JOVANDANJSKE PIHTIJE: Idealno predjelo za goste na slavi, svi će tražiti još

Foto: Youtube printscreen/Uvek Ukusno

Jelo bez kojeg je nemoguće zamisliti mrsnu slavsku trpezu, definitivno su pihtije. Sezona slava polako se završava, a pred nama je još Sveti Jovan, pa se na vrijeme spremite.

Evo kako se pripremaju.

Mnogi ga međutim izbegavaju zbog dužeg procesa pripreme, a evo šta on podrazumjeva.

Dugotrajno kuvanje – meso se kuva satima na laganoj vatri da se dobije bogata i gusta čorba.

Čišćenje – nakon kuvanja, meso se čisti od kostiju, masti i kože, što zahtjeva dosta vremena i pažnje.

Složeno hlađenje – čorba i meso se sipaju u posude i ostavljaju na hladnom da se stvrdnu u čvrstu, želatinastu masu.

Začinjavanje – jelo se na kraju začinjava bijelim lukom, biberom i so po ukusu.

Zbog zahtjeva za dugotrajnim pripremanjem i posebne tehnike, pihtije su često označene kao jedno od najkomplikovanijih jela srpske kuhinje.

Druga na listi je sarma, koja iako je češće jelo, zahtjeva preciznost i iskustvo u spremanju listova kupusa da ne ostanu tvrdi i žilavi, već mekani i da se sarma raspada kada se isječe.

Priprema pihtija

Biće vam potrebno svinjsko meso za pihtije. Dobro oprati, noge meso i koljenicu, poređati u ekspres lonac, dodati lovor i zrna bibera, naliti vodom do crte i kuvati nesto vise od 2h, dok sve dobro ne omekša, raspada se i odvaja od kostiju.

Kada je sve dovoljno kuvano, prohladiti, zatim procijediti kroz tečnost procijeđenu staviti u dublji sud da provri.

U međuvremenu, odvojiti kolenicu od kože i kostiju, meso od koljenice i ribica sitno isjeckati i rasporediti po dnu posude gdje ćete uliti pihtije.

Kada je tečnost provrila, razmazite je malo po dlanu provjerite da li se dobro lepi, ako volite mekše pihtije dodajte jos vode, sačekajte da provri.

Kada ste dodali dovoljnu kolicinu vode, naravno provjerili da li se lijepi, do željene mekoce, sačekali da provri, sklonite sa vatre dodajte sjeckani beli luk i peršun i soli po ukusu, promiješajte i ulijte u posudu preko mesa.

Ostaviti u frižideru preko noći da se pihtije dobro ohlade i stegnu. Sutradan, skinuti kašikom svu masnoću koja se istaložila po površini pihtija, i posuti malo aleve paprike, ako vam je po ukusu, a možete i ljutu tucanu.

Prijatno.

(Srbijadanas)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

„ŠIRI KRILA, NEKA TI CIJELI SVIJET BUDE OTVOREN“ Čeda Jovanović i Aleksandar Kos u BiH slave (VIDEO)

ČEDOMIR Jovanović i njegov bliski prijatelj Aleksandar Kos otputovali su u BiH povodom proslave prvog rođendana Aleksandrovog sestrića Vasilija.

RECEPT ZA MLAD I HRSKAV KROMPIR: Tajna je u načinu pečenja

TAJNA je u načinu pečenja koji ovaj običan recept pretvara u pravi specijalitet koji se topi u ustima!

BOJANA I NIKOLA SLAVE 10 GODINA BRAKA: Pjevač priredio prelijepo iznenađenje svojoj supruzi (FOTO)

NIKOLA Rokvić ne krije da mu je supruga Bojana veliki oslonac i prijatelj.

MEDENE OBLANDE: Starinski recept za kolač koji svi vole

AKO želite da iznenadite sebe i svoje najbliže ukusnom poslasticom, medene oblande su pravi izbor. Ova starinska poslastica oduševiće svakoga ko ih proba.

RECEPT ZA NAJBRŽI KOLAČ OD JABUKA: Ovo je bila bakina tajna, a sad je vaša

NEMA ničeg ljepšeg od mirisa svježe pečenog kolača od jabuka koji se širi kućom, posebno kada je jednostavan i brz za pripremu.

„NISAM HTELA DA ISPADNEM JADNICA“: Jelena Tomašević odbila pjesmu zbog Ivana Bosiljčića

PJESMU joj je ponudio Sergej Ćetković, ali je Jelena odbila jer nije željela da djeluje tužno u tom trenutku života.

DANAS JE MARKOVDAN: Ispoštujte sledeće običaje, a ako ste napravili ovu grešku na Đurđevdan sada možete da je ispravite

SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici slave Markovdan, dan posvećen apostolu Marku

DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK, 8. MAJ: Ovan je malo nervozan, Blizanci imaju pravne probleme, Jarca muče vanredni troškovi

SAZNAJTE šta vas u petak, 8. maja, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

NAPRAVITE GRČKU SALATU: Kombinacija svježeg povrća, maslina i feta sira (RECEPT)

GRČKA salata jedna je od najpoznatijih mediteranskih salata, a osvojila je ljubitelje lagane i zdrave hrane širom svijeta.

PROBLEM SA ALIMENTACIJOM: „Duško će snositi posljedice“

"JA sam dijete razvedenih roditelja i sudbina se poigrala tako da budem, da kažem, samohrana majka dvije djevojčice."