„КУВАЈУ, УЧЕ, ПИЈУАЦКАЈУ ВИНО И ТУ НЕМА МЈЕСТА СТРЕСУ“: Бањалучани стичу знања из италијанске, француске, кинеске кухиње (ФОТО)

Фото: Уступљена фотографија

Говори ово за „Новости“ Зорица  Ђукић директор „Кухињице“, која каже да су са пројектом кувања кренули још прије двадесет година.

– „Кухињица“ је почела, сада већ прије 20 година. Основа је у Новом Саду на челу са идејним творцем Дејаном Чавићем, а касније сам се придружила и ја, потом и подмладак цијеле екипе и Теодор Чавић. У исто смо вријеме кренули са емисијом и часописом. Продаја часописа и гледаност емисије била је свакако више од очекиваног за то вријеме. Неколико година касније, у ери експанзије друштвених мрежа „преселили“ смо се и на Фејсбук гдје тенуто имамо преко пола миллиона пратилаца као и на Инстаграм. Поред „Кухињице“ , која је дефинитио најгледанија и најпознатија и уз то наш бренд, почели смо са снимањем, такође радо гледаних емисија као што су: „Војвођанска кухињица“, „Кухињица на отвореном“, „Ловачка кухињица“, „Риболовачка кухињица“, „Кето кухињица“, „Цртице из Италије“, „Добро у људима“, „Разгледнице из Ниских земаља“,  и многе друге. Тек прије три године смо кренули са радионицама кувања, кетерингом и орагнизацијом едукативних догађаја са сјајном екипом шефова који су и сами стуб овог посла говори Зорица те додаје:

– Организовали смо на стотине радионица, од обуке професионалних кувара тј. њихово усавршавање, до комерцијалних радионица у којима се научи спремати 3- 4 јела, дружимо се и забављамо. Радили смо италијанску кухињу, неизбјежну француску (која је и основ кулинарства), кинеске, јапанске, арапске, медитеранске, традиционалне, свјетске., и још много њих у зависности од потражње наших клијената – каже Ђукић.

Причајући о томе шта воле да кувају грађани крајишке љепотице и да ли им се свиђа егзотична храна Зорица каже их интересује свјетска кухиња.

– Бањалучане највише интересује италијанска и француска кухиња али за њима нимало не заостаје кинеска, различити људи воле различите кухиње и то је сасвим нормално, а има и оних које интересује све. Сви су добро дошли, и они који не знају баш ништа кувати до оних који су и више него спретни у кухињи, увијек научи нешто ново, упознају се нови људи, нове намирнице, неки супер олакшавајући трикови у кухињи –  говори Зорица те нам казује да код њих кувају и странци, а највљћи успјех са људима са других крајева планете имали са радионицом у организацији са Туристичом организацијом Републике Српске, када се у Кухињицу слио цијели свијет, тада како каже њиховом одушвљену није било краја.

Анегдода из Кухњице има прегршт, свака радионица носи са собом неке нове догађаје, и како каже Зорица људи су увијек весели и расположени.

–  Раде са храном, уче, шале се, пијуцкају вино, и ту заиста нема мјеста стресу, оно што је интересантно нагласити је то, да наше радионице највише похађају, љекари, адвокати, судије, менаџери, сви они који су на одговорним и стресним позицијама и њима је, сем знања, наша радионица нека врста антистрес терапије. Нема неких конкретних ангедота сем што има на све стране просутог брашна, разбијених јаја, изгорјелих тава и шерпа, али све је то дио рада и забаве –  очарала нам је Зорица дјелић атмосфере из њихове Кухињице.

Зорица нам је открила и како изгледа радионица кувања на збору „Петар Кочић“, коју организују заједно са Градом Бањалука, већ другу годину за редом.

– Морам вам рећи да је то врло занимљиво искуство. Људи који посјећују збор нису баш навикли на такву врсту забавве, али је Град уложио напоре да се то одржи и да не одустајемо од едукације. Посјети нас пуно породица са дјечицом и све се претвори у велику, веселу породичну радионицу која им, вјерујем, остане у добром сјећању. Други дан спремамо традиционална јела која су се јела у вријеме Петра Кочића, каошто су цивара, попара, јагњетина кувана у млијеку, омач, куруза, кољеница у кајмаку са Мањаче и сл. –  говори Зорица те нам објашњава шта је за њу заправо кување и да ли је за то потребан посебан дар.

– Свако може да кува али ријетко ко може бити професионалан кувар, то је изузетно тешко занимање и троши човјека како физички тако и психички. Постоје неко мишљење које је већ дубоко пустило коријење у друштву, како су мушкарци бољи кувари од жена, свјетска статистика то и потврђује, међутим, моје мишљење је да и једни и други могу постићи исти ниво, све у зависности колико имаш жеље, љубави и воље за тај посао. Жене по дифолту „морају“ кувати јер им је то „бреме“ које добијају по рођењу.

 

Многе због тога што се нешто мора, не успију развити довољне жеље и љубави да би се опредјелиле да се тиме баве и професионално. Мада, наравно, има и изузетака, код нас је то рецимо сјајна Chefica Гордана Ловрић иза које стоје сјајани резлутати, те Chefica Борка Јокић који води кинески ресторан. Мушкарци су по статистици бољи, јер се они одлучују за то занимање и раде то из љубави и сасвим је норманлно да су самим тим одлични у свом послу. У Кухињици, поред наведених своје знање дијеле са другима и Chef Филип Лучић, Chef Драган Шљивић, Chef  Бранко Шавија, Chef  Саша Ђокић, Chef Александар Ристић, Chef Алмир Мукача, Chef Кенан Хасковић, и последњи али не мање важан, Chef Предраг Тошић чије савијете увијек радо слушамо. Сви они несебично дијеле своје знање и искуство са свима који пожеле да нешто науче. Свако од њих даје неко свој лични печат јелима, или речено кулинарским ријечником, зачине своје јело неким својим посебним зачином –  говори Зорица те нам казује да њихов најмлађи полазник има само 13 година.

