3 RECEPTA ZA KAFANSKU TELEĆU ČORBU: Bićete oduševljeni

Foto: Šaterstok

Teleća čorba je nezaobilazan deo svakog kafanskog menija. Gusta, mirisna i okrepljujuća, ova čorba vraća snagu i dušu, bilo da se služi kao uvod u ručak ili kao lek nakon duge noći. Prava kafanska čorba kuva se polako, s pažnjom, i svaka kafana ima svoj tajni dodatak koji joj daje prepoznatljiv ukus. U nastavku ti donosimo tri provjerena načina pripreme kafanske teleće čorbe – klasičan, pikantan i kremasti.

Klasična kafanska teleća čorba
Sastojci:
700 g telećeg mesa s kostima (vrat, kolenica ili rebra)
2 šargarepe
1 koren peršuna
1 manji celer
1 veći crni luk
1 čen bijelog luka
1 list lovora
1 kašika brašna
1 kašika ulja ili masti
So, biber, suvi biljni začin po ukusu
Peršunov list za serviranje

Priprema:
Teleće meso operi, isjeci na krupnije komade i stavi u lonac sa oko 2 litre hladne vode.
Dodaj očišćeno povrće, luk presječen na pola i lovorov list.
Kuvaj na tihoj vatri oko 1,5–2 sata, dok meso ne omekša.
U manjoj šerpici na ulju proprži brašno dok ne porumeni, pa razredi s malo supe iz lonca i vrati sve u čorbu.
Posoli, pobiberi i krčkaj još 10 minuta da se čorba sjedini.
Pospi seckanim peršunom i posluži toplo uz hleb ili pogaču.

Pikantna kafanska teleća čorba
Sastojci:
600 g telećih grudi ili koljenice
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 čen bijelog luka
1 paprika (crvena ili zelena)
1 manja ljuta paprika (po želji)
1 kašičica aleve paprike
1 kašika brašna
1 kašika svinjske masti
So, biber, suvi začin
Peršun ili celerov list

Priprema:
Na masti proprži sitno seckani crni luk do zlatne boje.
Dodaj sjeckanu papriku, beli luk i alevu papriku – kratko proprži da zamiriše.
Ubaci komade telećeg mesa, proprži ih sa svih strana, pa nalij oko 2 litre vode.
Dodaj šargarepu i ostalo povrće, začini po ukusu.
Kuvaj na laganoj vatri oko 2 sata, dok meso ne postane mekano.
Na kraju možeš dodati kašiku brašna razmućenu u malo vode za gušću teksturu.
Po želji, dodaj par kapi sirćeta i prstohvat bibera za autentičan kafanski šmek.

Kremasta kafanska teleća čorba (sa pavlakom)
Sastojci:
600 g telećeg mesa bez kostiju
1 šargarepa
1 manji koren peršuna
1 manji crni luk
2 kašike brašna
1 kašika putera
150 ml pavlake za kuvanje
So, biber, muškatni oraščić po ukusu
Sok od limuna ili malo sirćeta (po želji)
Sjeckani peršun za serviranje

Priprema:
Meso iseci na kocke i stavi da se kuva s povrćem u 1,5–2 litre vode.
Kada omekša, izvadi meso i procijedi supu.
U drugom loncu otopi puter, dodaj brašno i napravi svjetlu zapršku.
Postepeno dodaj procjeđenu supu, uz neprestano mješanje da se ne stvore grudvice.
Vrati meso, dodaj pavlaku i začine, pa kuvaj još 10 minuta na blagoj vatri.
Po želji dodaj malo limunovog soka za svežinu i posluži sa seckanim peršunom.

Savjeti za savršenu čorbu:
Uvijek koristi meso sa kostima – daje bogatiji ukus.
Kuvaj polako, na tihoj vatri, da se čorba „sama krčka“.
Po želji, možeš dodati i šaku pirinča ili rezanaca pred kraj kuvanja.

(Stil)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DNEVNI HOROSKOP ZA SUBOTU, 4. APRIL: Ko da se pazi svađe sa partnerom, a ko će imati previše posla?

SAZNAJTE šta vas u subotu, 4. april, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

OVAJ VIKEND DONOSI POSEBAN BLAGOSLOV: Evo šta obavezno treba da uradite na Cvjetnu nedjelju

ŠESTA nedjelja posta naziva se i Cvjetna nedjelja posta. U ovoj nedjelji se više nego ikad pripremamo za Vaskrs - praktikuje se umjeren post, beremo cvijeće i vrbove grančice, čistimo i kitimo kuću za Vrbicu.

ĆANA KAO VLADE DIVAC? Iznenadićete se kad čujete koji broj cipela ova pjevačica nosi!

Visina javnih ličnosti često je diskutabilna s obzirom da brojne dame vešto umeju da zavaraju oko kamera pred kojima izgledaju drugačije nego u realnosti.

TANJA SAVIĆ OTKRILA DUGO ČUVANU TAJNU: Ova pjesma govori o njenom emotivnom paklu sa bivšim mužem

PJEVAČICA Tanja Savić prošla je kroz teške trenutke pre nekoliko godina, kada je njen suprug odveo njihovu djecu u Australiju bez njenog znanja.

KRIJE IH OD OČIJU JAVNOSTI: Pogledajte jedinu fotografiju Dine Merlina sa ženom i kćerkom

PJEVAČ Dino Merlin trudi se da privatni život sakrije od očiju javnosti, a o svojim nasljednicima gotovo nikada ne priča.

DA LI BOJA JAJA UTIČE NA ZDRAVLJE? Evo šta stvarno treba da znate i šta kažu stručnjaci

KOJA je razlika između smeđih i bijelih jaja, pitanje je koje se pojavilo na Reditu pred Vaskrs i izazvalo niz komentara.

PREMINUO SUPRUG SLAVICE ĐUKIĆ DEJANOVIĆ: Poznata voditeljka ostala bez dugogodišnjeg partnera (FOTO)

POTPREDSJEDNIK Vlade i ministar unutrašnjih poslova Ivica Dačić oglasio se povodom smrti svog dugogodišnjeg prijatelja i zemljaka Ranka Dejanovića, ističući njegovu nevjerovatnu ljudskost i nesebičnost.

IMENA KOJA NE PRIHVATA CRKVA: Moraju da se promijene prilikom krštenja

U Srbiji su posljednjih godina popularna mnoga imena koja ne zvuče tradicionalno i kojih nema u crkvenim knjigama. Ipak, ono što je malo poznato jeste da se današnja popularna imena karakterišu kao "nehrišćanska" i da moraju da se promijene prilikom krštenja.

KROMPIR SALATA NA MEDITERANSKI NAČIN: Ovaj sastojak joj daje poseban ukus

KREMASTI preliv od grčkog jogurta, maslinovog ulja i belog luka daje pun ukus bez težine, dok svježe povrće i začini unose dodatnu svježinu u svaki zalogaj.

SUTRA JE LAZAREVA SUBOTA: Uspomena je na posljednje čudo Hristovo pred Nedjelju stradanja

SRPSKA pravoslavna crkva /SPC/ proslaviće sutra praznike Vaskrsenja Lazarevog ili Lazarevu subotu i Vrbicu.