PRŠUTA KAO KAVIJAR: Domaći mesni specijalitet postao luksuz, za kilogram i 40 KM
– Kod nas je cijena kilograma pršute 24 marke sa kostima, a bez kostiju 39 KM. Imamo zalihe i ta cijena bi trebalo da ostane do Nove godine i Božića – kazao je Tarana.
Ovaj Hercegovac kaže da je kvalitetna sirovina najvažnija za dobru pršutu. Svinja bi, priča on, trebalo da ima najmanje 200 kilograma žive vage da bi suva pršuta imala bar deset kilograma. Tarana ističe da pršute koje su laganije nikad ne mogu imati ukus kao one teže.
– Mogli bismo proizvesti mnogo više, ali potrebno je dosta novca za ulaganje. Sve što proizvedemo i prodamo, a naše tržište je u Srpskoj, pa i cijeloj BiH, a manje količine idu za Srbiju i Hrvatsku – kazao je Tarana.
Vlasnik trebinjske pršutane “Jokanović” Velo Jokanović ističe da kod njih pršuta nije poskupjela, ali da to diktira otkupna cijena tovljenika i tržište.
– Kilogram pršute kod nas košta 29 maraka, a ako se uzima cijela, ide za 21 marku po kilogramu. Ako bude velikih oscilacija u novembru, moraćemo i mi da dižemo cijene. Kriza se osjeti, ali nismo ostali bez kupaca. Pršuta prvenstveno mora biti kvalitetna jer to je naš brend – rekao je Jokanović.
Ističe da rade samo zimski turnus, a kako još nije vrijeme klanja, moraće pratiti cijene svinjskog mesa koje ovih dana obaraju rekorde.
– Pršuta je uvijek bila luksuz, a vjerovatno će tako biti i u budućnosti – rekao je Jokanović.
Predsjednik Udruženja uzgajivača svinja RS Mišo Maljčić, koji je u ovoj branši već 20 godina, kaže da nije bilo nikad teže. Ističe da je najveći problem skupa hrana.
– Ljudi se bore i već dvije i po godine vjeruju da će ovo biti samo prolazni period, ali kriza ne prolazi. Ova godina je baš neizvjesna jer je manjak tovljenika na tržištu. Uvoz i niska cijena mesa iz EU su desetkovali naše proizvođače. Sada je cijena tovljenika na pijaci oko 4,50 KM, a u novembru bi kilogram žive vage mogao biti oko pet maraka, jer sve poskupljuje. Malo je zainteresovanih za tov prasadi, to je dodatan problem – rekao je Maljčić.
Sušenje
Velo Jokanović naglašava da mnogo faktora utiče na kvalitet proizvoda. Prema njegovim riječima, proces sušenja je najvažniji.
– Dosta zavisi i od sirovine i mesa, ali i sušenje je ključno. Mi sušimo na prirodan način, a klima je veoma važan faktor. Sušimo sve u Trebinju, desetak kilometara od grada, u selu Tuli prema Herceg Novom, jer se tu miješaju kontinentalna i primorska klima, u blizini je i planinski dio Bijele gore i Orijena, tako da je idealno mjesto za sušenje – rekao je Jokanović.
(Glas Srpske)
NAJNOVIJE IZ RUBRIKE
ISKRENOST JE POLA ZDRAVLJA: Lidija Deduš o knjizi, tabu temama i učešću na „Imperativu“
LIDIJA DEDUŠ je unijela posebnu energiju na regionalnu književnu scenu. Autorka je tri zbirke poezije: "Apatridi i ostale čudne ličnosti" (2018), "Ništa od najavljivanog kraja svijeta" (2019) i "Razglednice iz prašnjave republike" (2020). Dobitnica je nagrada za poeziju, ali i za prozu. Posebnu pažnju privlači njena knjiga "ja se zovem lidija deduš" koja će dobiti svoj scenski prikaz na festivalu "Imperativ" u Banjaluci 1. juna.
SOLIDARNOST I PODRŠKA: Palata Republike u bojama zastava Srpske i Srbije
PALATA Republike u Banjaluci večeras je osvjetljena u bojama zastava Republike Srpske i Srbije kao znak jedinstva srpskog naroda u danu kada je Generalna skupština UN izglasala rezolucija o Srebrenici.
STEVANDIĆ: Srbi su opet na pravoj strani istorije
PREDSJEDNIK Narodne skupštine Republike Srpske Nenad Stevandić ocijenio je da usvajanje rezolucije o Srebrenici u Generalnoj skupštini UN pokazuje da su Srbi opet na pravoj strani istorije.
