ПРОБЛЕМ ЗА ДОМАЋИНЕ: Шта се догађа са неосушеном кобасицом на минусу?

Фото: Пиксбеј

У процесу сушења долази до издвајања воде што обезбјеђује трајност. Проблем очувања може да се јави код кобасица које нису потпуно осушене или су полудимљене, односно процес конзервације није у потпуности завршен. У њима је још увијек велика количина воде, а месо, као главни састојак, је веома подложно кварењу.

Сви негативни процеси који се јављају у свјежем месу могу да се јаве и у недовољно конзервисаном. У овом случају, када процес димљења није завршен, а дошло је до замрзавања због леденог таласа и ниских температура, послије одмрзавања у веома кратком периоду долази до развоја процеса пропадања.

Најбоље је овакве кобасице пребацити у замрзивач, јер ће само тако бити могуће њихово дуготрајније чување. Одвоји се канап, ако сте је везали током вешања у сушари, као и појединачни комади. У сваку врећицу се ставља онолико комада колико можете да поједете у кратком временском периоду након одмрзавања. Ефикаснији учинак ће бити ако их вакумирамо, пише ало.ба.

У случају да смо морали да пресјечемо кобасицу, мјесто реза се премаже са масти како би спријечио директан контакт са ваздухом.

Температура замрзавања у замрзивачу треба да је -18 степени Целзијусових, а послије тога може да се спусти до -16.

Шта послије одлеђивања?

Када је процес конзервације био на самом крају, имамо скоро осушен производ, чување може да се обави у фрижидеру хлађењем, али краће вријеме.

Укус и конзистенција залеђених производа се мијењају и губе. Након што их једном одледимо, морамо да их одмах потрошимо. Одлеђивање треба да је постепено у фрижидеру и траје око пет сати.

Када желимо да их скувамо, то је најбоље учинити тако што их ставимо у хладну воду коју постепено загријавамо. Када вода прокључа кува се још око седам минута.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ДРАГАНА МИРКОВИЋ ПРВИ ПУТ О УНУЦИ: Открила и какав је Марко као тата

Дуго нисмо имали прилике да сретнемо Драгану Мирковић у српској престоници, а разлог је и више него очигледан. Њена унука Ксенија Бијелић родила се 20. октобра прошле године и од тада је бака максимално посвећена њој.

ПРАТИО ИХ ЧИТАВ ОРКЕСТАР: Миро и Анастасија развеселили Бањалучане (ВИДЕО)

МЛАДИ Анастасија и Миро данас су се вјенчали, а њихо весеље испратио је читав трубачки оркестар, уносећи весеље у Господску улицу. Новопечени брачни пар заплесао је уз музику, ширећи добро расположење међу пролазнике.

БРЕНА УВРИЈЕДИЛА ГРАЂАНЕ ТУЗЛЕ: „Знамо ми ко је она јако добро“

И ДОК су сви имали само лијепе ријечи о два распродата концерта и спектаклу које је пјевачица приредила, поједини су били разочарани њеним понашањем.

ДОМАЋА ЦИЦВАРА: Традиционално јело које је отхранило генерације

ЦИВАРА је једно од најстаријих јела у домаћој кухињи, снажно повезано с начином живота сточара и становника планинских подручја.

РЕЦЕПТ ЗА МЛАДИ КУПУС: Тајна савршеног укуса је у томе колико дуго га кувате

ОВАЈ рецепт вам открива како да месо остане сочно, а поврће задржи своју боју и витамине уз један мали трик у редосљеду кувања који прави велику разлику у укусу.  

МАРКО БУЛАТ УХАПШЕН: Супруга га пријавила за насиље у породици, послије свега каже да се „нада да ће се вратити кући“

У породичном дому пјевача Марка Булата јутрос се одиграла права драма.

НАЈУКУСНИЈА ШТРУДЛА: Уз помоћ ових трикова не можете погријешити

КО може да одоли тек испеченој штрудли са маком или орасима? Али да би била мека и укусна, важно је да знате неке мале трикове.

ДАНАС ЈЕ СВЕТИ ЈОСИФ ХИМНОГРАФ: Сматра се заштитником људи ове професије

Српска православна црква и вјерници данас славе светог Јосифа Пјесмописца

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА ПЕТАК, 17. АПРИЛ: Овнови да пазе шта потписују, Бикови доносе важну одлуку

САЗНАЈТЕ шта вас у петак, 17. априла, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

7 ПРЕУКУСНИХ ЈЕЛА СА КУВАНИМ ЈАЈИМА: Послије Ускрса можете имати укусне оброке за недјељу дана

УЖИВАЈТЕ у разноврсним јелима са куваним јајима након Ускрса. Припремите укусне оброке уз 7 једноставних рецепата које можете лако направити.