NIŠTA OD TRADICIONALNE PEČENICE: Praseće pečenje ustupa mjesto jagnjetini

Dodaje i da je cijena nezapamćeno visoka za ovo doba godine.

– I lani je cijena prasadi u Srpskoj bila visoka. U posljednjoj sedmici decembra kretala se oko deset KM po kilogramu, a ove godine evo već sada prasići koštaju između devet i deset KM. U danima pred Božić premašiće zasigurno 12 KM po kilogramu žive vage. Trenutno nemamo dovoljno prasadi ni za pečenjare, koje unaprijed ugovaraju veće količine, a oni koji kupuju za sebe teško će doći do svinje – istakao je Maljčić.

Da stvar bude gora, navodi on, nakupci se pretjerano ne mogu osloniti ni na uvoz, koji je iz Srbije i Hrvatske zabranjen zbog afričke kuge, a cijene u Evropskoj uniji veće su nego u BiH.

– Najgore od svega jeste to što se ne nameće nikakvo rješenje za situaciju u kojoj se nalazimo. Zbog afričke kuge eutanazirano je više od 50.000 svinja, ali mi smo u gubitku za najmanje 150.000 životinja ako se uzme u obzir da je proizvodni točak na farmama stao. Tamo gdje se bolest pojavila farmeri već četiri mjeseca ništa ne proizvode, a i preskup je ulaz prasadi u tov, jer niko nema novca da puni tovilišta. Ako je 300 KM prase, koliko bi onda trebalo da bude tovljenik kad se prodaje. Ko ima novca da to kupi – pita se Maljčić, koji tvrdi da je ova grana proizvodnje ušla u začarani krug iz kojeg se ne nazire izlaz.

Predsjednik Udruženja poljoprivrednika “Sela Semberije i Majevice” Savo Bakajlić kaže da domaća svinja u tom dijelu Srpske postaje prava rijetkost.

– Svinjski fond u Semberiji je uništen i kod nas prasića gotovo da uopšte nema. U selima prema Zvorniku gdje kuge nije bilo, ima nešto prasadi, ali to je zanemarivo i već razgrabljeno. Cijene su rekordne, deset KM po kilogramu žive vage. Ljudi kupuju jagnjad koja su isto preskupa – priča on.

Da vlada jagma i za jaganjcima za “Glas” je potvrdio predsjednik Udruženja uzgajivača ovaca i koza RS Milan Ćirić.

– Potražnja je cijele godine velika, jer je svuda u svijetu smanjena proizvodnja i životinja manjka. Jagnje po kilogramu žive vage košta od 8,50 do devet KM i nemamo dovoljno za potrebe našeg tržišta. Manjak će se nadoknaditi iz uvoza gdje se takođe bilježi poskupljenje – priča Ćirić.

I u banjalučkoj pečenjari “Carstvo” kažu da situacija na tržištu nikada nije bila teža.

– Uspjeli smo nekako da obezbijedimo dovoljan broj prasadi koje smo već rezervisali, tako da ćemo 99 odsto imati dovoljno pečenja za sve predstojeće slave i praznike, samo što ne znamo koliko će ono koštati jer cijene prasića svakodnevno divljaju – rekli su za “Glas” u ovoj pečenjari.

Računica

Mišo Maljčić kaže da, bez obzira što su jagnjad jeftinija po kilogramu žive vage, računica ide u prilog prasećem pečenju.

– Od praseta teškog 30 kilograma žive vage dobije se 15 kilograma pečenja, a od jagnjeta te težine tek desetak kilograma pečenog mesa, tako da jagnjetina ipak dođe skuplja – ističe Maljčić.