НЕМОЈТЕ ДА УНИШТИТЕ МЕСО: Најчешће грешке приликом спремања роштиља

Фото: Шатерсток

Један од битних корака је, прије свега, да купите квалитетно месо, а затим и да га на прави начин испечете на роштиљу, јер једино тако ће бити неодољиво укусно. Искусни кувари знају да кажу да је спремање хране на роштиљу умјентост, као и да се та вјештина стиче искуством. Али, откирвају неколико важних савјета, посебно за почетника. Уколико их будете поштовали, на трпези ћете имати никад укусније месо.

Пет грешака због које месо са роштиља не буде укусно

Месо није било довољно у маринади
Роштиљ ће бити укуснији ако га маринирате у уљу и зачинима неколико сати пре печења. Најбоље би било да то урадите вече прије припреме.

Немојте заборавити да у маринаду додате лимунов сок или сирће, јер ћете тако спријечити развој хетероцикличких амина на високим температурама пржења које се сматрају канцерогенима.

Избјегавате додатне масноће
Немасно месо попут пилетине и ћуретине залијепиће се за решетке роштиља ако их не премажете неком масноћом. Папир за печење намочите с уљем или маслацем, те пређите преко загрејаних решетки прије него што на њих ставите комаде меса.

Стављате на роштиљ хладно месо
Као што не бисте хладан одрезак ставили у тигањ, тако би требало пустити да маринирано месо буде на собној температури прије него што га ставите на решетку роштиља. На овај начин месо ће се љепше испећи и имати бољу боју.

Стално окрећете месо
Једном кад комад меса ставите на роштиљ, што мање га окрећите и помјерајте. Наиме, месу с роштиља онај фантастичан укус даје карамелизација површине, до које се долази када се комад меса пече на одговарајућој температури и у одговарајућем временском периоду.

Када сматрате да треба да окренете месо, хватаљкама покушајте њежно да одвојите месо од решетке. Ако се месо „лијепи“ за решетку, а науљили сте је, то је знак да треба оставити још неколико минута да се пече како би добило финукарамелизовану површину.

Не пуштате месо да се „одмори“
Како би се изједначили сокови у месу, те комад постао сочан, потребно је да сваки мало ‘одмори’. Када се месо испече, замотајте га у алуминијску фолију и пустите да одстоји – она ће задржати топлоту, а комади меса ће бити сјајног укуса.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ДАНАС ЈЕ СПАСОВДАН: Црвено је слово, ове послове никако не смијете радити

СПАСОВДАН, празник вазнесења Христовог, слави се широм Српске и Србије уз посебне обичаје, а за њега се везују и многобројна народна вјеровања.

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА ПЕТАК, 21. МАЈ: Ваге увећавају приходе, Шкорпије се свађају са вољеном особом

САЗНАЈТЕ шта вас у четвратак, 21. маја, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

ПЛАНИРАТЕ ЉЕТОВАЊЕ? Ово требате провјерити прије путовања

КОФЕРИ су спремни, апартман резервисан, а одбројавање до мора већ почело? Прије него кренете на пут, постоји једна ствар коју би грађани Босне и Херцеговине обавезно требали провјерити: рок важења пасоша.

СВЕ КРЕЋЕ НА БОЉЕ: 4 знака којима Венера у Раку доноси срећу у љубави и емотивну стабилност коју су чекали

ВЕНЕРА је 19. маја ушла у поље Рака, где ће се задржати до 13. јуна, а прије него што пређе у знак Лава могла би некоме да промијени живот...

„СВЕ ЈЕ ЧИСТА ИЗМИШЉОТИНА“ Огласио се Баја Мали Книнџа о концерту у Црној Гори

ПЈЕВАЧ Мирко Пајчин, познатији као Баја Мали Книнџа демантовао је да је требало да пјева у Пљевљима на Дан независности Црне Горе, истакавши да је све била измишљотина.

ПОРИЈЕКЛО ВОЈИНА ЋЕТКОВИЋА: Многи не знају да му коријени нису из Србије

"ЈЕСАМ, поносан сам на своје поријекло."

ТОРТА СА ЈАБУКАМА: Једноставан десерт који увијек успјева

НАПРАВИТЕ прелијепу торту од јабука, пудинга и шлага.

„ЈЕДВА САМ ДОВУКЛА ОВЕ СТВАРИ“ Бресквица продаје скупоцјену гардеробу и торбе

БРЕСКВИЦА, правим именом Андјела Игњатовић, одлучила је да распрода дио своје скупоцјене колекције брендиране одјеће и аксесоара.

СРПСКИ ПЈЕВАЧ ХИТНО ОПЕРИСАН: Уграђен му стент

СРПСКИ поп пјевач и плесач Алекса Јелић хитно је оперисан и уграђен му је стент након тегоба које је осјетио.

ДЕЗЕРТ ИНСПИРИСАН НАЈЉЕПШИМ ГЛУМЦЕМ: Зове се „Најбоље послије Роберта Редфорда“ и свако мора да га проба!

ВEЋ деценијама је у америчкој кухињи незаобилазан слаткиш колач који је добио име по Роберту Редфорду, а спаја укус ораха, сира, пудинга и једноставно се топи у устима!