POSNE PLJESKAVICE OD TIKVICA: Recept iz grčke kuhinje

Foto: Deposit/ KaterynaSednieva

Tikvice su jedna od onih namirnica koje tokom posta mogu da se pretvore u mnogo više od običnog priloga. U grčkoj kuhinji od njih se prave pljeskavice obogaćene mladim lukom, bijelim lukom, limunom i svježim začinskim biljem.

Bez jaja i mliječnih proizvoda, a uz jednostavnu zamenu koja povezuje sastojke, ove pljeskavice su odličan izbor za posni ručak ili večeru.

Najvažniji dio recepta krije se u pripremi tikvica. One sadrže dosta vode, pa ih je potrebno dobro ocediti pre mešanja sa ostalim sastojcima. Tako pljeskavice ostaju kompaktne i mogu lepo da se isprže.

Sastojci

1 kg tikvica
2 mlada luka ili 1 praziluk
2 čena bijelog luka
rendana korica 1 limuna
2 kašičice soli
svježe mljeveni crni biber
2 kašike svježe mirođije
1 kašika svježe nane
1 kašika svježeg peršuna
2 kašike mljevenog lana
60–70 g integralnog brašna
oko 30 g prezli
ulje za prženje
Priprema
Pripremite tikvice

Tikvice operite i krupno izrendajte. Pospite ih sa oko 2 kašičice soli, promešajte i ostavite u cjediljki najmanje 30 minuta kako bi pustile što više vode.

Dobro ih ocjedite

Ovo je najvažniji dio pripreme. Tikvice stavite u čistu gazu ili kuhinjsku krpu, skupite krajeve i snažno ih iscjedite. Možete ih cediti i šakama, u manjim količinama. Potrebno je izvući što više tečnosti.

Dodajte začine

Oceđene tikvice prebacite u veću činiju. Dodajte sitno sjeckan mladi luk ili praziluk, rendani bijeli luk, koricu limuna, mirođiju, nanu, peršun i, po želji, sitno isjeckane kapare. Pobiberite i sve dobro sjedinite.

Napravite vezivo

Za varijantu sa lanom, pomešajte 2 kašike mljevenog lana sa 4 kašike vode i ostavite u frižideru da odstoji dok ne dobije želatinastu teksturu. On mijenja jaje, au galeriji ispod pogledajte još posnih zamjena za jaja i mlečne proizvode.

Pripremite smesu

Dodajte pripremljeni lan, zatim postepeno umešajte brašno i prezle. Količinu prilagodite tako da dobijete smjesu koja nije tečna, ali može lako da se oblikuje rukama. Pokrijte činiju i stavite je u frižider na oko sat vremena. Hlađenje će dodatno učvrstiti smesu i olakšati oblikovanje pljeskavica.

Oblikujte pljeskavice

Uzimajte po malo smese i najpre je dobro stisnite među dlanovima kako biste izbacili eventualnu preostalu vlagu. Zatim oblikujte manje, pljosnate pljeskavice.

Ispržite

U tiganju zagrijte oko 1–2 cm ulja. Kada bude dovoljno vrelo, pažljivo spuštajte pljeskavice, vodeći računa da tiganj ne bude pretrpan. Pržite ih oko 2–3 minuta sa jedne strane, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju, zatim ih pažljivo okrenite i pržite još 2–3 minuta.

Poslužite

Gotove pljeskavice stavite kratko na papirni ubrus da se ocjedi višak masnoće.

(Stvar ukusa)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

POSNE PLJESKAVICE OD TIKVICA: Recept iz grčke kuhinje

TIKVICE su nezaobilazni dio posnih recepata.

UŽIVAJU PORODIČNO: Darko Lazić pokazao kako sa majkom i kćerkicom sprema zimnicu

POPULARNI pjevač Darko Lazić podijelio je sa svojim pratiocima na društvenim mrežama trenutke iz porodičnog doma u Brestaču, prikazujući kako u krugu porodice protiče jesenja tradicija pripreme zimnice.

DANAS JE SVETI MATIJA: Apostol koji je izabran da zamjeni Judu

SRPSKA pravoslavna crkva danas slavi Svetog apostola Matiju.

RECEPT ZA POSNI PREBRANAC BEZ ZAPRŠKE: Pripremite preukusan obrok za cijelu porodicu

GUST, kremast i sa neodoljivom koricom, a za to je dovoljna jedna mala caka!

„ČULA SAM DA VAM NEDOSTAJEM“: Melanija prekinula ćutanje poslije spekulacija o asistentkinji koja se ne odvaja od Trampa

U PRVIH sedam mjeseci Melanija Tramp se u javnosti pojavila 38 puta, a događaje pažljivo bira kako se ne bi "sudarila" sa ličnom asistentkinom svog supruga.

BIVŠA LJUBAV ZLATANA IBRAHIMOVIĆA: Zaprosio ju je, ali nije htio da je oženi – „Nisam shvatao šta to znači…“

ZLATAN Ibrahimović je godinama u srećnom braku sa Helenom Seger sa kojom ima dva sina Maksimilijana i Vinsenta.

DANAS JE SVETI EMILIJAN ISPOVJEDNIK: Njegova propovjest je važna za sve vjernike

SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici danas slave Svetog Emilijana Ispovjednika.

MEKANO I MIRISNO PECIVO: Rolnice sa bobičastim voćem i sirom (RECEPT)

AKO volite mekana, mirisna peciva koja već na prvi zalogaj osvajaju i ukusom i izgledom, ovaj recept je pravi izbor za vas. Zamislite toplo, zlatno tijesto, bogat kremasti fil od svježeg sira, osvežavajuće bobičasto voće i slatki preliv od višanja – upravo tako izgledaju ove neodoljive rolnice.

POSADILI TROPSKO VOĆE I ZARADILI BOGATSTVO: Oni koji su im se smijali na početku, danas im zavide (VIDEO)

PORODICA Mađerić iz prigradskog naselja Reka kod Koprivnice prije osam godina odlučila je da krene u uzgoj indijanskih banana, a iako su svi koji ih poznaju bili pomalo šokirani tim potezom, nisu zažalili što su podigli plantažu tog voća.

DANAS JE PREPODOBNI MUČENIK DOMETIJE: Stradao mučenički za Hrista, obavezno mu se pomolite

PRAZNIK posvećen ovom svecu koji je mučenički stradao za Hrista, podsjeća nas na snagu vjere, na istrajnost u molitvi i na Božju milost koja dolazi onima koji su spremni da se posvete duhovnom putu.