URAVNOTEŽENA ISHRANA: Koji hljeb je najzdraviji?
– Dolazi mi mnogo klijenata koji misle da ne bi trebalo da jedu hljeb, što mi je jako žao jer je hljeb odličan izvor integralnih žitarica – kaže Mokri.
Da, istina je: Hljeb može biti dio uravnotežene ishrane, a ugljeni hidrati su ključni za dobro zdravlje, napominje nutricionistkinja.
Prema studiji iz 2017. godine, dve do tri porcije hljeba od cijelog zrna žitarica dnevno može spriječiti dijabetes tipa 2, kardiovaskularne bolesti i rak debelog crijeva, pankreasa i želuca.
– Ugljeni hidrati su nam potrebni da bismo funkcionisali, ističe Mokari. „Ugljeni hidrati su hrana za mozak. I sami možete da primjetite, kad god nemate dovoljno ugljenih hidrata, osjećate se stvarno tromo, možda imate maglu u mozgu, jednostavno nemate toliko energije“.
Ako tražite najzdraviji hljeb, postoji mnogo faktora koje treba uzeti u obzir, poput vrste koju kupujete, šta jedete sa njim i koliko je unos hljeba uravnotežen, dodaje Mokari.
Pšenica, bijelo i kiselo tijesto
Postoji li vrsta hljeba koja je hranljivija od ostalih? Zavisi šta tražite.
– Važno je da definišete svoje zdravstvene ciljeve – napominje Stef Graso, nutircionistkinja koja na TikToku ima profil koji je nazvala „Šta znači zdravo?“.
U pšeničnom hljebu se može naći više vitamina, integralnih žitarica i vlakana, i manje negativno utiče na nivo šećera u krvi, što pomaže ljudima koji imaju problem insulinske rezistencije, napominje Mokari.
Ali neki ljudi jednostavno više vole bijeli hljeb, a nutricionistkinja kaže da to nema veze.
– Ako uzmete etiketu sa crnog i bijelog hljeba i stavite jednu pored druge, one se zapravo i ne razlikuju toliko – ističe ona.
Za one koji su zabrinuti za zdravlje crijeva ili koji žele da uživaju u ukusu bijelog hljeba bez tolikog nivoa prerade, Mokari predlaže da probaju kiselo tijesto.
Kiselo tijesto je fermentisano, a to je proces koji može biti od pomoći za crijevni mikrobiom, a ako jedete stvarno sporo fermentisano kiselo tijesto, možda ćete moći lakše da svarite gluten.
Brašno, voda, so i kvasac – to je sve što treba za dobar hljeb
Osim izbora vrste hljeba, nutricionistkinja preporučuje i da pogledamo kako je hljeb napravljen. Treba koristiti hljeb napravljen od jednostavnih sastojaka – brašna, vode, soli i kvasca, jer u specijalne vrste hljeba je lako uvući veći nivo šećera i natrijuma.
Ako tražite više vlakana, hljeb od integralnih žitarica je pravi put, savetuje Graso. Da biste izbjegli obmanjujuće etikete, provjerite listu sastojaka – prva riječ bi trebalo da bude „cijelo“ ako je zaista hljeb od cijelog zrna, dodala je ona.
Za malo dodatnih vlakana, potražite hljeb sa sjemenkama.
A ako je moguće, kupovina od lokalnih pekara može vam pomoći da pronađete kvalitetan, svež hljeb sa jednostavnim sastojcima, savjetuje nutricionistkinja.
Šta je sa dijetom ili hljebom sa malo ugljenih hidrata? Mokari ne preporučuje, jer takve vrste hljeba obično imaju više dodatnih i nepotrebnih sastojaka kako bi imali bolji ukus, napominje nutricionistkinja.
– Ali poštujem želje ljudi koji smatraju da je hrana sa malo ugljenih hidrata najbolja za njih – kaže Mokari.
Šta jedete uz hljeb
Rijetko ljudi jedu samo hljeb, pa je zato važno razmisliti o sadržaju cijelog obroka.
Ako ste zabrinuti zbog povišenog nivoa šećera u krvi, hljeb može biti dio uravnoteženog obroka ako uz njega dodate zdrave masti i proteine.
Ugljeni hidrati poput onih u hljebu mogu da daju brz energetski unos, ali kratkotrajnog efekta, međutim dodakom proteina i masti efekat je mnogo dugotrajniji, navodi Graso.
Na primjer, ako pravite doručak, pokušajte da uparite tost sa jajima, avokadom ili puterom od kikirikija, dodala je.
Idealan doručak
Za ručak, neopravdano potcjenjujemo sendviče, jer su oni idealni zbog mogućnosti da se kombinuju proteini, povrće, zdrave masti i ugljeni hidrati. Stef Graso kaže da ako za večeru jede veliku salatu sa proteinima, uvek pojede i parče hljeba uz to kao izvor ugljenih hidrata.
