ТРАДИЦИОНАЛНА ЈЕЛА ХЕРЦЕГОВАЦА: Ускоро у књизи „Укуси Херцеговине“

Фото: Туристичка организација града Требиње

Директор Музеја Херцеговине у Tребињу Ивана Грујић рекла је Срни да историјски списи из дубровачког архива помињу сир из мијеха 1379. године, као врло укусан и квалитетан сир.

„Сир из мијеха је настао као начин чувања сира у току љетног периода, док се стока велика и мала чувала на планини, тзв. катунско сточарство. Сам процес прављења сира је сачуван до данас, тако да је овај херцеговачки призвод један врло важан елемент нашег нематеријалног насљеђа БиХ“, навела је Грујићева.

Поред сира из мијеха, као гастро и социолошки феномен у књизи ће бити представљена и требињска пијаца.

Рад на књизи ускоро ће почети Завод за проучавање културног развитка Србије у сарадњи са Републичким заводом за заштиту културно-историјског и природног насљеђа Српске и Музејом Херцеговине у Tребињу.

Грујићева је рекла да ће се пројекат реализовати ради унапређења знања о нематеријалној културној баштини и њеном промовисању у домаћој и свјетској јавности.

„Публикација `Укуси Херцеговине` биће штампана као издање Завода за проучавање културног развитка из Београда, док ће конкретан садржај
бити договорен са стручњацима из Републичког завода, Музеја и другим заинтересовним странама“, појаснила је Грујићева.

Она је додала да ће, с обзиром на то да је Музеј Херцеговине већ учествовао и неколико пројеката када је ријеч о насљеђу традиционалне исхране становништва Херцеговине, издавачу бити уступљени резултати досадашњих истраживања кустоса Музеја Херцеговине.

Грујићева је за наредни период најавила и промоцију водича кроз традиционалну исхрану Херцеговаца, коју ће публиковати Музеј Херцеговине у коме су коаутори одређених поглавља етнолог виши кустос Божана Ђузеловић и кустос историчар Симо Радић.

„У овој публикацији пројекат `Традиционлна исхрана Херцеговаца крајем 19. и почетак 20. вијека` која претходи изради монографије, биће представљена најпознатија јела традиционалне херцеговачке кухиње са рецептима, што ће касније послужити и за пројекат `Укуси Херцеговине`“, објаснила је Грујићева.

Она каже да ће, поред краћег стручног представљања традиционалне исхране, у публикацији навести јела која су и данас у свакодневној исхрани, као и оно што је баш аутентично херцеговачко, попут сира из мијеха.

Грујићева се нада да ће он у будућности бити уврштен на Унескову листу нематеријалног културног насљеђа човјечанства.

Монографија „Укуси Херцеговине“ ће, како је истакла Грујићева, бити обогађена и квалитетним илустрацијама, а биће писана на научно-популаран начин, прилагођена и за туристичку промоцију Херцеговине с обзиром на то да је гастро-туризам важна грана туризма који се и промовише посљедњих година посредством Херцеговачке куће и бројних винарија у Требињу.

„Један део ове монографије биће посвећен и требињској пијаци, и то је управо допринос истраживања кустоса Музеја, па ће тако субота у Требињу и суботња пијаца бити посебно приказане и као један не само гастро већ и социолошки феномен, који је одувек нудио све оно што су Херцеговци производили, а што даје посебност укуса и мириса Херцеговине“, рекла је Грујићева.

(СРНА)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ВУЧИЋ О ПРВИМ ПОТЕЗИМА НОВЕ ВЛАСТИ: „Запамтите каква ће бити економија за двије године кад спадну“

ЛИДЕР опозиције Александар Вучић коментарисао је прве потезе нове власти.

ЗИМЗОБАЛ ИДУЋЕ ГОДИНЕ НА НОВОЈ ЛОКАЦИЈИ: Познато гдје ће се убудуће одржавати

ОВОГОДИШЊИ Зимзобал ће остати на познатој локацији у Парку "Петар Кочић" у Бањалуци, а од зимске сезоне 2027/28. године тврђава Кастел постаје његова нова адреса и мјесто празничне чаролије, најавио је Драшко Станивуковић, градоначелник Бањалуке

СКУПЉЕ ПУТАРИНЕ У БиХ: Од 1. новембра нове цијене

АУТОЦЕСТЕ Федерације БиХ најавиле су да ће од 1. новембра путарина на ауто-путу А1 бити скупља за 15 одсто.

ЗАСМЕТАЛЕ ШАЈКАЧА И ТРОБОЈКА: Поднесена кривична пријава због мурала у Источном Сарајеву

ПРИЈЕ два дана у Улици војводе Радомира Путника освануо је мурал. На муралу је осликана војничка капа са обиљежјима Војске Републике Српске, застава и грб Републике Српске, као и ћириличним писмом написано „Добро дошли у Српско Сарајево“.

РОДИТЕЉИ ОГОРЧЕНИ ЗБОГ НОВИХ ЦИЈЕНА: Поскупљују приватни вртићи у Бањалуци

ЧИМ се чуло за субвенције, цијене скачу. Поједине установе повећале су цијене. Једна од њих је, кажу родитељи, најавила повећање цијене са 420 на чак 520 КМ.

ДОДИК УГОСТИО ОРБАНА: „Његово пријатељство и подршка Српској се не заборављају“ (ФОТО)

ПРЕДСЈЕДНИК Милорад Додик угостио је вечерас бившег мађарског премијера Виктора Орбана и његову супругу.

ОФАК ПРОДУЖИО ЛИЦЕНЦУ НИС-у: Наставља са радом до 11. децембра

КАНЦЕЛАРИЈА за контролу стране имовине америчког Министарства финансија /ОФАК/ продужила је до 11. децембра оперативну лиценцу Нафтној индустрији Србије /НИС/.

СУТРА СНИЈЕГ: Зима стиже раније него што се очекивало

 У РЕПУБЛИЦИ Српској и ФБиХ сутра се очекује облачно, тмурно и свјеже вријеме, са слабом кишом у више наврата, а увече у вишим предјелима снијег и формирање тањег сњежног покривача.

„СРПСКА ЈЕ ЧУВАЛА ДЕЈТОН“: Минић захвалио Небензји за изнесене ставове у УН о Српској

ПРЕМИЈЕР Републике Српске Саво Минић захвалио је амбасадору Русије при УН Василију Небензји на јасно изнесеним ставовима у УН и подршци поштовању Дејтонског мировног споразума и уставног положаја Републике Српске.

БЕЋИРОВИЋ СЕ ОБРУШИО НА РЕПУБЛИКУ СРПСКУ И СРБИЈУ: Обратио се Савјету безбједности УН и затражио новог високог представника

БОШЊАЧКИ члан Предсједништва БиХ Денис Бећировић у обраћању Савјету безбједности УН обрушио се на Републику Српску и Србију.