NEMOJTE DA UNIŠTITE MESO: Najčešće greške prilikom spremanja roštilja

Foto: Šaterstok

Jedan od bitnih koraka je, prije svega, da kupite kvalitetno meso, a zatim i da ga na pravi način ispečete na roštilju, jer jedino tako će biti neodoljivo ukusno. Iskusni kuvari znaju da kažu da je spremanje hrane na roštilju umjentost, kao i da se ta vještina stiče iskustvom. Ali, otkirvaju nekoliko važnih savjeta, posebno za početnika. Ukoliko ih budete poštovali, na trpezi ćete imati nikad ukusnije meso.

Pet grešaka zbog koje meso sa roštilja ne bude ukusno

Meso nije bilo dovoljno u marinadi
Roštilj će biti ukusniji ako ga marinirate u ulju i začinima nekoliko sati pre pečenja. Najbolje bi bilo da to uradite veče prije pripreme.

Nemojte zaboraviti da u marinadu dodate limunov sok ili sirće, jer ćete tako spriječiti razvoj heterocikličkih amina na visokim temperaturama prženja koje se smatraju kancerogenima.

Izbjegavate dodatne masnoće
Nemasno meso poput piletine i ćuretine zalijepiće se za rešetke roštilja ako ih ne premažete nekom masnoćom. Papir za pečenje namočite s uljem ili maslacem, te pređite preko zagrejanih rešetki prije nego što na njih stavite komade mesa.

Stavljate na roštilj hladno meso
Kao što ne biste hladan odrezak stavili u tiganj, tako bi trebalo pustiti da marinirano meso bude na sobnoj temperaturi prije nego što ga stavite na rešetku roštilja. Na ovaj način meso će se ljepše ispeći i imati bolju boju.

Stalno okrećete meso
Jednom kad komad mesa stavite na roštilj, što manje ga okrećite i pomjerajte. Naime, mesu s roštilja onaj fantastičan ukus daje karamelizacija površine, do koje se dolazi kada se komad mesa peče na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem vremenskom periodu.

Kada smatrate da treba da okrenete meso, hvataljkama pokušajte nježno da odvojite meso od rešetke. Ako se meso „lijepi“ za rešetku, a nauljili ste je, to je znak da treba ostaviti još nekoliko minuta da se peče kako bi dobilo finukaramelizovanu površinu.

Ne puštate meso da se „odmori“
Kako bi se izjednačili sokovi u mesu, te komad postao sočan, potrebno je da svaki malo ‘odmori’. Kada se meso ispeče, zamotajte ga u aluminijsku foliju i pustite da odstoji – ona će zadržati toplotu, a komadi mesa će biti sjajnog ukusa.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

JOVAN PERIŠIĆ SE OPROSTIO OD MAJKE: „Počivaj u miru…“ (FOTO)

PJEVAČ Jovan Perišić prolazi kroz izuzetno težak period nakon što mu je preminula majka. Tužna vijest zatekla ga je u Beogradu, odakle je odmah krenuo u rodni kraj kako bi bio uz najbliže.

NAJUKUSNIJA BORANIJA U SAMO NEKOLIKO KORAKA: Evo kako da napravite ovo zdravo jelo na kašiku za manje od pola sata! (RECEPT)

DOMAĆA boranija – jednostavno i ukusno.

A NAKON BRODOLOMA SA ŠVAJNŠTAJGEROM! Evo šta je novi dečko uradio Ani Ivanović

ANA Ivanović već nekoliko mjeseci uživa u ljubavnoj vezi s novim tajanstvenim dečkom.

DANAS SLAVIMO SVETOG JEREMIJU: Ispoštujte ove običaje kako ne biste privukli zlo

SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici slave Svetog proroka Jeremiju.

„MISLIO SAM DA SU MI PRIJATELJI“: Darko Lazić bijesan na kolege – otkrio šta su uradili na sahrani njegovog brata

DARKO Lazić je otkrio da su ga mnoge kolege razočarale svojim ponašanjem na Draganovoj sahrani.

ASTROLOZI TVRDE DA OVA 2 HOROSKOPSKA ZNAKA UVIJEK IMAJU SREĆE: Rođeni da privlačite bogatstvo, prilike i obilje

ŽIVOT možda nije uvijek lak, ali kada dođu teška vremena, dva horoskopska znaka uvijek imaju sreću na svojoj strani.

KUVARI OTKRIVAJU: Znate li koliko puta možete upotrijebiti isto ulje za prženje?

VAŽNO je, ako namjeravate da ponovo koristite ulje, obratiti posebnu pažnju na ove stvari.

OTKRIVENO ZAŠTO JE SUZANA PRODALA SAŠINE AUTOMOBILE: Razlog kida dušu

SUZANA Jovanović odlučila je da proda dva električna BMW automobila vrijedna ukupno 200.000 evra.

PALA U PROVALIJU KOD OSTROGA, A PROŠLA BEZ POVREDA: Otac Predrag otkrio čudo Svetog Vasilija Ostroškog

OTAC Predrag Popović, jerej SPC, eparhije požarevačko-braničevske, objavio je nedavno na svom Instagram profilu nevjerovatnu priču koja se dogodila na parkingu donjeg manastira Ostrog.

GODINAMA SE KRILO: Dino Merlin napisao ovaj kultni narodnjak

DINO Merlin obeležio je regionalnu muzičku scenu emotivnim pop hitovima, međutim manje je poznato da njegova autorska širina seže mnogo dalje nego što većina publike pretpostavlja.