„Radi se o ravnoteži“, ističe Graso. „Na kraju dana to će vam dati energiju – učiniće da se osjećate dobro“.
Utvrdite šta vam godi
Hljebovi variraju po cijeni, ali možete pronaći vrstu koja vam prija bez obzira na budžet kojim raspolažete, dodaje Ster Graso.
– Ako je skupo ne znači nužno i da je bolje – smatra nutricionistkinja.
A ako volite hljeb, jedite ga, jer ako uvedete stroge restrikcije za hranu koju volite, to može da vam se vrati kao bumerang.
– Kao i sve drugo, što više sebi nešto uskraćujete, to ćete ga više željeti, zato je dobro sačuvati neku ravnotežu – savjetuje Natali Mokari.
- Skinite tu stigmu sa hljeba i druge hrane sa ugljenim hidratima koja je demonizovana i uključite je u uravnoteženu ishranu“, naglašava nutricionistkinja.
NAJNOVIJE IZ RUBRIKE
NARODNA VJEROVANJA: Zašto se za Vaskrs farbaju jaja?
TRADICIJA farbanja jaja za Vaskrs veoma je stara i potiče iz prethrišćanskog perioda, dakle još i prije Hrista i njegovog stradanja. Naime, jaja su odvajkada bila simbol rađanja i pobjede nad smrću - kada se ljuska slomi, iz jajeta izlazi novi život.
KAKVA ODLUKA SEKE ALEKSIĆ: Pjevačica odbila da bude gost na koncertu Dragane Mirković:
PJEVAČICA Dragana Mirković održala je dva koncerta u Zagrebu 3. i 4. maja, na Veliki petak i subotu.
MARIJA ŠERIFOVIĆ KRSTI SINA: Otkrila sve detalje
MARIJA Šerifović je donijela važnu odluku kada je riječ o njenom sinu
DANAS SE SLAVI VASKRS: Početak je svijetle nedjelje – ovo su običaji
SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici danas slave Uskrs, najradosniji hrišćanski praznik koji označava povratak Isusa u život, tačnije njegovo vaskrsenje.
MISTERIJA TITOVE SAHRANE: U kovčegu umjesto tijela bio pijesak
NA današnji dan prije 44 godine, u Ljubljani je preminuo doživotni predsjednik Socijalističke Federativne Republike Jugoslavije Josip Broz Tito.
PRINOS ĆE SE UDVOSTRUČITI: Zalijte krastavce rastvorom ova dva sastojka i rašće cijelo ljeto
BAŠTOVANI vole i cijene domaće đubrivo za prihranu bilja, a jedan od tih je i onaj za bolji prinos krastavaca.
KADA I KAKO SE PRIČESTITI? Jedno pravilo se odnosi samo na žene
PRIČEŠČE se u pravoslavnoj vjeri smatra najlepšim darom koji vjernici mogu da dobiju od samog Boga.
OTKAZAN KONCERT DANICE CRNOGORČEVIĆ U CRNOJ GORI: Pjevačica se oglasila uz riječi mitropolita Joanikija (FOTO)
DANICA Crnogorčević imala je zakazan koncert 8. maja u Crnoj Gori, u Nikšiću, koji je iznenada otkazan.
MILIĆ VUKAŠINOVIĆ PROZVAO BREGU: Onaj miš mekinjaš okupio Bijelo dugme, ali bez mene
MUZIČAR Milić Vukašinović danas je putem Fejsbuk profila prozvao Gorana Bregovića zbog 50. godišnjice Bijelog dugmeta i održavanje turneje pod nazivom "Doživjeti stotu".
„KAĆA JE ZADUŽENA ZA TRPEZU“: Praznici u domu Darka Lazića imaju poseban značaj
DARKO Lazić će za praznika uživati sa porodicom u Brestaču.
Komentari (0)
21:15 SVE SE CAKLI: Pogledajte kako je Lepa Brena ofarbala jaja za Vaskrs (FOTO)
U domu Lepe Brene Uskrs se priprema danima. Svi članovi porodice daju svoj doprinos, a najmlađi sin pjevačice i Bobe Živojinovića, Viktor uživa da pomaže u kuhinji.
Vremenska prognoza
Sarajevo
Banja Luka
Mostar
Tuzla
Bihać
Bijeljina
Kursna lista
1 „PONOSNA SAM NA ORGANIZACIJU ŽENA U NAŠOJ PARTIJI“ Forum žena SPS-a organizovao podjelu vaskršnjih jaja i slatkiša
FORUM žena Socijalističke partije Srpske organizovao je na Veliku subotu podjelu vaskršnjih jaja i slatkiša građanima, a naročito najmlađima, u Banjaluci, Prijedoru, Bijeljini i Tesliću.
0 TEŠKA NESREĆA KOD ŽEPČA: Dvoje povrijeđeno, prebačeni u KB Zenica
UČESTVOVALA su dva automobila i motor, a tom prilikom povrijeđeni su vozač i suvozač motor.