ПАВЛОВА ТОРТА: Краљица међу посластицама – споља хрскава, унутра мекаа

Фото: Схуттерстоцк

Феномен ове торте лежи у њеном контрасту – споља хрскава и деликатна, изнутра пуфнаста и пуна, са кремом која даје нежност и свежину воћа. Оно што Павлову чини омиљеном на нашим столовима је њена свестраност: идеална је за све прилике – од рођендана, слава и окупљања уз шољу кафе до лаганих љетњих вечера на тераси. Јагоде, рибизле, боровнице, брескве или цитрусни преливи – сваки одабир воћа доноси нову димензију укуса, а богата крема балансира цијелу причу. Тренд у припреми слатких посластица данас наглашава благу декаденцију, али без претјеривања – и Павлова је управо у том духу: луксузна, али никако софистирана, раскошна али једноставна. А ево и како да је направите.

Ако волите кулинарске ритуале који вас враћају у једноставније вријеме, а опет задржавају шарм модерног стила, Павлова торта је за вас савршен избор. Захтева само неколико пажљивих корака – и онда, кад се бјеланце испече, крема умути, а воће прелије преко свега, настаје онај чаробни тренутак кад је зарежете ножем: након хрскавог звука наилазимо на мекану крему која је спремна да се растопи у првом залогају.

За кору од бјеланаца:

4 беланца (на собној температури)
200 г шећера у праху
1 кашика кукурузног скроба
1 кашика лимуновог сока
Свјеже воће по укусу (малине, вишње, јагоде, рибизле, боровнице, или пак микс бобичастог воћа)

За фил:

200 мл слатке павлаке (33 %)
250 г крем сира
3 кашике шећера у праху

Припрема:

Бјеланца на собној температури пажљиво  умутите у прву пјену. Додајте шећер у праху постепено, наставите да мутите 10 минута – маса треба да буде густа, сјајна и стабилна. Пажљиво варјачом умешајте кукурузни скроб и лимунов сок. Мутите још 3 минута док смјеса не постане хомогена. На папиру за печење нацртајте круг жељене величине. Кашиком слажите пену од бјеланаца у средину, обликујући ивице тако да личи на мали кратер.

Пеците у претходно загреианој рерни на 110 °Ц један сат. Не отварајте врата рерне током печења. Након тога искључите рерну и оставите кору унутра да се хлади још 30 минута. Извадите охлађену кору и оставите је да се потпуно охлади на собној температури. За то вријеме, умутите слатку павлаку, додајте шећер у праху и крем сир, па нежно сједините смесу у глатки крем.

На добро охлађену кору од беланаца пажљиво распоредите крем и послажите воће по жељи. Препустите се овом рецепту, уживајући у сваком кораку – и видите како једноставан спој пенасте коре, богате креме и свјежег воћа може постати ваш омиљени летњи ритуал.

Пријатно!

(Лепота и здравље)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ТЕСТ ЗРЕЛОСТИ И ИЗДРЖЉИВОСТИ: Пред два знака хороскопа је тежак период

Од 21. августа је почео период када емоције, одлуке и односи улазе у озбиљан тест зрелости и издржљивости.

„РЕКЛИ СМО ДА ЋЕМО СЕ РАЗИЋИ“: Брак Роквића пред пуцањем

НАКОН тешког и кризног периода, пјевач се присетио преломног тренутка када је сазнао да ће постати отац, истичући да му се у том секунду остварила највећа животна жеља.

РЕЦЕПТ ЗА ПОСНУ САРМУ: Једна љетна намирница умјесто меса потпуно мијења укус

САРМА има и своју посну верзију, а ова је посебно прилагођена љетним мјесецима.

ПРВИ СИМПТОМИ МАСНЕ ЈЕТРЕ: Многи ово стање занемарују, а може да крије здравстени проблем

МНОГИ и даље вјерују да се масна јетра јавља само код људи који пију алкохол, али стварност је другачија.

ЈОВАНА ПАЈИЋ ОКРЕНУЛА НОВИ ЛИСТ: „Ја живим своју слободу у сваком смислу те ријечи“

ЈОВАНА Пајић важи за једну од јавних личности која без задршке говори о животу, личним промјенама и свему што је током година научила о себи.

ГЕОРГИНА УСВОЈИЛА ТРОЈЕ РОНАЛДОВЕ ДЈЕЦЕ: Послије вјенчања одлучила да им и формално постане мајка

НАКОН вјенчања са Роналдом, Георгина је и формално усвојила његову дјецу.

МУЖ НАШЕ ПЈЕВАЧИЦЕ БИО ТРАМПОВ ВОЗАЧ: Она открила непознате детаље

ВОЈИН Ивичић, супруг пјевачице Марине Ивковић Бозало и власник њујоршке фирме за изнајмљивање луксузних аутомобила, годинама је наводно бринуо о транспорту једне од најутицајнијих породица на свијету - Доналда Трампа, његове супруге Меланије и сина Ерика.

ДАНАС СЕ СЛАВИ СВЕТИ ЛАВРЕНТИЈЕ: Вечерас погледајте у небо и замислите жељу

СРПСКА православна црква и њени вјерници данас празнују и сећају се светог мученика и архиђакона Лаврентија, у народу веома поштованог јер је лијечио слијепе.

„ЈА ЊУ ОБОЖАВАМ“: Јелена Карлеуша открила у каквом је односу са мајком Душка Тошића

ПЈЕВАЧИЦА Јелена Карлеуша и њен бивши супруг, фудбалер Душко Тошић, закопали су ратне сјекире и сада су у коректним односима због својих насљедница.

ПОСНЕ ПЉЕСКАВИЦЕ ОД ТИКВИЦА: Рецепт из грчке кухиње

ТИКВИЦЕ су незаобилазни дио посних рецепата.