КАКО ДА ПРЕПОЗНАМО НАЈОПАСНИЈЕ АДИТИВЕ: Обратите пажњу на ове ознаке, могу да изазову тешке болести

Фото: Принтскрин РТС

УКОЛИКО обраћате пажњу на декларације на прехрамбреним производима, онда сте сигурно примјетили да оне садрже адитиве. Тачније, ознаке попут Е 252, Е 171 и многе друге. Људи се често питају да ли су декларације заиста тачне, како да препознају да ли је намирница здрава или штетна, а о томе је у емисији РТС ординација говорила молекуларни микробиолог доц. др Мирјана Рајилић Стојановић.

Она је упозорила да се на ову тему шире разноразне претпоставке и теорије, као и да је важно да људи буду упућени у саме адитиве који се налазе у храни.

„Мој утисак је да ту доста има манипулације. То свакако уплаши човека, али требало би да имамо стручњаке који се труде да храна на полицама буде безбедна. Када причамо о томе колико је здрава, свакако је да је најздравија храна она на којој нема декларације. Ако купите поврће, месо, спремите, то ће бити здрав оброк. Оно што нуди прехрамбена индустрија, требало би да буде безбедно и здраво, али неопходно је да пре свега буде безбедно“, рекла је докторка.

Др Мирјана је објаснила и која је функција појачивача укуса.

„Они имају функцију само да нам се то нешто допадне. Учили смо да постоје четири укуса: слатко, кисело, слано и горко, али мени никада није било јасно зашто не постоји и „љуто“. Ипак, пети укус је умами. То је један јапански научник открио, изолујући једну компоненту из морских алги и видео да доатком у неку храну, прави тај фини укус. Не би требало да је нездраво, сама чињеница да потиче из морских алги, значи да није штетно“, истакла је она.

Списак адитива је велики, али оне на које посебно треба обратити пажњу су:

Е 252 калијум-нитрат
Е 251 натријум-нитрат
Е 250 натријум-нитрит
Е 249 калијум-нитрит

„Адитиви нису директно канцерогени, али ова четири су проблематична. Они са својом хемијском структуром нису проблематични, јер, рецимо, биљна храна, као што је спанаћ, је богата нитратима. Међутим, када се они користе за конзервирање месних прерађевина, оно што је проблематично а што Европска агенција за безбедност хране још увек није на адекватан начин узела у обзир, то је да постоји мишљење Светске здравствене организације да су месне прерађевине, које су конзервиране нитратима или нитритима канцерогене првог реда, конкретно за канцер дебелог црева. Тако да, са сигурношћу се може рећи да он изазива канцер“, открила је др Мирјана.

Како да их препознамо?

Докторка је истакла да храна која поседује интензивну црвену боју дефинитивно садржи канцерогене адитиве, а потом је открила и шта ја решење.

„Могу да се нађу у неким сиревима, није битно да ли су тврђи или мекши. Све што је интензивна црвена боја је показатељ да их има. Значи, сами по себи, они нису проблем, али је проблем зато што између адитива и протетина који се налазе у месу, долази до рекације. До те реакције долази или под дејством киселине у желуцу или када пржимо, под дејством цревних микроорганизама. Мислим да је највећи ефекат на дебелом цреву. Наравно да деца воле паштете, виршле, сухомеснато, али врло често се свима саветује да се храна комбинује“, открила је она.

(РТС)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ТОПЛОТНИ ТАЛАСИ НАПУНИЛИ АМБУЛАНТЕ: У Дому здравља Бањалука пацијенти се јављају због сунчаница али и уједа инсеката

СЛУЖБА хитне медицинске помоћи Дома здравља Бањалука током љета најчешће интервенише због саобраћајних незгода, симптома сунчанице, а нису ријетки ни случајеви уједа инсеката, речено је у овој служби.

ИЗБО НОЖЕМ ТРУДНУ СУПРУГУ ПА ПОБЈЕГАО: Полиција у Младеновцу на ногама

ПОЛИЦИЈА у Младеновцу интензивно трага за мушкарцем који је јутрос избо ножем своју трудну супругу.

У АУТОБУСУ БИЛО 84 ПУТНИКА, ВОЗИЛО ПРОБИЛО ОГРАДУ И ЗАВРШИЛО НА ЊИВИ: Огласила се амбасада Србије у Бугарској о несрећи са туристима

У БУГАРСКОЈ код искључења за Панагјуриште, у смјеру ка Софији, данас се догодила саобраћајна несрећа у којој је учествовао двоспратни аутобус који је превозио 84 путника, држављана Србије, а из амбасаде Републике Србије у Бугарској саопштили су да нема повријеђених.

НЕФОРМАЛНО ДРУЖЕЊЕ: Игор Додик и Срђан Амиџић у Босанском Петровцу (ФОТО)

ОРГАНИЗАЦИОНИ секретар СНСД-а Игор Додик и генерални секретар Срђан Амиџић разговарали су у Босанском Петровцу са члановима Општинског одбора ове странке о свим важним питањима за локалну заједницу.

КО ЈЕ ОДОБРИО РАДОВЕ? Багери копају у кориту Пливе у Језеру, реаговала и начелница (ФОТО)

НАЧЕЛНИК општине Језеро Снежана Ружичић поручила је да јавност мора добити јасне одговоре о томе ко је одобрио радове у кориту ријеке Пливе на подручју Јајца, на основу које документације и какве су посљедице по ријеку и њен природни ток.

2,2 МИЛИОНА ЗА РЕКОНСТРУКЦИЈУ СТУДЕНТСКОГ ЦЕНТРА: Влада улаже у Зворник

ВЛАДА Републике Српске обезбиједила је 2,2 милиона КМ за реконструкцију Студентског центра Зворник чиме ће студенти и наставно-научно особље Технолошког факултета добити боље услове за боравак, рад, учење и истраживање, објавило је Министарство за научнотехнолошки развој и високо образовање Српске.

НАКОН ЕКСТРЕМНИХ ВРУЋИНА, ДОЛАЗИ КИША СА ГРМЉАВИНОМ: Метеоролози упозоравају на промјену времена наредних дана

НАКОН низа екстремно топлих дана, метеоролози најављују да ће ускоро стићи киша с грмљавином, те да су могући и лед и јак вјетар.

СЈАЈНЕ ВИЈЕСТИ ИЗ ВЛАДЕ: Туристички ваучери у Српској доступни од септембра

ТУРИСТИЧКЕ ваучере у вриједности од 100 КМ, у складу са уредбом Владе Републике Српске, граћани ће ове године моћи да користе од 7. септембра до 30. новембра, саопштено је из Министарства трговине и туризма Српске.

И ДАЉЕ ГОРИ КОД НЕВЕСИЊА: Борба са ватреном стихијом још није завршена

СИТУАЦИЈА са пожарима на подручју општине Невесиње данас је знатно боља и под контролом, али борба са ватреном стихијом још увијек није у потпуности завршена.

„ЈА ОВО НЕ МОГУ ДА НАПУСТИМ ДОК ГОД СЕ НЕ ОСЛОБОДИМО“ На данашњи дан рођен је Споменко Гостић, најмлађи одликовани борац ВРС

НА данашњи дан 15. августа 1978. године, у мјесту Јовићи рођен је најмлађи одликовани борац Војске Републике Српске – Споменко Гостић.