NEVRIJEME OBRALO VOĆE: Ove sezone, mrazevi i visoke temperature kad im vreme nije, prepolovili rod u Srpskoj
VOĆARI u Srpskoj su ove godine na mukama, kao nikad do sada, klimatske promjene, mrazevi i visoke temperature kad im vrijeme nije, desetkovaće, kako kažu, rod i prepoloviti prihode.
„IZGLASAVANJE REZOLUCIJE – PUCANJ U ZDRAV RAZUM“: Branimir Kojić nazvao odluku UN-a sramnim činom ucjene
PREDSJEDNIK Skupštine Republičke organizacije porodica zarobljenih i poginulih boraca i nestalih civila Branimir Kojić izjavio je da je izglasavanjem rezolucije o Srebrenici u Generalnoj skupštini UN ubijena sva logika i da je to pucanj u istinu i u zdrav razum.
PODRŠKA SRBIMA: Aleksandar Vučić se ogrnuo srpskom zastavom tokom sjednice UN-a (FOTO)
PREDSJEDNIK Srbije Aleksandar Vučić ogrnuo se srpskom zastavom tokom sjednice Generalne skupštine Ujedinjenih nacija.
„OVO JE PROPALA REZOLUCIJA“ Dodik: U GS UN nisu imali ni natpolovičnu većinu
PREDSJEDNIK Republike Srpske Milorad Dodik rekao je nakon što je u Generalnoj skupštini UN usvojen nacrt rezolucije o Srebrenici da nisu uspjeli da imaju ni natpolovičnu većinu, što, kako kaže, govori da je ovo propala rezolucija.
ISTINA IZAŠLA NA VIDJELO: Ovo je spisak lica koja su živa, a upisana kao žrtve u Srebrenici
PREDSJEDNIK Republike Srpske Milorad Dodik pokazao je danas spisak iz CIPS-a na kojem se nalazi 87 lica koja su živa, a čija su imena podvedena pod žrtve zločina u Srebrenici.
SPREMITE KIŠOBRANE: Sutra nas očekuje nevrijeme
U Republici Srpskoj i Federaciji BiH sutra se očekuje nestabilno, ali toplo vrijeme sa kišom, pljuskovima i grmljavinom.
„ZABILI SU EKSER U NJEN KOVČEG“ Dodik – BiH u najvećoj političkoj krizi iz koje neće izaći
PREDSJEDNIK Republike Srpske Milorad Dodik rekao je danas da je BiH dovedena u najveću političku krizu iz koje neće izaći.
Komentari (0)
21:43 NIKOLA ROKVIĆ STIGAO DO EGINE: Ovo je poslije rođenja djece, jedan od najvećih dana u mom životu
NIKOLA ROKVIĆ je nakon mjesec dana hodočašća stigao danas u manastir Svetog Nektarija Eginskog me bi li se poklonio njegovim moštima.
21:12 „EMIR SULJAGIĆ IZNOSI NEISTINE“: Oglasila se PU Zvornik o pokušaju uznemirivnja naroda
POLICIJSKA uprava Zvornik demantuje navode Emira Suljagića koji iznošenjem neistina o tome da su ulice u Srebrenicu pune policijskih službenika sa dugim cijevima pokušava da uznemiri javnost i pogorša stanje bezbjednosti u toj opštini, saopšteno je iz ove uprave.
Vremenska prognoza
Sarajevo
Banja Luka
Mostar
Tuzla
Bihać
Bijeljina
Kursna lista
0 ISKRENOST JE POLA ZDRAVLJA: Lidija Deduš o knjizi, tabu temama i učešću na „Imperativu“
LIDIJA DEDUŠ je unijela posebnu energiju na regionalnu književnu scenu. Autorka je tri zbirke poezije: "Apatridi i ostale čudne ličnosti" (2018), "Ništa od najavljivanog kraja svijeta" (2019) i "Razglednice iz prašnjave republike" (2020). Dobitnica je nagrada za poeziju, ali i za prozu. Posebnu pažnju privlači njena knjiga "ja se zovem lidija deduš" koja će dobiti svoj scenski prikaz na festivalu "Imperativ" u Banjaluci 1. juna.
0 DANAS SLAVIMO MLADOG SVETOG NIKOLU: Obavezno izbjegavajte ove stvari
VJERNICIdanas obilježavaju Mladog Svetog Nikolu, dan kada su mošti najčešće slavljenog svetitelja prenete iz Likije u Bari.