– Распон година је свакако невјероватно велики, од дјечака којег стално помињем, и запамтите његово име јер сам сигурно да ће једног дана бити веилики, велики Chef а то је Стефан Павловић. Он је кренуо похађати курс са непуних 13 година, наравно уз одобрење и надзор родитеља и апсолутно сви су одушевљени његовим интересовањем, радним навикама, посвећености и оно најбитније, крајњим резултатима.

Стефан је дефинитивно у Кухињици – чудо од дјетета.С друге стране имамо људе од 50-60 година који су похађали курсеве за професионалце и послије тога промијенили дугогодишње занимање. Наравно да се послије једног курса (који траје три мјесеца) не може постати професионани кувар али за доброг помоћног кувара буду и више него спремни, касније са Chef са којиам раде стичу знање и вјештине које им требају –  истиче Ђукић и за крај поручује које нас радионице чекају у Кухињици.

– Ускоро почињемо са новим циклусом обуке за професионалце и вјерујем да ће то бити нови изазов за све оне који желе да усаврше своје знање или промјене занимање, а у међувремену се спрема платформа за кување on line уживо са куварима, тада учимо кувати разне спцијалитете из разних дијелова свијета. Важно је нагласити да је прије неколико дана Кухињица добила призанање за развој и промоцију Балканске кухиње и то од Regional Cooperation Council –  закључила је Зорица Ђукић за „Новости“.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

НОВА РАДНА МЈЕСТА: Савјет министара БиХ дао „зелено свјетло“ за формирање слободне зоне у Броду

СAВЈЕТ министара БиХ данас је дао зелено свјетло за формирање слободне зоне у Броду, поручио је министар спољне трговине и економских односа у Савјету министара Сташа Кошарац.

ВРИЈЕМЕ СУТРА: Углавном сунчано и топло, киша могућа у овим предјелима

У Републици Српској и Федерацији БиХ /ФБиХ/ сутра се очекује пријатно топло и претежно сунчано вријеме, док је слаба киша могућа понегдје на југу и истоку.

ОБУСТАВА ЋЕ ТРАЈАТИ ОД 18.00 ЧАСОВА ПА СВЕ ДО ПОНОЋИ: Погледајте које ће сутра улице у Бањалуци бити затворене

ЦЕНТАР Бањалуке биће затворен у петак од 18.00 часова до поноћи због прославе 100 година ФК Борац, а градски аутобуси возиће измијењеним рутама.

СТОП ТЕЛЕФОНИМА У УЧИОНИЦАМА: Бањалука набавља ормариће

ГРАД Бањалука покренуо је набавку 250 ормарића за одлагање мобилних телефона у 12 основних школа, процијењену на 51.282 КМ без ПДВ-а, односно око 60.000 КМ са ПДВ-ом. План је да ормарићи буду испоручени и монтирани до 1. септембра 2026. године, јер би од нове школске године дио ђака у Бањалуци телефоне требало да оставља на посебно одређеном мјесту прије наставе.

ЦВИЈАНОВИЋ: СНСД наставља да се држи своје политике – Српска на првом мјесту

СНСД као политичка партија наствља да да се држи оквира своје политике, а то је да је интерес Републике Српске на првом мјесту, истакла је потпредсједник СНСД-а Жељка Цвијановић на конференцији за новинаре након сједнице Предсједништва СНСД-а.

НАКОН СЈЕДНИЦЕ ПРЕДСЈЕДНИШТВА ПАРТИЈЕ СНСД-А: Потврђена кандидатура Минића и Цвијановићеве, познати носиоци изборних листа

ПРЕДСЈЕДНИК СНСД-а Милорад Додик открио је данас у Бањалуци имена свих носилаца кандидатских листа ове странке за предстојеће опште изборе.

НАЈСТАРИЈИ НИСУ ЗАДОВОЉНИ: Јулске пензије повећане, али нису довољне за достојан живот

ПЕНЗИОНЕРИ у Федерацији БиХ, њих 469.000, јулску пензију примиће увећану. Ради се о редовном полугодишњем усклађивању које је омогућено новим моделом обрачуна.

МИНИЋ КАНДИДАТ СНСД ЗА ПРЕДСЈЕДНИКА СРПСКЕ: „Огромна част и задовољство“

КАНДИДАТ СНСД за предсједника Републике Српске Саво Минић рекао је да му је огромна част и задовољство јер је једногласно изабран за кандидата, уз подршку Предсједништва странке и коалиционих партнера.

ДОДИК: „Хвала Америко, свакако је нерадни дан“

ПРЕДСЈЕДНИК СНСД-а Милорад Додик захвалио је Сједињеним Америчким Државама уз кратку поруку објављену на друштвеној мрежи Икс.

УРЕДБА О ПОСТУПКУ ДОДЈЕЛЕ ПОДСТИЦАЈА ЗА ПОВЕЋАЊЕ ПЛАТЕ: Министарство привреде и предузетништва обезбиједило 17.600.000 КМ

ВЛАДА Републике Српске усвојила је Уредбу о поступку додјеле подстицаја за повећање плате, којом се ближе уређује поступак остваривања права на подстицај за повећање плате у складу са Законом о подстицајима у привреди Републике Српске.