„KUVAJU, UČE, PIJUACKAJU VINO I TU NEMA MJESTA STRESU“: Banjalučani stiču znanja iz italijanske, francuske, kineske kuhinje (FOTO)

Foto: Ustupljena fotografija

Govori ovo za „Novosti“ Zorica  Đukić direktor „Kuhinjice“, koja kaže da su sa projektom kuvanja krenuli još prije dvadeset godina.

– „Kuhinjica“ je počela, sada već prije 20 godina. Osnova je u Novom Sadu na čelu sa idejnim tvorcem Dejanom Čavićem, a kasnije sam se pridružila i ja, potom i podmladak cijele ekipe i Teodor Čavić. U isto smo vrijeme krenuli sa emisijom i časopisom. Prodaja časopisa i gledanost emisije bila je svakako više od očekivanog za to vrijeme. Nekoliko godina kasnije, u eri ekspanzije društvenih mreža „preselili“ smo se i na Fejsbuk gdje tenuto imamo preko pola milliona pratilaca kao i na Instagram. Pored „Kuhinjice“ , koja je definitio najgledanija i najpoznatija i uz to naš brend, počeli smo sa snimanjem, takođe rado gledanih emisija kao što su: „Vojvođanska kuhinjica“, „Kuhinjica na otvorenom“, „Lovačka kuhinjica“, „Ribolovačka kuhinjica“, „Keto kuhinjica“, „Crtice iz Italije“, „Dobro u ljudima“, „Razglednice iz Niskih zemalja“,  i mnoge druge. Tek prije tri godine smo krenuli sa radionicama kuvanja, keteringom i oragnizacijom edukativnih događaja sa sjajnom ekipom šefova koji su i sami stub ovog posla govori Zorica te dodaje:

– Organizovali smo na stotine radionica, od obuke profesionalnih kuvara tj. njihovo usavršavanje, do komercijalnih radionica u kojima se nauči spremati 3- 4 jela, družimo se i zabavljamo. Radili smo italijansku kuhinju, neizbježnu francusku (koja je i osnov kulinarstva), kineske, japanske, arapske, mediteranske, tradicionalne, svjetske., i još mnogo njih u zavisnosti od potražnje naših klijenata – kaže Đukić.

Pričajući o tome šta vole da kuvaju građani krajiške ljepotice i da li im se sviđa egzotična hrana Zorica kaže ih interesuje svjetska kuhinja.

– Banjalučane najviše interesuje italijanska i francuska kuhinja ali za njima nimalo ne zaostaje kineska, različiti ljudi vole različite kuhinje i to je sasvim normalno, a ima i onih koje interesuje sve. Svi su dobro došli, i oni koji ne znaju baš ništa kuvati do onih koji su i više nego spretni u kuhinji, uvijek nauči nešto novo, upoznaju se novi ljudi, nove namirnice, neki super olakšavajući trikovi u kuhinji –  govori Zorica te nam kazuje da kod njih kuvaju i stranci, a najvljći uspjeh sa ljudima sa drugih krajeva planete imali sa radionicom u organizaciji sa Turističom organizacijom Republike Srpske, kada se u Kuhinjicu slio cijeli svijet, tada kako kaže njihovom odušvljenu nije bilo kraja.

Anegdoda iz Kuhnjice ima pregršt, svaka radionica nosi sa sobom neke nove događaje, i kako kaže Zorica ljudi su uvijek veseli i raspoloženi.

–  Rade sa hranom, uče, šale se, pijuckaju vino, i tu zaista nema mjesta stresu, ono što je interesantno naglasiti je to, da naše radionice najviše pohađaju, ljekari, advokati, sudije, menadžeri, svi oni koji su na odgovornim i stresnim pozicijama i njima je, sem znanja, naša radionica neka vrsta antistres terapije. Nema nekih konkretnih angedota sem što ima na sve strane prosutog brašna, razbijenih jaja, izgorjelih tava i šerpa, ali sve je to dio rada i zabave –  očarala nam je Zorica djelić atmosfere iz njihove Kuhinjice.

