СРПСКИ СПЕЦИЈАЛИТЕ МЕЂУ 100 НАЈБОЉИХ ЈЕЛА СА СИРОМ: Да ли сте пробали?

– Белмуж је традиционално пастирско јело поријеклом из источне Србије. Једноставно је и чине га само три састојка – сир, брашно и мало соли. Сир треба да буде свеж, пуномасни крављи или овчији, а брашно кукурузно или пшенично – наводи се на сајту Тасте Атлас.

Сврљишки белмуж

– Када се исече на комаде, сир се ставља у велики лонац на лагану ватру. Док се топи, додају се со и брашно како би се формирала хомогена маса. Непрекидно се мијеша дрвеном варјачом све док се маст не одвоји и не почне да плива по површини – додаје се на сајту.

Белмуж се обично служи као предјело са киселим млеком и сјецканим поврћем. Ако је сир који се користи за припрему већ слан, нема потребе да додатно солите јело. Белмуж традиционално припремају мушкарци јер га треба стално мијешати док се кува, што захтева и труд и снагу.

Након белмужа на листи су се нашли цацио е пепе из Италије те грузијски качапури.

(Блиц Жена)