STRUČNJACI RIJEŠILI DILEMU: Je li zdravo pržiti hranu na svinjskoj masti?

Novosti08.02.23 u 10:10

SVINJSKA mast je polučvrsti proizvod bijele boje dobijen topljenjem masnog tkiva svinje. Razlikuje se od loja, sličnog proizvoda koji se dobija iz masti goveda, ovaca i nekih drugih životinja.

Foto: IStock

Kulinarske kvalitete svinjske masti donekle variraju ovisno o porijeklu i načinu obrade, a ako se pravilno otopi, svinjska mast može biti gotovo bez mirisa i okusa. Ima visok sadržaj zasićenih masnih kiselina i ne sadrži trans masnoće, skup masnoća za koji se smatra da ima samo negativne učinke na naše zdravlje, piše Index.

Je li mast dobra za jelo?
Mišljenja su podijeljena kada je riječ o tome je li svinjska mast dobra za jelo ili nije. Neki tvrde kako je mast nezdrava i da je treba izbjegavati pod svaku cijenu, dok drugi tvrde da je mast zdravija opcija od ostalih vrsta masnoća koje se koriste u kuhanju. Riješena dilema

Je li zdraviji maslac ili margarin? Evo što kažu stručnjaci
Istina je negdje u sredini. Svinjska mast sadrži 40% zasićene masti, a maslac 54% te su oba proizvoda bogata zasićenim masnoćama u usporedbi s biljnim uljima, koja obično sadrže manje od 10% zasićene masti. Umjereno korištenje je svakako u redu, ali u potpunosti zamijeniti biljna ulja svinjskom mašću ne bi bilo dobra ideja.

Koju hranu je najbolje pripremati sa svinjskom mašću?
Svinjska mast se od ulja za kuhanje razlikuje po tome što je na sobnoj temperaturi čvrsta, ima visoku tačku dimljenja i relativno visoku tačku taljenja. Ova svojstva čine svinjsku mast odličnim izborom za pripremu hrane na visokim temperaturama. Jednako je svestrana kao i druge vrste masnoća za kuhanje i može se koristiti za pečenje, pirjanje, prženje, roštiljanje i prženje u fritezi. Sve češća zamjena za ulje.

Može li se svinjska mast pokvariti?
Svinjska mast je zbog svoje visoke točke dimljenja idealna za prženje odrezaka u tavi, a mnogi je pekari preporučuju za pripremu mrvičastih tijesta i hrskavih keksa. U svom čvrstom obliku se može koristiti kao maslac i dodati u razne recepte za slastice i kolače.

Duboko prženje u masti
Prilikom prženja svinjska mast hrani može podariti dodatni okus i pomoći pri postizanju izrazito hrskave teksture. Mast je potrebno prvo otopiti u tavi ili loncu. Kada se zagrijala do odgovarajuće temperature, hranu stavite u vruću mast i pržite dok ne porumeni na srednje jakoj vatri. Za vađenje hrane koristite šupljikavu žlicu ili hvataljke pa je ocijedite na papirnatim ubrusima i odmah poslužite – zapravo je proces isti kao kad radite s biljnim/suncokretovim uljem.

Može biti dio uravnotežene prehrane
Zaključno, svinjska mast je vrsta masnoće koja se stoljećima koristi za dodavanje okusa i hrskave teksture hrani. Iako se ne smatra zdravom masnoćom u usporedbi s visoko nezasićenim omega-3 uljima, poput maslinovog ulja, ipak se može koristiti u umjerenim količinama kao dio uravnotežene prehrane.

(Alo.ba)

INFLACIJA I NEKONTROLISANA POSKUPLJENJA U BiH: Nekada smo za 100 KM mogli napuniti cijela kolica, danas samo kesu

15:28 ∙ Zabava ∙ 0

STRUČNJACI IZ BiH UPOZORAVAJU: Hrana može biti smrtonosnija nego što mislite

18:51 ∙ Zabava ∙ 0

DANAS JE SVJETSKI DAN PICE: Da li ste znali da ovo jelo zapravo ne potiče iz Italije?

