ZAŠTO VAM ZIMNICA PROPADA? Izbjegnite ove tri greške

Foto: Novosti

Dovoljna je jedna greška prilikom pripreme ili skladištenja pa da se pojave buđ, neprijatan miris ili promjena ukusa.

Da bi zimnica što duže ostala ukusna i bezbjedna za jelo, važno je obratiti pažnju na nekoliko osnovnih stvari.

Tegle moraju da budu besprijekorno čiste

Prije nego što počnete sa punjenjem, tegle i poklopce potrebno je dobro oprati i termički obraditi prema receptu koji koristite. Čak i mala količina nečistoće može doprinijeti kvarenju sadržaja.

Tegle koje su napukle, okrnjene ili imaju oštećene poklopce ne treba koristiti za čuvanje zimnice.

Ne štedite na kvalitetu namirnica

Za zimnicu birajte svježe, zdravo i neoštećeno povrće i voće. Plodove koji su već počeli da trule ili imaju vidljivu buđ ne treba „spasavati“ tako što ćete odstraniti samo oštećeni dio.

Kod fermentisane zimnice, poput kiselog kupusa i turšije, važno je pridržavati se provjerenog recepta i odgovarajuće količine soli ili sirćeta, u zavisnosti od načina pripreme.

Obratite pažnju na vazduh i vlagu

Kod mnogih vrsta zimnice kontakt sa vazduhom može ubrzati kvarenje. Zato tegle treba pravilno zatvoriti, a sadržaj čuvati onako kako nalaže konkretan recept.

Kada otvorite teglu, koristite čist pribor i nemojte vraćati korišćenu kašiku ili viljušku u zimnicu. Na taj način u sadržaj možete unijeti mikroorganizme koji mogu ubrzati kvarenje.

Gdje treba čuvati zimnicu?

Idealno mjesto za većinu zimnice je tamno, suvo i hladnije mjesto sa relativno stabilnom temperaturom. Podrum ili ostava mogu biti dobar izbor ako su čisti, suvi i dovoljno hladni.

Izbjegavajte mesta na kojima temperatura značajno varira, kao i direktnu sunčevu svjetlost. Toplota može ubrzati promjene u ukusu, boji i kvalitetu zimnice.

Nemojte ignorisati promjene na tegli

S vremena na vrijeme pregledajte tegle. Ako primijetite nadut poklopac, curenje, buđ, neuobičajenu boju, neprijatan miris ili druge znakove kvarenja, takvu zimnicu nemojte probati „da vidite da li je dobra“.

Poseban oprez potreban je kod domaće zimnice sa niskom kiselošću, jer nepravilno pripremljena i čuvana hrana može predstavljati rizik po zdravlje čak i kada na prvi pogled ne izgleda pokvareno.

Najvažnije pravilo je zato jednostavno: držite se proverenog recepta, koristite čiste i neoštećene tegle, kvalitetne namirnice i odgovarajući način termičke obrade i čuvanja. Tako ćete imati mnogo veće šanse da zimnica ostane ukusna i kvalitetna sve do naredne sezone.

(Ona.rs)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

STARINSKI RECEPT ZA SLAVSKI KOLAČ: Uspjeva i početnicima, a biće vam potrebno samo 5 sastojaka

ZA lijep, visok i mekan slavski kolač nisu vam potrebni ni skupi sastojci ni veliko pekarsko iskustvo.

DNEVNI HOROSKOP ZA ČETVRTAK, 5. NOVEMBAR: Ovan da se pazi prevara, Rak rješava stari problem, Vaga ima neplanirane izdatke

SAZNAJTE šta vas u četvrtak, 5. novembra, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

KAKO SE PRAVILNO KUVA SARMA: Evo šta treba da uradite da vam kupus ne bi bio žilav

SARME prelijte toplom vodom tako da tečnost dopire skoro do vrha šerpe.

OD OGNJENA DO ISKRE: Ovo su najljepša imena za novembarske bebe koja nose posebnu simboliku

JEDNO od najvažnijih, ali i najzanimljivih pitanja sa kojim se suočavaju parovi tokom trudnoće jeste ime koje će dati bebi.

AMERIKANAC KUPIO 8. KUĆU U HRVATSKOJ: Na zidu ga dočekao Tito (VIDEO)

AMERIKANAC Džastis Rid, koji je postao popularan na društvenim mrežama zahvaljujući kupovini i obnovi napuštenih kuća u Hrvatskom zagorju, kupio je još jednu nekretninu, osmu od početka godine. Ovoga puta riječ je o maloj kući na vrhu brda, u kojoj je pronašao i uokvirenu fotografiju Josipa Broza Tita.

„BOLESTAN SAM“: Desingerica otkazao sve nastupe zbog hitne operacije

REPER Dragomir Despić Desingerica pojavio se danas na snimanju nove epizode muzičkog takmičenja "Pinkove zvezde". Tom prilikom se obratio okupljenim medijima i otkrio da prolazi kroz teške zdravstvene probleme.

„NEBO SAD IMA JEDNOG ANĐELA VIŠE“: Legendarni pjevač Mišo Kovač sahranjen pored sina Edija

LEGENDARNI hrvatski pjevač Mišo Kovač sahranjen je danas, 4. novembra, na zagrebačkom groblju Mirogoj, pored svog sina Edija.

ZIMSKA DEPRESIJA NIJE MIT: Stručnjaci otkrivaju kako je ublažiti

KAKO se dani skraćuju, osobe sklone sezonskoj depresiji posljedice sve manje dnevne svjetlosti mogu osjetiti i fizički i psihički.

EMINA JAHOVIĆ O BIVŠEM MUŽU I SINOVIMA: „Apsolutno nemam želju da upoznam Mustafinu ženu“

POP pjevačica Emina Jahović ne govori često o privatnom životu, a posebno ne o sinovima, Jamanu i Javuzu, koje od rođena čuva od očiju javnosti.

„NAJLJEPŠA JE, ZATO SAM GLEDAO“: Takmičar „Zvezda Granda“ rekao šta misli o Dari Bubamari (VIDEO)

TAKMIČAR„Zvezda Granda“ Denijal Skender privukao je veliku pažnju u prethodnoj emisiji, gdje je svojim nastupom napravio pravi šou i pokupio simpatije kako članova žirija, tako i publike. Osim njegovog pjevanja i energije na sceni, mnogima nije promaklo ni to da je tokom nastupa najviše pogleda upućivao ka Dari Bubamari, koja mu je očigledno privukla posebnu pažnju.