DOMAĆA ŠTRUDLA PO STARINSKOM RECEPTU: Poslastica koju svi vole (RECEPT)

Foto: Novosti

Štrudla, poznata i kao savijača, jedna je od najpoznatijih tradicionalnih poslastica srednje Evrope, rasprostranjena širom Srbije, Mađarske i Austrije. Pravi se od tankog, ručno razvlačenog tijesta koje se puni raznim slatkim filovima, uvija u rolnu i peče do zlatne boje. Nekada se smatrala pravim umijećem domaćice – dobro razvijeno tijesto moralo je biti toliko tanko da se kroz njega može čitati novina.

Sastojci (za 1 veliku štrudlu)

Tijesto:

500 g glatkog pšeničnog brašna
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)
250 ml mlakog mlijeka
1 jaje
3 kašike šećera
1 kesica vanilin-šećera
80 ml ulja ili otopljenog putera
prstohvat soli

Fil (primjer – mak ili orasi):

200 g mljevenog maka ili mljevenih oraha
100 g šećera
150 ml toplog mleka
1 kesica vanilin-šećera
rendana korica 1 limuna (opciono)
malo cimeta (po želji)

Za druge filove:

jabuke: 500 g rendanih jabuka + šećer + cimet
sir: 300 g slatkog sira + 1 jaje + malo šećera
džem: 200–250 g gušćeg domaćeg džema

Priprema:
1. Priprema tijesta

U mlakom mleku razmuti kvasac sa kašičicom šećera i ostavi 5–10 minuta da nadođe.
U većoj posudi pomiješaj brašno, so, šećer i vanilin-šećer. Dodaj jaje, ulje i nadošli kvasac, pa umesi mekano, glatko testo.
Testo pokrij krpom i ostavi na toplom mestu oko 30 minuta da udvostruči zapreminu.

2. Razvlačenje tijesta

Nadošlo tijesto prebaci na pobrašnjenu površinu i prvo razvaljaj oklagijom, a zatim rukama lagano razvlači od sredine ka ivicama dok ne postane skoro prozirno.
Ivice koje su deblje možeš odseći.

3. Filovanje i uvijanje

Testo premaži sa malo ulja ili otopljenog putera. Ravnomerno rasporedi fil po celoj površini.
Pažljivo uvij u rolnu pomoću stolnjaka ili rukama i prebaci u podmazanu tepsiju.

4. Pečenje

Zagrij rernu na 180 °C.
Štrudlu premaži odozgo uljem ili umućenim jajetom i peci 35–45 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Serviranje:
Pečenu štrudlu ostavi da se malo prohladi, zatim je seci na parčiće i obilno pospi šećerom u prahu.
Služi se topla ili hladna, uz čaj, kafu ili čašu mleka.

Varijacije i savjeti:
Može se praviti i od gotovih kora, ali domaće testo daje autentičniji ukus.
Za sočniju štrudlu, pre pečenja poprskaj je sa malo mleka ili mineralne vode.
Posna verzija: koristi vodu umesto mleka i izbaci jaje.

(Stil)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK, 8. MAJ: Ovan je malo nervozan, Blizanci imaju pravne probleme, Jarca muče vanredni troškovi

SAZNAJTE šta vas u petak, 8. maja, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

NAPRAVITE GRČKU SALATU: Kombinacija svježeg povrća, maslina i feta sira (RECEPT)

GRČKA salata jedna je od najpoznatijih mediteranskih salata, a osvojila je ljubitelje lagane i zdrave hrane širom svijeta.

PROBLEM SA ALIMENTACIJOM: „Duško će snositi posljedice“

"JA sam dijete razvedenih roditelja i sudbina se poigrala tako da budem, da kažem, samohrana majka dvije djevojčice."

CVIJET KOJI TREBA DA UNESETE U KUĆU NA MARKOVDAN: Vjeruje se da je nastao od Isusovih suza i da štiti dom od nesreće

MARKOVDAN nije samo još jedan praznik – on je podsetnik da mir dolazi kad stanemo, okrenemo se vjeri i unutar doma posadimo ono što zaista želimo da cvjeta: ljubav, mir i zaštita.

„UMISLILA SAM DA ĆE ONAJ KO TE VOLI UVIJEK BITI TU“: Edita poslala emotivnu poruku

EDITA Aradinović ogolila je dušu na Instagramu i priznala kako planira da okrene novi list u svomn životu.

KATARINU GRUJIĆ UJELA ZMIJA: Nezgoda na snimanju spota

FOLK pjevačica Katarina Grujić doživjela je neprijatnost na snimanju spota kada ju je ujeo piton.

KOLAČ SA VIŠNJAMA: Mekan, sočan, pravi se na šolje, uspjeva svaki put

POSTOJE recepti koji ne traže mnogo, a daju sve – baš takav je ovaj kolač sa višnjama. Bez komplikovanih mjera i kuhinjske vage, uz samo jednu običnu šolju, možete dobiti mekan i mirisan biskvit koji podseća na djetinjstvo i one dane kada se kolač hladio na prozoru, a kuća mirisala na voće i vanilu.

SUTRA JE MARKOVDAN: Svetac koji se slavi od davnina, ovo su običaji koje trebate ispoštovati

SRPSKA pravoslavna crkva i vjernici danas proslavljaju Svetog Marka, pisca jednog od četiri jevanđelja. Markovdan se u Srbiji obilježava i praznuje od davnina.

KOLAČ SA JAGODAMA: Idealna proljetna poslastica koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim (RECEPT)

KADA se spoje sočan biskvit, kremasta vanila i sveže jagode, dobija se desert koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Puding kocke sa jagodama su idealan izbor za porodična okupljanja, proslave ili jednostavno uživanje uz kafu.

CRKVA SLAVI SVETOG MUČENIKA SAVU STRATILATA: Nastradao je zbog vjere u Hrista, obavezno mu se pomolite

SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici danas slave Svetog mučenika Savu Stratilata