11:03 ∙ Zabava ∙ 0

DJELUJE KAO KOČNICA ZA GLUKOZU: Ove namirnice snižavaju šećer u krvi

16:27 ∙ Zabava ∙ 0

Komentari (0)

Ostavite komentar

Sarajevo

0^°C

Banja Luka

0^°C

Mostar

0^°C

Tuzla

0^°C

Bihać

0^°C

Bijeljina

0^°C

Ostali gradovi

EUR

CHF

AUD

GBP

CAD

USD

HRK

RSD

Ovan

Mjesec ulazi u vašu devetu kuću i obrazuje opoziciju sa Uranom u kući partnerstva donoseći vam sukobe s voljenom osobom. Vanredni izdaci. Rasprave sa ženama u porodici. Uvećanje prihoda preko nekretnina.

Bik

Mjesec u kući novca pravi inkonjunkciju s vašim vladaocem Venerom čineći vas sklonim pretjerivanju s troškovima, ali i u hrani. Tenziju u ljubavi podstiče partnerova ljubomora i posesivnost.

Blizanci

Opozicija između Mjeseca u kući partnerstva i Urana u vašem znaku donosi probleme, sukobve i rasprave s voljenom osobom. Dobici preko posla sa nekretninama ili neke druge samostalne djelatnosti. Opasnost u saobraćaju.

Rak

Vaš vladalac Mjesec u kući posla pravi napet aspekt sa Uranom u kući prepreka i oganičenja donoseći vam iznenadnu promenu planova. Vanredni troškovi. Kontakt s osobama iz prekookeanske zemlje. Konflikti sa ženama u porodici.

Lav

Mjesec u kući ljubavi i kreativnosti obrazuje napet aspekt sa Uranom, vladaocem partnerskih odnosa, u kući neočekivanih situacija donoseći vam iznenadnu svađu ili razdvajanje od voljene osobe. Opasnost od skandala u javnosti.

Djevica

Uran u kući karijere obrazuje izazovan aspekt sa Mjesecom u kući privatnog života zbog čega možete biti rastrzani između porodičnih obaveza i poslovnih obaveza. Konflikti sa ženama, ma kog pola da ste. Stomačne tegobe.

Vaga

Aspekt između vašeg vladaoca Venere, koja upravlja i vašim finansijama, i Mjeseca u kući komunikacija zahteva da se prilagodite situaciji na poslu. Problemi na putovanjima, sa pravnim pitanjima ili na ispitu.

Škorpija

Mjesec u kući posla obrazuje opoziciju s Uranom u kući novca donoseći vam iznenadne troškove. Sukobi sa ženama u porodici. Problemi na ispitima, s putnom dokumentacijom, radnim dozvolama ili pravnim pitanjima. Nesanica.

Strijelac

Mjesec u vašoj kući ličnosti pravi opoziciju sa Uranom u kući partnerstva donoseći vam sukob s voljenom osobom ili probleme sa sudskim sporom. Susret sa starom simpatijom. Dobici preko nekretnina ili privatnog biznisa.

Jarac

Vaš vladalac Saturn u kući privatnog života pravi trigon s Mjesecom u kući ideja donoseći vam dobitke preko samostalne delatnosti ili nekretnina. Ipak, biće i vanrednih izdataka u vezi sa podelom imovine, nasljedstvom.

Vodolija

Mjesec u kući neočekivanih okolnosti pod uticajem vašeg vladaoca Urana iz kuće ljubavi donosi iznenadni raskid ili razdvajanje od partnera. Dobici preko saradnje sa strancima iz nemačkog jezičkog područja. Opasnost u saobraćaju.

Ribe

Izazovan aspekt između Mjeseca u kući karijere i Urana u kući privatnog života donosi vam iznenadne sukobe s nadređenima i članovima porodice. Slobodne Ribe očekuje upoznavanje s mlađom osobom preko interneta. Provodite više vremena u prirodi.

Horoskop