ДОМАЋЕ ЈЕ НАЈБОЉЕ: Календеровачки сир на листи нематеријалног културног насљеђа Српске

Новости25.06.24 у 15:37

НА листи нематеријалног културног насљеђа Републике Српске однедавно се налази и календеровачки масни сир.

Фото: Принтскрин/ Јутјуб ТВК3

Сагласност Музеју Републике Српске да на листу уврсти ово гастрономско добро Дервенте дало је у априлу ове године Министарство просвјете и културе уз образложење да овај сир спада у аутохтоне прехрамбене производе у Републици Српској и БиХ, те да његова вишедеценијска производња у континуитету траје до данашњих дана.

Приједлог да календеровачки сир буде уврштен на листу поднијели су у октобру прошле године Истраживачки центар “Искон”, Туристичка организација града Дервента и Музеј града Добоја. Сви подаци о настанку, саставу, поступку израде и историјату производње овог сира налазе се у књизи “Календеровачки масни сир”, која је као главни документ приложена уз приједлог.

Књига је настала као резултат истраживања календеровачког сира које је обавио магистар географије Дамир Кљајић, те кроз пројекат “Штампање публикација ‘Календеровачки масни сир’“ који је спровео “Искон” уз подршку Европске уније.

Кљајић наглашава да је овом одлуком додатно истакнута важност календеровачког масног сира као културног добра, што ће допринијети очувању и промоцији локалне гастрономске традиције.

– Овај сир није само обичан производ већ носилац идентитета и приче о локалном начину живота, о традиционалним методама производње. Уврштавање овог сира на листу нематеријалног културног насљеђа значи признање вриједности и аутентичности производа који је од суштинског значаја за локалну заједницу. На овај начин биће подстакнуто одржавање традиционалних метода производње, чиме се штити културна баштина – нагласио је Кљајић.

Одлука да календеровачки масни сир буде уврштен на листу нематеријалног културног насљеђа Републике Српске, каже директорица Туристичке организације града Дервента Биљана Теофиловић, представља значајан корак у унапређењу и очувању богате гастрономске традиције дервентског краја.

– Календеровачки сир један је од најбитнијих детаља у нашој гастро понуди и већ смо препознатљиви по њему, а овим ће, надамо се, бити подстакнуто повећање производње – истакла је она за “Глас Српске”.

Наглашава да је у наредном периоду у плану и брендирање овог сира, као кључни поступак у валоризацији и заштити овог аутентичног гастрономског производа.

– То би, прије свега, отворило нова тржишта за локалне произвођаче и повећало продају сира. Уз то, препознатљивост бренда може привући туристе и љубитеље гастрономије који желе испробати аутентичне локалне специјалитете – истакла је Теофиловићева.

Овај масни, крављи сир носи назив по дервентском селу Српски (Горњи) Календеровци, гдје је 1952. године у Земљорадничкој задрузи почела његова производња. Касније се производња проширила у домаћинства у Календеровцима, али и околним селима, а одржана је до данас. Нажалост, док их је прије само десетак година било на десетине, данас се готово на прсте могу пребројати домаћинства која се баве овим послом иако је потражња и даље велика.

Сир је специфичног, коцкастог облика јер се на сушење ставља у калуп од липових дашчица, најчешће величине 13X13X7 центиметара. За један сир тежине од једног до 1,3 килограма потребно је од осам до десет литара млијека.

ЛИСТА

Листу нематеријалног културног насљеђа Српске формирали су стручњаци Музеја Републике Српске, представници невладиних организација, локалних заједница, те појединци, подсјетио је недавно музејски савјетник – етнолог Владимир Ђукановић.

Формирање листе почело је 2011. године, када је имала седам елемената, док их данас има 35. Посљедњи пут је, нагласио је Ђукановић, проширена у априлу ове године са још седам елемената, међу којима је и календеровачки масни сир.

ЦИК НАЈАВЉУЈЕ ПРОМЈЕНЕ: Како ће изгледати гласање на предстојећим изборима

20:40 ∙ Вијести ∙ 0

ПАЦИЈЕНТКИЊА ИЗ ПРИЈЕДОРА ХИТНО ПРЕБАЧЕНА У БЕОГРАД: Чека је трансплантација бубрега

20:28 ∙ Вијести ∙ 0

ОВО СУ КЉУЧНИ УСЛОВИ ЗА ОДЛАЗАК У ПЕНЗИЈУ: Ево ко и када може да се пензионише

20:17 ∙ Вијести ∙ 0

МЛАДОЖЕЊЕ У СРПСКОЈ УЗИМАЈУ ЖЕНИНО ПРЕЗИМЕ: Ево колико их укупно има

19:30 ∙ Вијести ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Секстил између вашег владаоца Плутона и Нептуна у вашем знаку, доноси вам друштвени успех, подршку утицајних особа, нове пословне контакте, завршавање важних финансијских питања, напредовање у каријери.

Бик

Нептун, владалац ваших финансија, у кући маште и идеја образује складан аспект са ретроградним Плутоном у кући каријере, доносећи вам увећање зараде, напредовање на послу, подршку утицајних особа.

Близанци

Секстил између Нептуна у кући друштвеног живота, планова и новца и Плутона у деветој кући подстиче вашу потребу за друштвеним ангажманом, доноси успех у иностранству и завршавању правних питања, у високом образовању, на путовањима.

Рак

Ретроградни Плутон у кући финансија образује секстил са Нептуном у Секстил у кући каријере доносећи вам напредовање на послу, увећање прихода и добитке преко поделе имовине, добијања стипендије, алиментације.

Лав

Секстил између Нептуна у деветој и ретроградног Плутона у седмој кући, доноси вам успех у јавној делатности, судском спору и решавању других правних питања, високом образовању, у иностранству, на дужем путовању.

Дјевица

Ретроградни Плутон у кући посла и здравља прсви секстил са Нептуном у кући новца упозорава на опрез са финансијама, нарочито када се ради о наследству, подели брачне имовине или некој самосталној делатности.

Вага

Секстил између Нептуна, планете романтике али и илузија, у кући партнерства и Плутона у кући љубави и креативности, слободним Вагама доноси прилику за улазак у нову емотивну везу. Успех у приватној или јавној делатности.

Шкорпија

Ваш владалац, ретроградни Плутон, у кући приватног живота, образује секстил са Нептуном у кући посла и здравља, доносећи вам прилике за увећање прихода преко некретнина или неке самосталне делатности.

Стријелац

Ваш владалац Нептун у кући љубави и креативности прави секстил са ретрограднимн Плутоном у кући комуникација доносећи вам успех у приватном бизнису, добитке преко потписивања уговора. Побољшање односа са рођацима.

Јарац

Секстил између ретроградног Плутона у кући новца и Нептуна у кући приватног живота чини вас склоним прављењу креативних планова у вези са започињањем приватног бизниса, улагања у породичну делатност, некретнине.

Водолија

Ретроградни Плутон, који управља вашом каријером, у вашој кући личности образује секстил са Нептуном у кући комуникација и бизниса, доносећи вам пословни и финансијски успех, напредовање у каријери, подршку утицајних особа.

Рибе

Ваш владалац Нептун, који управља и вашом каријером, у кући новца прави секстил са ретроградним Плутоном у кући подсвести, маште, доносећи вам увећање прихода и успех захваљујући примени ваших оригналних идеја у пословању.

Horoskop