ПРОМЈЕНА ЈОШ ОД СТАРЕ ГРЧКЕ: Ово су све предности сурутке по здравље

Фото: Pexels

Хипократ је проучавао овај млијечни производ и препоручивао га против туберкулозе, жутице и неких кожних обољења.

– Миленијумима касније, од 18. вијека у германским земљама сурутка се примјењивала против дијареје, болести жучи, дизентерије, као и кожних болести и камена у бубрегу – каже Јасна Вујичић, нутриционисткиња.

За шта је сурутка добра?
Сматра се да је она добра за нормализовање нивоа холестерола, за јачање имунитета, регенерацију и заштиту јетре, бољи рад жучних путева и регулацију нивоа шећера у крви код дијабетеса типа 2. Посебно је цијењена козија сурутка која садржи мање лактозе од кравље, уз висок садржај протеина.

– Поред наведеног, сурутка позитивно дјелује и побољшање рада бубрега, код алергија, бронхитиса, астме, помаже спречавању остеопорозе. Има позитиван утицај код смањеног апетита и повишеног крвног притиска. Одлично регулише пробаву и користе је и здраве особе и рековалесценти – наводи нутриционисткиња.

Слатка и кисела
Двије су основне врсте течне сурутке, слатка и кисела. Слатка сурутка се добија као нуспроизвод у производњи полутврдих и тврдих сирева, згрушавањем млијека уз коришћење сирила. Кисела сурутка је нуспроизвод у производњи киселих сирева згрушавањем млијека уз употребу разних киселина.

– Индустрија муку мучи како да се ријеши сурутке, која остаје у огромним количинама. Да би се добио килограм сира, у процесу производње треба елиминисати најмање осам литара сурутке. То значи да 80 одсто млијека заврши као сурутка. Када погледате рафове наших продавница, изненадићете се колико мало ћете наћи сурутке и производа од ње, јер се највећи дио баца, односно користи у сточној исхрани, за тов свиња и телади – објашњава Вујичићева.

Она има доста храњивих материја и користи се и као сировина за друге производе, на примјер урда је сир добијен даљом прерадом сурутке. Суртука у праху је нашла примјену у прехрамбеној индустрији, нарочито пекарској, а производа од сурутке ћете све више гледати у нашим продавницама. Суплементација спортиста се већим дијелом ослања на коришћење препарата који у себи садрже и протеине сурутке.

Нутритивна вриједност и кориштење
Течна сурутка коју можете пронаћи у нашим продавницама на сто грама производа има око 27 калорија (козија има 30 калорија) и садржи 0,4 грама протеина, 4,6 грама лактозе и 0,1 грам млијечне масти.

– Овај напитак се не препоручује особама које су нетолерантне на лактозу, јер око 95 одсто лактозе основне сировине (млијека) остане у сурутки. Протеини највећим дијелом остану у њој – наводи нутрициониста.

Козја сурутка може да се користи код особа нетолерантних на лактозу као замјена за кравље млијеко. Наиме, према истраживању рађеном у САД девет од десет случајева особе нетолерантне на лактозу лако подносе козију сурутку.

Протеини сурутке се углавном састоје од α-лактоалбумина и β-лактоглобулина. Ови протеини садрже брзо ресорбујуће есенцијалне амино киселине. Она садржи и витамине Б комплекса (Б2, Б6, Б12), витамин Ц, витамин К.

– Такође садржи и многе минерале, натријум, калијум, магнезијум, цинк, фосфор, бакар, кобалт, манган. Препоручена доза је једна до двије чаше течне сурутке дневно – поручује нутриционисткиња, преноси Курир.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ЛИЈЕЖЕТЕ ПОСЛИЈЕ ПОНОЋИ? Љекари упозоравају на посљедице по здравље

ИАКО се често говори о томе колико сати сна требамо, пуно се мање пажње посвећује томе када одлазимо на спавање.

СУТРА СЛАВИМО ВЕЛИКИ ПРАЗНИК: Посвећен је женама и дјеци, а обичај давања поклона посебно ваља испоштовати

ПРАЗНИК посвећен Светим мученицама Вери, Нади, Љубави и њиховој мајци Софији сматра се најњежнијим празником у православном календару.

„НЕ ВАЉА ТО РАДИТИ“: Игуманија открила зашто се клетва враћа ономе ко је изговара

У свакодневном говору често можемо чути како неко, из бијеса, немоћи или повријеђености, изговара клетве. "Дабогда ти се вратило", "Бог ти судио", "Дабогда дочекао..." само су неке од реченица које људи изговарају у афекту, понекад и не размишљајући о тежини својих ријечи.

ЛЕГЕНДАРНА ПЈЕВАЧИЦА ЈЕ БИЛА ЊЕГОВА БАБА: Дарко Лазић открио породичну тајну

ПЈЕВАЧ Дарко Лазић изненадио је јавност када је открио мало познате детаље о свом породичном поријеклу и признао да је у блиском сродству са легендарном пјевачицом Видом Павловић.

„ЖИВОТ ИДЕ ДАЉЕ“: Фолкерка након операције рака открила како се осјећа (ФОТО)

ПЈЕВАЧИЦА Милица Дугалић, која је 4. септембра оперисана од канцера, успјешно се опоравља након контроле на онкологији на којој су јој скинути конци.

РАДИЈАТОР СЛАБО ГРИЈЕ? Многи заборављају на овај мали вентил

РАДИЈАТОР слабо грије, термостат стоји на максимуму, а ви у дневној соби и даље сједите у џемперу. Први хладни дани крајем септембра открију овај проблем у многим становима, а прва помисао је обично иста: зваћу мајстора.

ПОКУПИО СКОРО СВЕ ГЛАСОВЕ: Кувар из Бањалуке одушевио жири „Звезда Гранда“

ДРУГИ кандидат у новој сезони који је успио да придобије наклоност продукцијског тима и цијелог стручног жирија је Драган Качавенда (26) из Бања Луке који слави директан пролазак у други круг „Звезда Гранда“ са освојених невероватних осам гласова.

„ВОЛИМ МЛАЂЕ МУШКАРЦЕ“: Карлеуша открила детаље односа са новим дечком

ПЈЕВАЧИЦА Гога Секулић појавила се синоћ на једном јавном догађају, гдје су је новинари питали о колегиници Јелени Карлеуши и 25 година млађем мушкарцу, са којим је ових дана спајају.

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА УТОРАК, 29. СЕПТЕМБАР: Кога очекује више излазака, а ко има тајног обожаваоца?

САЗНАЈТЕ шта вас у уторак, 29. септембра, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

ДАНАС СЛАВИМО ЗАШТИТНИЦУ ЖЕНА: Ове обичаје и вјеровања морате испоштовати

СРПСКА православна црква и њени вјерници данас обиљежавају дан Свете великомученице Јефимије.