ЗАШТО ВАМ ЗИМНИЦА ПРОПАДА? Избјегните ове три грешке

Фото: Новости

Довољна је једна грешка приликом припреме или складиштења па да се појаве буђ, непријатан мирис или промјена укуса.

Да би зимница што дуже остала укусна и безбједна за јело, важно је обратити пажњу на неколико основних ствари.

Тегле морају да буду беспријекорно чисте

Прије него што почнете са пуњењем, тегле и поклопце потребно је добро опрати и термички обрадити према рецепту који користите. Чак и мала количина нечистоће може допринијети кварењу садржаја.

Тегле које су напукле, окрњене или имају оштећене поклопце не треба користити за чување зимнице.

Не штедите на квалитету намирница

За зимницу бирајте свјеже, здраво и неоштећено поврће и воће. Плодове који су већ почели да труле или имају видљиву буђ не треба „спасавати“ тако што ћете одстранити само оштећени дио.

Код ферментисане зимнице, попут киселог купуса и туршије, важно је придржавати се провјереног рецепта и одговарајуће количине соли или сирћета, у зависности од начина припреме.

Обратите пажњу на ваздух и влагу

Код многих врста зимнице контакт са ваздухом може убрзати кварење. Зато тегле треба правилно затворити, а садржај чувати онако како налаже конкретан рецепт.

Када отворите теглу, користите чист прибор и немојте враћати коришћену кашику или виљушку у зимницу. На тај начин у садржај можете унијети микроорганизме који могу убрзати кварење.

Гдје треба чувати зимницу?

Идеално мјесто за већину зимнице је тамно, суво и хладније мјесто са релативно стабилном температуром. Подрум или остава могу бити добар избор ако су чисти, суви и довољно хладни.

Избјегавајте места на којима температура значајно варира, као и директну сунчеву свјетлост. Топлота може убрзати промјене у укусу, боји и квалитету зимнице.

Немојте игнорисати промјене на тегли

С времена на вријеме прегледајте тегле. Ако примијетите надут поклопац, цурење, буђ, неуобичајену боју, непријатан мирис или друге знакове кварења, такву зимницу немојте пробати „да видите да ли је добра“.

Посебан опрез потребан је код домаће зимнице са ниском киселошћу, јер неправилно припремљена и чувана храна може представљати ризик по здравље чак и када на први поглед не изгледа покварено.

Најважније правило је зато једноставно: држите се провереног рецепта, користите чисте и неоштећене тегле, квалитетне намирнице и одговарајући начин термичке обраде и чувања. Тако ћете имати много веће шансе да зимница остане укусна и квалитетна све до наредне сезоне.

(Она.рс)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА ЧЕТВРТАК, 29. ОКТОБАР: Бикови да избјегавају расправе, Рибе добијају позив за излазак

САЗНАЈТЕ шта вас четвртак, 29. октобра, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

СПАНАЋ СА ПАСУЉЕМ: Савршена комбинација која је укусна и здрава

КРЕМАСТИ бијели пасуљ, свјеж спанаћ, мирисни бијели лук и маслиново уље стварају савршену комбинацију којој посебну свјежину даје неколико капи лимуновог сока.

ЈЕДНОСТАВАН И ПРОВЈЕРЕН РЕЦЕПТ: Мини виршле у меканом пециву

ДРАГИ љубитељи домаћих пецива, данас вам доносимо једноставан и провјерен рецепт за мини виршле у меканом, мирисном тијесту, без маргарина! Ови мали слани залогаји идеални су за рођендане, прославе, кетеринг, дјечје забаве или као укусна ужина за цијелу породицу.

НЕДОУМИЦА МНОГИХ: Шта се ради са свијећом након завршетка славе?

КАДА почне сезона слава, многи се питају шта се ради након што се слава заврши.

ОДБИЛА УЛОГУ ЗБОГ ЈЕДНОГ РАЗЛОГА: Лепа Брена открила зашто није глумила у култној серији „Бољи живот“

ЈЕДНА од најпопуларнијих серија на овим просторима, „Бољи живот“, и данас окупља гледаоце свих генерација, а својевремено се говорило да би се међу познатим глумачким именима могла наћи и Лепа Брена.

ЗНАК ОЗБИЉНОГ КВАРА: Ако вам се тресе волан, одмах идите аутомеханичару

ПОДРХТАВАЊЕ волана током вожње није проблем који би требало игнорисати, нарочито ако се јавља при одређеној брзини или приликом кочења.

„НИСАМ МОГЛА ДА СЕ СКИНЕМ СА ЛИЈЕКОВА ЗА СМИРЕЊЕ“: Рада Манојловић проговорила о тешкој борби са зависношћу

РАДА Манојловић важи за једну од најпозитивнијих пјевачица на естради, али ни њен живот није увијек био лак. Притисак и стрес који прате естрадни живот некада узму данак, а пјевачица је својевремено прошла кроз тежак период и отворено признала да се борила са зависношћу од лијекова за смирење.

ДРУГИ ДАН СВЕТЕ ПЕТКЕ: Ове обичаје никако не смијете заборавити

ПРАЗНИЦИ посвећени светитељима у српском народу одувијек су били много више од датума у црквеном календару.

ЖЕЛИТЕ ВИШЕ ПАРА У КУЋИ? Наши преци су имали један посебан обичај

КУЋНИ праг у народној традицији није био само дио улаза, већ граница између спољног свијета и породичног огњишта.

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА СРИЈЕДУ, 28. ОКТОБАР: Ево кога чека љубав на путу, а кога бољи однос са партнером и рођацима

САЗНАЈТЕ шта вас у сриједу, 28. октобра, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...