STARINSKI RECEPT ZA BUNDEVARU: Tajna je u ova dva sastojka

Foto: Šaterstok

Kada jesen pokaže svoje prve boje, miris bundeve se širi domovima širom Srbije. Ipak, jedna bundevara je posebna. U Banatu se generacijama čuva tajni starinski recept koji, kažu, garantuje da od nje nema ukusnije i ljepše.

Zaboravite sve što ste do sada probali – ova bundevara je mekana, sočna i mirisna, baš onakva kakvu su pravile naše bake.

Njena tajna leži u jednostavnim, svežim sastojcima i jednom posebnom koraku koji joj daje neponovljiv ukus.

500 g tankih kora za pitu (domaćih ili kupovnih)
1 kg rendane bundeve (muskatna ili hokaido)
200 g šećera (po ukusu, može i manje/više)
100 g oraha (grubo seckanih ili mlevenih)
100 ml ulja (za premazivanje kora)
1 kašičica cimeta (po želji, za bogatiju aromu)
Prstohvat soli (da izvuče slatkoću bundeve)
Prava tajna: 2 kašike griza (za upijanje viška soka i sočnost)
Priprema korak po korak

Priprema bundeve: Bundevu oljuštite i izrendajte na krupnije rende. Stavite je u dublju posudu, dodajte šećer, cimet i prstohvat soli. Ostavite da odstoji oko 15-ak minuta kako bi bundeva pustila svoj sok.
Tajni sastojak: Nakon što bundeva pusti sok, dobro je ocijedite (nemojte bacati sok!). U ocjeđenu bundevu dodajte mljevene ili sjeckane orahe i 2 kašike griza. Griz će upiti preostali sok tokom pečenja i učiniti bundevaru nevjerovatno sočnom i mekom.
Sklapanje bundevara: Uzmite dvije kore za pitu, pa ih poprskajte uljem. Ravnomjerno rasporedite dio fila od bundeve po kori. Urolajte kore u rolnicu i slažite u pleh obložen pek papirom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.
Pečenje: Prije nego što bundevaru stavite u rernu, prelijte je sa malo preostalog soka od bundeve (ako ga ima) i malo ulja. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i ne postane hrskava.
Serviranje: Kada je bundevara gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Po želji, možete je posuti šećerom u prahu prije služenja.

Zašto je ova bundevara neprevaziđena?

Banatske domaćice znaju da je ključ u ravnoteži. Griz sprječava da bundeva bude previše vlažna, a istovremeno joj daje punu, sočnu teksturu. Oraha je taman toliko da obogate ukus, a ne preuzmu dominaciju. Rezultat je bundevara koja podsjeća na djetinjstvo, na toplinu doma i na najbolje što tradicionalna kuhinja nudi.

(Krstarica)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

CRKVA SLAVI SVETOG MUČENIKA ISIDORA HIONSKOG: Pomolite mu se za spas duše

ISIDOR Hioski je hrišćanski svetac i mučenik. Za vrijeme carovanja Dekija ovaj Isidor je uzet sa ostrva Hiosa i silom odveden u vojsku.

„NEĆE ON O TOME ODLUČIVATI“: Tea Tairović iskreno o braku, selidbi iz Srbije i proširenju porodice – „Posao mi je na prvom mjestu“

PJEVAČICA Tea Tairović, progovorila je o svom privatnom životu, pa je otkrila da li uskoro planira da se ostvari u ulozi majke.

DA LI ŽENE MORAJU DA NOSE MARAMU U CRKVI: Konačno razrešena nedoumica svih vjernica

PITANJE nošenja marame u crkvi otvara diskusiju o odnosu između duboko ukorenjene tradicije, savremenih shvatanja vere i suštinskih duhovnih vrednosti.

RECEPT ZA FRANCUSKU TORTU SA JAGODAMA: Osvježavajuća je, nežnog ukusa i sofisticiranog izgleda

FRANCUSKA torta sa jagodama podsjeća na najljepše poslastice iz francuskih poslastičarnica.

„OBOŽAVA DA JOJ PJEVAM“: Dragana Mirković otkrila kako uživa sa unukom – „Otopim se kad pomislim na nju“

DRAGANA Mirković je otvorila dušu o nasljednici, te istakla koliko se vezala za nju.

DUŠKO TOŠIĆ IMA NOVU DJEVOJKU: Evo ko je osvojio fudbalerovo srce

BIVŠI fudbaler Duško Tošić ima novu djevojku. On se sada oglasio i potvrdio da je srećan u ljubavi.

DANAS JE SVETA MUČENICA GLIKERIJA: Ne valja se ništa paliti

PRAVOSLAVNI vjernici danas odaju počast Svetoj mučenici Glikeriji.

DNEVNI HOROSKOP ZA UTORAK, 22. MAJ: Bikovi sreću harizmatičnu osobu, Djevice da se čuvaju zabluda

SAZNAJTE šta vas u utorak, 22. maja, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

URNEBESNO: Snimak tuče zečeva nasmijao region (VIDEO)

SNIMAK tuče dva zeca na putu u mjestu Kunovo u Sjevernoj Makedoniji postao je pravi hit na društvenim mrežama i nasmijao korisnike širom regiona.

PONAŠAJU SE KAO ZALJUBLJENI TINEJDŽERI: Duško Tošić potvrdio da ima novu djevojku

"IMAJU sličnu energiju, mnogo vremena provode zajedno i gotovo da se ne odvajaju."