Zorica nam je otkrila i kako izgleda radionica kuvanja na zboru „Petar Kočić“, koju organizuju zajedno sa Gradom Banjaluka, već drugu godinu za redom.

– Moram vam reći da je to vrlo zanimljivo iskustvo. Ljudi koji posjećuju zbor nisu baš navikli na takvu vrstu zabavve, ali je Grad uložio napore da se to održi i da ne odustajemo od edukacije. Posjeti nas puno porodica sa dječicom i sve se pretvori u veliku, veselu porodičnu radionicu koja im, vjerujem, ostane u dobrom sjećanju. Drugi dan spremamo tradicionalna jela koja su se jela u vrijeme Petra Kočića, kaošto su civara, popara, jagnjetina kuvana u mlijeku, omač, kuruza, koljenica u kajmaku sa Manjače i sl. –  govori Zorica te nam objašnjava šta je za nju zapravo kuvanje i da li je za to potreban poseban dar.

– Svako može da kuva ali rijetko ko može biti profesionalan kuvar, to je izuzetno teško zanimanje i troši čovjeka kako fizički tako i psihički. Postoje neko mišljenje koje je već duboko pustilo korijenje u društvu, kako su muškarci bolji kuvari od žena, svjetska statistika to i potvrđuje, međutim, moje mišljenje je da i jedni i drugi mogu postići isti nivo, sve u zavisnosti koliko imaš želje, ljubavi i volje za taj posao. Žene po difoltu „moraju“ kuvati jer im je to „breme“ koje dobijaju po rođenju.

 

Mnoge zbog toga što se nešto mora, ne uspiju razviti dovoljne želje i ljubavi da bi se opredjelile da se time bave i profesionalno. Mada, naravno, ima i izuzetaka, kod nas je to recimo sjajna Chefica Gordana Lovrić iza koje stoje sjajani rezlutati, te Chefica Borka Jokić koji vodi kineski restoran. Muškarci su po statistici bolji, jer se oni odlučuju za to zanimanje i rade to iz ljubavi i sasvim je normanlno da su samim tim odlični u svom poslu. U Kuhinjici, pored navedenih svoje znanje dijele sa drugima i Chef Filip Lučić, Chef Dragan Šljivić, Chef  Branko Šavija, Chef  Saša Đokić, Chef Aleksandar Ristić, Chef Almir Mukača, Chef Kenan Hasković, i poslednji ali ne manje važan, Chef Predrag Tošić čije savijete uvijek rado slušamo. Svi oni nesebično dijele svoje znanje i iskustvo sa svima koji požele da nešto nauče. Svako od njih daje neko svoj lični pečat jelima, ili rečeno kulinarskim riječnikom, začine svoje jelo nekim svojim posebnim začinom –  govori Zorica te nam kazuje da njihov najmlađi polaznik ima samo 13 godina.

– Raspon godina je svakako nevjerovatno veliki, od dječaka kojeg stalno pominjem, i zapamtite njegovo ime jer sam sigurno da će jednog dana biti veiliki, veliki Chef a to je Stefan Pavlović. On je krenuo pohađati kurs sa nepunih 13 godina, naravno uz odobrenje i nadzor roditelja i apsolutno svi su oduševljeni njegovim interesovanjem, radnim navikama, posvećenosti i ono najbitnije, krajnjim rezultatima.

Stefan je definitivno u Kuhinjici – čudo od djeteta.S druge strane imamo ljude od 50-60 godina koji su pohađali kurseve za profesionalce i poslije toga promijenili dugogodišnje zanimanje. Naravno da se poslije jednog kursa (koji traje tri mjeseca) ne može postati profesionani kuvar ali za dobrog pomoćnog kuvara budu i više nego spremni, kasnije sa Chef sa kojiam rade stiču znanje i vještine koje im trebaju –  ističe Đukić i za kraj poručuje koje nas radionice čekaju u Kuhinjici.

