ISPROBAJTE OVU CAKU: Evo kako da vam se kupus ne pokvari

Foto: Printskrin/Jutjub Domaći kuhar

Svaka domaćica ima svoj trik, ali i Bugarke čuvaju posebnu caku njihov kupus ispadne savršen zahvaljujući jednostavnom dodatku.

Zimnica je kod nas neizostavna tradicija – sa koljena na koljeno prenosi se običaj da se svake jeseni spremaju ajvar, turšija, krastavci i, naravno, kiseli kupus. Svaka domaćica ima svoj trik, ali i Bugarke čuvaju posebnu caku – njihov kupus ispadne savršen zahvaljujući jednostavnom dodatku. Zato probajte ovaj bugarski trik.

Sastojci:

bijeli kupus (čvrste, srednje velike glavice)nekoliko glavica crvenog kupusa (za lijepu boju)sopo želji: malo ječma za intenzivniju fermentaciju

Priprema:

Očistite glavice od gornjih listova i na dnu zasjecite krst. Tako pripremljene glavice poređajte u bure ili veću kacu.

U 20 litara vrele vode rastvorite oko 1,6 kg soli. Kada se rastvor ohladi, procijedite ga kroz gazu i prelijte kupus da ga potpuno prekrije.

Ako solite oko 50 kg kupusa, ovo je mjera koja će dati pravi ukus i obezbjediti da se povrće ne pokvari. Previše soli usporava kiseljenje, premalo soli dovodi do kvarenja.

A, trik je zapravo u ovome: Za jači ukus i bržu fermentaciju na dno stavite šaku-dve ječma.

Kada kupus ukiseli, bure zatvorite čvrstim poklopcem i odložite u hladnu prostoriju, na temperaturu od oko 10–12 stepeni, prenosi najžena.rs.

So je prirodni konzervans – čuva kupus i reguliše fermentaciju. Ako je ima premalo, kupus će se brzo usoliti ali i pokvariti. Ako je ima previše, proces će biti spor i kupus neće ispasti kako treba.

Bugarke tvrde da upravo ova kombinacija kupusa, sa pravilnom mjerom soli i malo ječma, daje najbolji rezultat – hrskav, kiselkast i dugotrajan kupus kakav se pamti, prenosi Krstarica.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

ĆANA SA MIKROFONOM ZAPJEVALA U AUTOBUSU: Nesvakidašnji dolazak na proslavu u Laktašima (VIDEO)

POPULARNA pjevačica Stanojka Mitrović Ćana stigla je autobusom u Laktaše, gdje je bila posebna gošća na proslavi godišnjice jedne firme.

„DONESE MI KAFU I UKLJUČI CRTANI“: Tea Tairović o braku i svom suprugu

TEA Tairović naglašava koliko su male stvari i sitnice važne za sreću.

KOŠARKAŠ SE VRATIO BIVŠOJ: Pomirili se Miloš Teodosić i Maja Ognjenović

KOŠARKAŠ Miloš Teodosić i odbojkašica Maja Ognjenović navodno su obnovili emotivnu vezu 13 godina nakon raskida. Nakon što se razveo od Jelisavete Orašanin, Miloš se navodno vratio bivšoj.

NIKOLA ROKVIĆ ZAPJEVAO U SRED NJEMAČKE: Evo sa kojom koleginicom je bio u društvu (VIDEO)

PJEVAČ Nikola Rokvić priredio je simpatično iznenađenje koleginici Milici Todorović nakon zajedničkog nastupa u Njemačkoj.

JEDITE OVO AKO IMATE VISOK PRITISAK: Banane bi mogle da budu važnije nego što mislite

LJUDI sa visokim krvnim pritiskom decenijama slušaju savjet da unose manje soli, ali su istraživači sa Univerziteta Vaterlo u Kanadi utvrdili da je važan i unos dovoljno kalijuma, na primjer iz banana ili brokolija.

U NAJTEŽNIM TRENUCIMA STANU UZ VAS: Ova 4 znaka horoskopa su najpouzdaniji prijatelji

NAJBOLJI prijatelji se prepoznaju u najtežim trenucima.

„IMALA SAM SAMO 50 KM U DŽEPU“: Goca Tržan otkrila šta je predhodilo da napusti grupu „Tap 011“

PJEVAČICA je nedavno evocirala uspomene i prisjetila se devedeetih godina, ali i raspada grupe koja joj je promijenila život.

DOMAĆI KEČAP: Recept po kome su ga spremale domaćice u Jugoslaviji

KADA ljeto donese obilje zrelog paradajza, mnoge domaćice iskoriste priliku da pripreme zimnicu koja će tokom cijele godine podsjećati na mirise bašte.

SPECIJALITET KOJI MORATE PROBATI: Napravite sočne kremenadle u sosu od piva i senfa (RECEPT)

PRETVORITE obične krmenadle u kafanski specijalitet za samo 20 minuta – tajna je u gustom, slatkasto-pikantnom sosu koji meso čini nevjerovatno mekanim i sočnim.

„IZMISLILA SAM JE“ Pogledajte kako danas izgleda djevojčica iz Banjaluke koja je prije 10 godina oduševila region (VIDEO)

DJEVOJČICA Leontina iz Banjaluke 2016. godine je na prvi dan škole postala zvijezda na internetu zahvaljujući pjesmici koju je izmislila, a sad ju je ponovo izrecitovala pozivajući na upis u školu slikanja.