboja pod otvorenim nebom istorijskog zdanja.