– Uskoro počinjemo sa novim ciklusom obuke za profesionalce i vjerujem da će to biti novi izazov za sve one koji žele da usavrše svoje znanje ili promjene zanimanje, a u međuvremenu se sprema platforma za kuvanje on line uživo sa kuvarima, tada učimo kuvati razne spcijalitete iz raznih dijelova svijeta. Važno je naglasiti da je prije nekoliko dana Kuhinjica dobila prizananje za razvoj i promociju Balkanske kuhinje i to od Regional Cooperation Council –  zaključila je Zorica Đukić za „Novosti“.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

NAPUSTIO VUKANOVIĆA, PA STAO UZ NJEGOVOG LJUTOG PROTIVNIKA: Savanović pristupio Pokretu Sigurna Srpska

NARODNI poslanik Milan Minja Savanović, nakon napuštanja Pokreta Za pravdu i red, pristupio je Pokretu Sigurna Srpska.

CVIJANOVIĆ U AMBASADI SAD: Čestitala Dan nezavisnosti

SRPSKI član Predsjedništva BiH Željka Cvijanović čestitala je otpravniku poslova u američkoj Ambasadi u BiH Džonu Ginkelu Dan nezavisnosti SAD, te poželjela da uspješna saradnja sa Amerikom bude nastavljena, uz međusobno uvažavanje.

ZATVOR ZA BOŠNJAČKE I HRVATSKE PROMOTERE MRŽNJE: U Srpskoj će biti kažnjivo veličanje ustaštva i isticanje simbola tzv. Armije BiH

VLADA Republike Srpske utvrdila je danas Prijedlog zakona o dopunama Krivičnog zakonika Republike Srpske, a kojim se uvode dva nova krivična djela: Javno promovisanje i veličanje ustaštva i ustaške ideologije Nezavisne Države Hrvatske i Javno isticanje i promovisanje zastava i simbola tzv. Armije RBiH.

UPOZORENJE ZA VOZAČE IZ „AUTOPUTEVA“: Od sutra kreće mjerenje kvaliteta kolovoza na ovom dijelu autoputa „9. januar“

NA dionici auto-puta Gradiška–Banjaluka, poddionici Glamočani–Mahovljanska petlja, od 3. do 7. jula biće mjeriće se kvalitet kolovozne konstrukcije i stepen slijeganja pod opterećenjem.

VUČIĆ: Kada smo ujedinjeni, možemo sve (VIDEO)

PREDSJEDNIK Srbije Aleksandar Vučić poručuje da "kada smo ujedinjeni možemo sve".

OD DANAS DRASTIČNO POGORŠANJE VREMENA: Objavljena dugoročna prognoza, evo kada nas ponovo očekuje pravo ljeto (FOTO)

OD danas u našem regionu osjetno osvježenje, u najavi pogoršanje vremena.

GROŽĐE NAJSKUPLJE: Cijene voća i povrća na banjalučkoj Tržnici

NA banjalučkoj Tržnici i ove sedmice najveća ponuda je sezonskog voća i povrća, a cijene su uglavnom stabilne.

MORAL I POŠTENJE NEMAJU CIJENU: Višegrađanka pronašla novčanik sa 3.600 KM i vratila ga vlasniku

DIVNA Vasić iz Višegrada pronašla je prije nekoliko dana, u blizini novog mosta, novčanik u kojem se nalazilo 1.800 evra, lična karta, vozačka dozvola, bankovne kartice i druga lična dokumenta, te odmah otišla u Policijsku stanicu i predala pronađano.

DRVO PALO NA KAFIĆ: Nevrijeme napravilo haos u Banjaluci (VIDEO)

U parku” Mladen Stojanović” Banjaluci palo je drvo nakon nevremena.

ZEMLJOTRES POGODIO BiH: Tlo se zatreslo u ranim jutarnjim časovima

Zemljotres jačine 2,5 stepeni po Rihterovoj skali registrovan je jutros kod Mostara, saopštio je Evropski mediteranski seizmološki centar.