ДОМАЋА ЦИЦВАРА: Традиционално јело које је отхранило генерације

Фото: Шатерсток

Иако се данас ријетко припрема, некада је била свакодневни оброк у крајевима гдје су основу исхране чинили млијеко, сир и кајмак.

Ово јело карактеристично је за планинске предјеле, гдје су услови за сточарство били најповољнији. У Босни и Херцеговини посебно се веже за подручја Влашића, Романије, Купреса, али и више дијелове Херцеговине, гдје су слична јела такође била присутна.

У таквим срединама пастири су припремали једноставна, али храњива јела, а управо су млијечни производи чинили основу цицваре.

Настала је из потребе и доступних намирница. Становници планина располагали су ограниченим избором хране, али су имали довољно млијека, домаћег сира, кајмака и кукурузног брашна. Комбинацијом тих састојака добијало се јело које је било лако за припрему, а истовремено заситно и енергетски богато.

Данас се цицвара рјеђе налази на трпезама у домаћинствима. Чешће се може пробати у планинским селима, етно-ресторанима или као дио туристичке понуде традиционалне кухиње. У градовима је готово ишчезла из свакодневне исхране, али и даље има посебно мјесто у кулинарској традицији.

Цицвара није само оброк, већ и симбол живота у планинским крајевима  – прича о сналажљивости, традицији и богатој сточарској култури.

(Аваз)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ДАНАС СЕ ОБИЉЕЖАВА ВЕЛИКИ СВЕТАЦ: Био је заштитник неправедно оптужених, ево шта треба да урадимо

СРПСКА православна црква и њени вјерници данас обиљежавају Светог Мартина исповједника, папу Римског.

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА ПОНЕДЈЕЉАК, 27. АПРИЛ: Кога очекују добици преко некретнина, а ко ће на путовање?

САЗНАЈТЕ шта вас у понедјељак, 27. априла, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

„ОВО ЈЕ МОЈА ЉУБАВ И НЕЋУ ОДУСТАТИ“: Дјечак који хекла послао јасну поруку хејтерима

МЛАДИ хеклач из Јагодине, једанаестогодишњи Виктор Митић, који је привукао пажњу јавности својим несвакидашњим талентом за хеклање, одлучан је да настави са својим хобијем упркос препрекама на које наилази.

БЛИЖИ СЕ 1. МАЈ И РОШТИЉАЊЕ: Испробајте савјете за спремање најукусније пилетине коју ће сви обожавати

ПРВИ мај без роштиља тешко је и замислити, мирис дима, дружење у природи и незаобилазна пилетина која цврчи на жару.

ЗАШТО ТРЕБА ДА ЈЕДЕТЕ ИНТЕГРАЛНИ ХЉЕБ? Ова навика може да вам спаси здравље

ИНТЕГРАЛНИ хљеб има нижи гликемијски индекс од рафинисаног, па спорије подиже ниво глукозе у крви и може придонијети бољој контроли шећера те мањем ризику од дијабетеса типа 2.

ЛАКО СЕ СПРЕМАЈУ, А УКУС ЈЕ САВРШЕН: Овакве ледене коцке још нисте пробали

ОВАКВЕ ледене коцке вјероватно још нисте пробали. Ако мислите да не може боље, кад их направите ово ће вас разувјерити.

ГОДИНЕ СУ САМО БРОЈ: Изненадићете се колико је Ћана младолика

ПОЗНАТА пјевачица Ћана годинама важи за једну од најенергичнијих жена на домаћој естради, због чега многи често коментаришу да изгледа знатно млађе него што заправо јесте.

„СЛАВА НИЈЕ ИЗУЗЕТАК“ Ове године немојте да се огријешите на Ђурђевдан

ДОК се приближава Ђурђевдан, једна од најчешћих и по многима најљепших крсних слава, поново се отвара питање да ли се празник обележава мрсном или посном трпезом.Ове године, Ђурђевдан "пада" у сриједу, што га ставља у оквир црквених правила о посту.

ДАНАС ЈЕ СВЕТИ АРТЕМОН ЛАОДИКИЈСКИ: Изговорите ову молитву за спасење

ПРАВОСЛАВНИ вјерници данас славе светог свештеномученика Артемона Лаодикијског,

НЕДЈЕЉНИ ХОРОСКОП ОД 26. АПРИЛА ДО 2. МАЈА: Ко ће ријешити финансијска питања, а ко ће упознати нову љубав?

САЗНАЈТЕ шта вам недјељни хороскоп предвиђа од 26. априла до 2. маја, шта вас наредних седам дана очекује на послу, у љубави, у дому и породици, хоћете ли се слагати са укућанима и пријатељима, како ће да вас служи здравље...