ЗАПИШИТЕ ОВАЈ РЕЦЕПТ: Како се традиционално кисели купус

Фото: Принтскрин/Јутјуб/Моја кухиња Тања

Наиме, купус кроз процесе кисељења ферментацијом ствара изузетно активан кобаламин (Витамин Б12), који се иначе налази искључиво у намирницама животињског порекла. Из тог разлога кисели купус је неизоставна прехрамбена намирница. Плус, у 100 г купуса има 50 мг витамина Ц тако да се може одлично носити са првацима када је овај витамин у питању, лимуном, кивијем, наранџом.

Љековита својства

1) освјежава дух и дјелује на добро расположење, захваљујући бољем искоришћавању бјеланчевина;
2) организам чини отпорним на стрес;
3) активира измjену материја у мозгу и живцима;
4) подстиче измјену гвожђа у крви;
5) помаже стварању црвених крвних зрнаца;
6) стимулише рад ћелија и дјелује помлађујуће;
7) помаже код изградње костију;
8) регулише и смањује количину масних материја и холестерола у крви, а исто тако и подстиче метаболизам масних ћелија;
9) јача имунитет и повећава снагу мишића;
10) доприноси обнављању истрошеног везивног ткива.

Рецепт: Како киселити купус

Потребно вам је 15кг купуса / 1 кг соли или 30кг и 2 кг соли.

Припрема:

Зрели купус, чврстих главица, очистити од оштечених листова и оштрим ножем издубити “коријен”. Направљено удубљење испунити сољу.

Дно бачве посути со и на то слагати посољене главице купуса, у просторе између главица ставити чевтртине купуса или по жељи још мање дијелове. Понекад знам изрендати купус, посолити и с таквим изренданим купусом пунити пластичне врећице које се морају избушити и чврсто затворити, те с таквим врећицама се могу испунити простори између главица купуса, а код употребе није га потребно више резати.

Кад смо послагали сав купус, још додатно посолимо садржај бурета и додамо воде да купус буде готово сав у води. Не треба бити сав стога што ће се његов волумен смањити па ће “сјести” у бачву у чему му помажу утези (камен, врећице с водом, боце с водом). Пре стављања утега добро је ставити притискивач (пластични, дрвене летвице).

Након неколико дана треба купус преконтролисати и додати воде, ако је потребно, а у сљедећим данима скупљати пјену која се ствара на површини воде. Понекад је потребно опрати и утеге. Купус спремљен на тај начин у добром простору може трајати до каснога прољећа уколико га због високо вредних састојака и финоће прије тога не потрошите, пише balkanspress.com.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ИСПУНИЋЕ ОЧЕВУ ЖЕЉУ: Ћерка Саше Поповића напушта породични дом и усељава у нови стан

АЛЕКСАНДРА, ћерка Саше Поповића и Сузане Јовановић ускоро се сели из дома на Бежанији, а детаље је открио управо близак породични пријатељ и кум.

НИЈЕДНА СВЕЧАНОСТ НЕ МОЖЕ БЕЗ ЊЕ: Направите домаћу гибаницу (РЕЦЕПТ)

НИЈЕДНА свечаност, породично окупљање нити недељни доручак у Србији не могу се замислити без златне, ваздушасте и богате гибанице.

АНА ИВАНОВИЋ ПРОЛАЗИ КРОЗ ПАКАО: Крах брака са Бастијаном Швајнштајгером добија нову, драматични верзију

КРАХ брака Ане Ивановић и Бастијана Швајнштајгера добија нову, драматичну димензију!

СА ЉУБАВНИЦОМ ДОШАО ПОД ОСТРОГ: Од Оца Гојка захтјевао ово

ОТАЦ Гојко је објаснио да је под Острог дошао човјек са љубавницом, држећи је за руку, и затражио благослов за њихову љубав.

ДАНАС СЛАВИМО ПРЕПОДОБНОГ МОЈСИЈА МУРИНА: Био је разбојник, а онда се окренуо цркви – изговорите сљедећу молитву

СРПСКА православна црква данас обиљежава дан Преподобног Мојсеја Мурина

ИМЕНА КОЈА СУ ЗАКОНОМ ЗАБРАЊЕНА У СРБИЈИ: Ако изаберете неко од њих за своје дијете, матичар је дужан да вас одмах пријави

У СРБИЈИ Породични закон јасно регулише ову област.

ПИТА СА ВИШЊАМА И ГРИЗОМ: Изненадите своје госте

ПИТА са вишњама и гризом један је од оних домаћих колача којима је тешко одољети.

ВЈЕНЧАЛИ СЕ У ЛАС ВЕГАСУ: Драгана Мирковић имала брак прије Тонија са познатим политичарем

МУЗИЧКА звијезда Драгана Мирковић иза себе има два пропала брака, а мало ко се сјећа да је прије Тонија Бијелића била удата за политичара и менаџера Зорана Башановића.

СВИ СЕ ПИТАЈУ ГДЈЕ ЈЕ МИЛАН СТАНКОВИЋ: Пјевач се повукао са естраде, а сада је откривено какав бизнис води у Америци

ПЈЕВАЧ Милан Станковић данас слави 39. рођендан, али за разлику од времена када је био један од најпопуларнијих младих извођача у региону, овај датум протиче без велике помпе, камера и јавних честитки.

РИЈЕЧИ ОВОГ СВЕЦА СУ ПУТОКАЗ ВЈЕРНИЦИМА: Данас славимо Преподобног Пимена Великог

СРПСКА православна црква и њени вјерници данас, 9. септембра, прослављају празник Преподобног Пимена Великог, једног од најзначајнијих пустињских отаца и великих подвижника хришћанског Истока.