ДОМАЋА ЦИЦВАРА: Традиционално јело које је отхранило генерације

Фото: Шатерсток

Иако се данас ријетко припрема, некада је била свакодневни оброк у крајевима гдје су основу исхране чинили млијеко, сир и кајмак.

Ово јело карактеристично је за планинске предјеле, гдје су услови за сточарство били најповољнији. У Босни и Херцеговини посебно се веже за подручја Влашића, Романије, Купреса, али и више дијелове Херцеговине, гдје су слична јела такође била присутна.

У таквим срединама пастири су припремали једноставна, али храњива јела, а управо су млијечни производи чинили основу цицваре.

Настала је из потребе и доступних намирница. Становници планина располагали су ограниченим избором хране, али су имали довољно млијека, домаћег сира, кајмака и кукурузног брашна. Комбинацијом тих састојака добијало се јело које је било лако за припрему, а истовремено заситно и енергетски богато.

Данас се цицвара рјеђе налази на трпезама у домаћинствима. Чешће се може пробати у планинским селима, етно-ресторанима или као дио туристичке понуде традиционалне кухиње. У градовима је готово ишчезла из свакодневне исхране, али и даље има посебно мјесто у кулинарској традицији.

Цицвара није само оброк, већ и симбол живота у планинским крајевима  – прича о сналажљивости, традицији и богатој сточарској култури.

(Аваз)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ЏЕЈМИ ОЛИВЕР ОТКРИО ТАЈНИ САСТОЈАК ЗА ЗАПЕЧЕНО ПОВРЋЕ: На овај зачин сви заборављамо

ПОЗНАТИ кувар Џејми Оливер несебично дијели "цаке" које вам могу помоћи да направите још укусније јело.

ДАНАС СЛАВИМО СВЕТОГ СОЗОНТА: Страдао је у највећим мукама, а ово су ријечи које треба да изговорите

СРПСКА православна црква данас слави Светог мученика Созонта.

ПРИЈА У ПРОБЛЕМУ: Због вируса отказала концерт

МУЗИЧКА звијезда Александра Пријовић ових дана пролази кроз праву драму, због чега је морала да повуче и неке потезе којима се није надала.

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА НЕДЈЕЉУ, 20. СЕПТЕМБАР: Ево ко планира путовања, а кога мучи несаница

САЗНАЈТЕ шта вас у недјељу, 20. септембар, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

СПАВАЋЕМО САТ ДУЖЕ: Ево када поново помјерамо казаљке на сату

АКО вам се чини да смо тек вратили купаће костиме у ормар, а већ причамо о зимском рачунању времена, нисте једини.

АНА ИВАНОВИЋ У ЗАГРЉАЈУ ПОЗНАТОГ ПЈЕВАЧА: Једна његова реченица покренула лавину коментара (ФОТО)

АНА Ивановић и Санди Ценов изненадили су пратитеље заједничком фотографијом коју су подијелили на Инстаграму, након што су се сусрели током једног путовања.

ОВО ЈЕ ПРАВА МЈЕРА ЗА АЈВАР: Ево колико паприка иде на један килограм

СЕПТЕМБАР је традиционално вријеме припреме зимнице, а међу њеним најпознатијим дијеловима свакако је домаћи ајвар.

ТОМА ЈЕ ОВУ ПЈЕСМУ УВИЈЕК НАРУЧИВАО У КАФАНИ: Стихови који су били као створени за његову душу

СТАРА народна песма „Има дана“, позната и као „Има дана када руже цветају“, била је једна од омиљених песама Томе Здравковића, коју је велики боем често наручивао у кафани.

ДИЈЕЛИО ЗЛАТО СИРОМАШНИМА: Сутра се слави овај светац, обавезно изговорите молитву

СРПСКА православна црква 20. септембра прославља Светог мученика Созонта, хришћанског светитеља који је, према предању, живио у вријеме великих прогона хришћана.

ОВО СУ НАЈВАЖНИЈЕ СЛАВЕ ДО КРАЈА ГОДИНЕ: Провјерите датуме и да ли се слави посно или мрсно

КРСНА слава је један од најважнијих обичаја код Срба. То је дан када породица слави свог свеца заштитника – светог заступника који чува њихов дом и све укућане.