ЗАПИШИТЕ ОВАЈ РЕЦЕПТ: Како се традиционално кисели купус

Фото: Принтскрин/Јутјуб/Моја кухиња Тања

Наиме, купус кроз процесе кисељења ферментацијом ствара изузетно активан кобаламин (Витамин Б12), који се иначе налази искључиво у намирницама животињског порекла. Из тог разлога кисели купус је неизоставна прехрамбена намирница. Плус, у 100 г купуса има 50 мг витамина Ц тако да се може одлично носити са првацима када је овај витамин у питању, лимуном, кивијем, наранџом.

Љековита својства

1) освјежава дух и дјелује на добро расположење, захваљујући бољем искоришћавању бјеланчевина;
2) организам чини отпорним на стрес;
3) активира измjену материја у мозгу и живцима;
4) подстиче измјену гвожђа у крви;
5) помаже стварању црвених крвних зрнаца;
6) стимулише рад ћелија и дјелује помлађујуће;
7) помаже код изградње костију;
8) регулише и смањује количину масних материја и холестерола у крви, а исто тако и подстиче метаболизам масних ћелија;
9) јача имунитет и повећава снагу мишића;
10) доприноси обнављању истрошеног везивног ткива.

Рецепт: Како киселити купус

Потребно вам је 15кг купуса / 1 кг соли или 30кг и 2 кг соли.

Припрема:

Зрели купус, чврстих главица, очистити од оштечених листова и оштрим ножем издубити “коријен”. Направљено удубљење испунити сољу.

Дно бачве посути со и на то слагати посољене главице купуса, у просторе између главица ставити чевтртине купуса или по жељи још мање дијелове. Понекад знам изрендати купус, посолити и с таквим изренданим купусом пунити пластичне врећице које се морају избушити и чврсто затворити, те с таквим врећицама се могу испунити простори између главица купуса, а код употребе није га потребно више резати.

Кад смо послагали сав купус, још додатно посолимо садржај бурета и додамо воде да купус буде готово сав у води. Не треба бити сав стога што ће се његов волумен смањити па ће “сјести” у бачву у чему му помажу утези (камен, врећице с водом, боце с водом). Пре стављања утега добро је ставити притискивач (пластични, дрвене летвице).

Након неколико дана треба купус преконтролисати и додати воде, ако је потребно, а у сљедећим данима скупљати пјену која се ствара на површини воде. Понекад је потребно опрати и утеге. Купус спремљен на тај начин у добром простору може трајати до каснога прољећа уколико га због високо вредних састојака и финоће прије тога не потрошите, пише balkanspress.com.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ЕМИНА ЈАХОВИЋ БЕЗ ДЛАКЕ НА ЈЕЗИКУ О МУСТАФИ И ЊЕГОВОЈ СУПРУЗИ: „Немам апсолутно никакву жељу да је упознам“, проговорила и о синовима и разводу

ГОВОРЕЋИ о разводу са Мустафом Сандалом, саветовала је да жена треба пажљиво да размисли прије такве одлуке.

ДАНАС ЈЕ КРАЈ РЕТРОГРАДНОГ МЕРКУРА: 3 знака могу да одахну, стижу лијепе вијести

ДАНАС је петак 13., дан када се завршава ретроградни Меркур.

„ПУКАО ЈЕ ЗБОГ СВЕГА“: Дјечак преживио вршњачко насиље, па доживио нову трауму у болници

САМОХРАНА мајка проговорила је о трауматичном искуству свог сина током боравка у психијатријској болници, тврдећи да дјечак за осам дана лијечења није добио потребну помоћ.

„ЈЕДВА СУ МЕ НАГОВОРИЛИ“: Рада Манојловић уложила 55.000 евра у посао од којег сада зарађује

ПЈЕВАЧИЦА Рада Манојловић својевремено је одлучила да новац који је годинама зарађивала на наступима уложи у некретнине. Иако у почетку није вјеровала да од овог посла може озбиљно да заради, на наговор сестре Маје и блиског пријатеља променила је мишљење и издвојила чак 55.000 евра за куповину три гаражна мјеста у Београду.

„ЗАДЊЕ ЈЕ ВРИЈЕМЕ ДОШЛО“: Вељко Ражнатовић јавно испрозвао вртић гдје му синчић иде (ФОТО)

СИТУАЦИЈА из Титела, у којој је најмлађи син Вељка Ражнатовића у вртићу обукао костим бубамаре, након чега је његов отац снимио видео који је убрзо постао виралан, прерасла је у праву буру на друштвеним мрежама.

ЗЛАТНА КОРИЦА И МЕКАНА СРЕДИНА: Овако се правилно пече славски колач

БИЛО да правите мрсну или посну верзију, важно је да обратите пажњу на температуру рерне како би колач равномерно нарастао, добио лијепу корицу и остао мекан изнутра.

ИМА ДИПЛОМУ, АЛИ СЕ НИЈЕ БАВИО ТИМ ПОСЛОМ: Ево коју је школу завршио Баја Мали Книнџа

ПЈЕВАЧ Мирко Пајчин, познатији као Баја Мали Книнџа, годинама је присутан на музичкој сцени, а велику популарност стекао је још деведесетих година. Иако је његов приватни живот често у фокусу јавности, један детаљ из његове биографије многима је промакао – образовање које је стекао прије него што се посветио музици.

НАЈБАКСУЗНИЈИ ДАН У ГОДИНИ: Ове ствари на петак 13. не треба радити

ПЕТАК 13. вијековима важи за најнесретнији дан у календару, а та се репутација дубоко укоријенила у западној култури.

СУТРА СУ СВЕТИ ВРАЧИ КОЗМА И ДАМЈАН: Ево шта ваља испоштовати на овај велики празник

СВЕТИ Врачи Козма и Дамјан се празнују свечано код нас, док многа домаћинства овај празник слави као крсну славу. Пошто Свети Врачи падају у петак, ове године се пости на уљу.

ДАНАС ЈЕ ЈЕДАН ОД НАЈТУЖНИЈИХ ПРАВОСЛАВНИХ ПРАЗНИКА: Обавезно изгворите ову молитву за опроштај гријехова

ЗА Српску православну цркву и њене вјернике данас је један од најтужнијих празника. На данашњи дан они се сјећају живота и великог страдања Светог апостола Стахија, Амплија, Урвана и других.