ДОМАЋА ШТРУДЛА ПО СТАРИНСКОМ РЕЦЕПТУ: Посластица коју сви воле (РЕЦЕПТ)

Новости18.01.26 у 19:28

НАЈСТАРИЈИ записани рецепт за штрудлу потиче из 1696. године и чува се у Бечу, што свједочи о њеној дугој традицији.

Фото: Новости

Штрудла, позната и као савијача, једна је од најпознатијих традиционалних посластица средње Европе, распрострањена широм Србије, Мађарске и Аустрије. Прави се од танког, ручно развлаченог тијеста које се пуни разним слатким филовима, увија у ролну и пече до златне боје. Некада се сматрала правим умијећем домаћице – добро развијено тијесто морало је бити толико танко да се кроз њега може читати новина.

Састојци (за 1 велику штрудлу)

Тијесто:

500 г глатког пшеничног брашна
1 кесица сувог квасца (или 20 г свјежег)
250 мл млаког млијека
1 јаје
3 кашике шећера
1 кесица ванилин-шећера
80 мл уља или отопљеног путера
прстохват соли

Фил (примјер – мак или ораси):

200 г мљевеног мака или мљевених ораха
100 г шећера
150 мл топлог млека
1 кесица ванилин-шећера
рендана корица 1 лимуна (опционо)
мало цимета (по жељи)

За друге филове:

јабуке: 500 г ренданих јабука + шећер + цимет
сир: 300 г слатког сира + 1 јаје + мало шећера
џем: 200–250 г гушћег домаћег џема

Припрема:
1. Припрема тијеста

У млаком млеку размути квасац са кашичицом шећера и остави 5–10 минута да надође.
У већој посуди помијешај брашно, со, шећер и ванилин-шећер. Додај јаје, уље и надошли квасац, па умеси мекано, глатко тесто.
Тесто покриј крпом и остави на топлом месту око 30 минута да удвостручи запремину.

2. Развлачење тијеста

Надошло тијесто пребаци на побрашњену површину и прво разваљај оклагијом, а затим рукама лагано развлачи од средине ка ивицама док не постане скоро прозирно.
Ивице које су дебље можеш одсећи.

3. Филовање и увијање

Тесто премажи са мало уља или отопљеног путера. Равномерно распореди фил по целој површини.
Пажљиво увиј у ролну помоћу столњака или рукама и пребаци у подмазану тепсију.

4. Печење

Загриј рерну на 180 °Ц.
Штрудлу премажи одозго уљем или умућеним јајетом и пеци 35–45 минута, док не добије лепу златно-смеђу боју.

Сервирање:
Печену штрудлу остави да се мало прохлади, затим је сеци на парчиће и обилно поспи шећером у праху.
Служи се топла или хладна, уз чај, кафу или чашу млека.

Варијације и савјети:
Може се правити и од готових кора, али домаће тесто даје аутентичнији укус.
За сочнију штрудлу, пре печења попрскај је са мало млека или минералне воде.
Посна верзија: користи воду уместо млека и избаци јаје.

(Стил)

ШТРУДЛА СА ОРАСИМА: Старинска посластица коју сви воле

17:55 ∙ Забава ∙ 0

КРЕМАСТА ТОРТА ОД МАКА КОЈА СЕ НЕ ПЕЧЕ: Готова је за 15 минута, један састојак прави невиђену разлику! (РЕЦЕПТ)

19:00 ∙ Забава ∙ 0

ШТРУДЛА СА ЧОКО КРЕМОМ: Ову посластицу морате пробати (РЕЦЕПТ)

18:58 ∙ Забава ∙ 0

НАЈУКУСНИЈА ШТРУДЛА: Уз помоћ ових трикова не можете погријешити

10:27 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Sarajevo

0^°C

Banja Luka

0^°C

Mostar

0^°C

Tuzla

0^°C

Bihać

0^°C

Bijeljina

0^°C

Остали градови

EUR

CHF

AUD

GBP

CAD

USD

HRK

RSD

Ован

Меркур, планета комуникације, која управља и вашим послом и здрављем, улази у кућу приватности доносећи породичне проблеме. Проблеми у трговини, договорима и на краћим путовањима. Преуређујете стамбени простор. Осјетљив желудац.

Бик

Меркур, који влада вашим послом, у кући новца, доноси вам добитке преко краћих путовања, маркетинга, трговине, полагања испита, продају аутомобила. Секстил с Хироном у вашем знаку доноси вам идеју за исплатив уговор.

Близанци

Ваш владалац Меркур, који управља и вашом приватношћу, улази у кућу посла гдје се налази Јупитер доносећи успјех у трговини храном, некретнинама, кулинарству или пољопривреди. Расправе са партнером. Рјешавате старе финансијске проблеме.

Рак

Меркур у вашој кући личности, послије годину дана, у секстилу са Хироном у кући планова, циљева и финансија, доноси вам напредовање у каријери, успјех у трговини, пословним преговорима и рјешавању важних егзистенцијалних питања.

Лав

Владалац ваших финансија, Меркур, послије годину дана, улази у 12. кућу и подстиче вашу интуицију и доношоње важних пословних одлука. Успјех преко високог образовања, рјешавања правних питања, некретнина или пензије. Потреба за интроспекцијом.

Дјевица

С вашим владаоцем Меркуром, који управља и вашом каријером, послије годину дана, у кући новца, фокусира вас на пријатеље, рјешавање пензије, правних питања, завршавање факултета или политички ангажман. Потребан вам је одмор.

Вага

Меркур у десетој кући, послије годину дана, доноси вам застој у каријери и сукобе с надређенима. Секстил са Хироном у кући новца доноси добитке преко подјеле брачне имовине, насљедства, некретнина, стипендије или алиментације.

Шкорпија

Улазак Меркура у девету кућу послије годину дана доноси вам успјех преко путовања, у иностранству, рјешавању правних питања или видоком образовању. Боља комуникација с вољеном особом. Задржавање воде у тијелу.

Стријелац

С уласком Меркура у кућу новца гдје се налази ваш владалац Јупитер рјешавате питања наследства, подјеле брачне имовине или улагања новца што може да вам донесе насљеђивање, адаптацију или куповину некретнине. Потребан вам је предах.

Јарац

Меркур, који управља вашим послом и животним ставовима, послије годину дана улази у кућу партнерства доносећи вам сукобе с вољеном особом. Секстил са Хироном у кући креативности доноси вам успјех у приватном послу или јавној дјелатности.

Водолија

Меркур, владалац љубавног живота и финансија, улази у кућу посла и здравља, фокусирајућо вас на радне обавезе и промјену неких навика. Секстил с Хироном у кући приватности мало побољшава однос са члановима породице.

Рибе

Меркур, владалац партнерских односа и приватности, у кући љубави и креативности доноси слободним Рибама љубав и трудноћу онима који планирају потомство, односно, проширење породице. Успјех у приватном бизнису или јавној дјелатности.

Horoskop